Szabad Földműves, 1978. július-december (29. évfolyam, 26-52. szám)
1978-11-11 / 45. szám
SZABAD FÖLDMŰVES 1978. november 11. 8. Az iskolás gyermek táplálása w Az iskolás gyermek napi kalóriaigénye testsúlykilogrammonként 60— 70 kalória. Tehát 7—9 éves korban naponta kb. 2000, 10—12 éves korban kb. 2500 kalóriát tartalmazó táplálékot kell fagyasztania. A gyermek zavartalan testi fejlődéséhez különösen fontosak a fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok. Napi fehérjeszükséglete testsúlykilogrammonként 2—2,5 gramm. A fehérjeszükséglet kb. 60 százalékát teljes értékű — állati eredetű — fehérjével kell fedezni. Ezért lehetőleg minden étkezés tartalmazzon húsfélét, halat, tejet, tejterméket, vagy tojást. A vitaminokat, ásványi anyagokat pedig a zöldfőzelékek, gyümölcsök rendszeres fogyasztása biztosítja. Fontos szabály: az étrend legyen minél változatosabb. Néhány gyakorlati példa: Reggelire, uzsonnára adjunk tejet, aludttejet, tejeskávét, kakaót, mellé vajas-gyümölcsizes, vagy vajas-mézes kenyeret. A tea zsíros kenyérrel biológiailag nem kielégítő táplálék. A gyermek a reggelijét nyugodt körülmények között fogyassza el. Ha a tanuló nem reggelizik, az iskolában figyelmetlen, nyugtalan lesz; szédülés, fejfájás is felléphet, amelynek legnagyobbrészt a reggeli éhezést követő vércukorszint-csökkenés az oka. Tízórai nélkül ne engedjük el a gyermeket iskolába. Ha éhes, figyelmetlen lesz az órákon, megkívánja más gyermekek tízóraiját, legjobb, ha tízóraira vajas kenyeret és gyümöljSördülo húsbolt a faluban. Fotó: —nnk— Készítsünk, Az ősz egyik kedvéit itala a szőlőmust. A legtöbb házi- és hétvégi kertben terem annyi szőlő, hogy legalább a sérült szemeikből mustot készíthessünk. De még a piacon is érdemes e célra szőlőt vásárolnunk. Legjobb mustot természetesen a teljesen érett csemege- vagy borszőlő ad. Tíz kilő szőlőből kb. 7—7,5 liternyi mustot sajtolhatunk. Préselés előtt a bogyókat zúzzuk össze, mért így több levet nyerünk. Kis mennyiségű szőlő zúzását gondosan megtisztított húsdarálóval is végezhetjük. Nagyobb mennyiségű feldolgozásához viszont érdemes kézzel hajtható kis zúzó-bogyózó gépet szerezni. Ez kevésbé zúzza össze a magvakat. A bogyókat érdemes kézzel leszedni, azaz lebogyózni a fürtről. A 'kocsány ugyanis sok csersavat, borkő- és almasavat tartalmaz, s ha belekerül a mustba, kellemetlenül kesernyéssé, fanyarrá válik. A lé kisajtolására kis mennyiség esetén krumpiinyomőt használhatunk. Nagyobb menyiségű szőlőt már célszerűbb paradicsompasszlrozóval kinyomni, mert gyorsabb vele a munka. Érdemes a must tartósításával is megpróbálkoznunk, hogy télen id legyen ebből a finom, tápláló, étvágygercsöt kap. Ha kapható alma, egyetlen nap se hiányozzék az iskolás étrendjéből I Kitűnő tízórai: két deci tej egy péksüteménnyel. Ebédre változatos étrendet állítsunk össze, amelyben szerepeljen hús- vagy tojásétel, nyers saláta vagy főzelék. Desszertként adjunk kevés tésztát vagy gyümölcsöt, gyümölcskészítményt. Étkezések után gyümölcslét, limonádét igyon. A gyermek táplálása szempontjából jelentéktelen szerepük van a leveseknek, mert a leves elfogyasztása után kevesebbet eszik a többi, lényegesen értékesebb ételekből. Ha szerepel az étrendben leves (húsleves, zöldségleves, gyümölcsleves sth.j, keveset adjunk belőle. A gyermek gyomrának befogadóképessége kicsi, ezért fontos, hogy étele kis mennyiségben minél több értékes tápanyagot tartalmazzon. Ha a gyermek tésztafélét kap ebédre, a tészta ízesítésére elsősorban állati eredetű élelmiszert használjunk fel (túró, sajt, tojás, hús). Vacsorára könnyen emészthető ételféleséget tálaljunk a gyermeknek, lehetőleg a kora esti órákban, hogy ne terhelje meg a gyomrát és nyugodtan aludjon (tejbedara, tejberizs gyümölcsízzel, kakaóporral; délről maradt főzelék, utána egy pohár tej, kenyér felvágottal, gyümölcstúró; sült burgonya vajjal, hagymával, citromos teával; sajtos kenyér, tej, gyümölcssaláta stb.j. Néhány általános tanács: étkezések előtt a gyermek mosson kezet; az ételt alaposan rágja meg; étkezések alatt ne foglakozzon mással (könyvolvasás, tv-nézés stb.j; édességet étkezés után fogyasszon; szoktassuk rá a gyermeket, hogy főétkezések után mosson fogat, ha erre nincs módja, akkor legalább öblítse ki a száját. Figyelem! Tilos a gyermeknek alkoholos italt adni! Téves nézet, hogy a vörösbor „vért csinál“, a rumos tea pedig növeli az étvágyat. A sör is alkoholt tartalmazó ital. A feketekávé sem gyermeknek való, ne adjunk neki sem reggelire, sem étkezés után. A gyermekünk egészséges fejlődése érdekében ... K. F. mustot BUGA DOKTOR VÁLASZOL: A kellemetlen szájszag JAPAN NÉPMESE Réges-régen, Akita déli részén élt egy szegény öregember meg a felesége. Egy napon, amikor az apó a hegyre ment tűzifát gyűjteni, a túlsó hegy jelöl hangokat hallott: „Eéééj, juh, éééj juhi“ Az apó elcsodálkozott, s megindult arrafelé, ahonnan a hangok jöttek. Egyszer csak látja ám, hogy két egér birkózik: egy girhes sovány és egy dagadtra hízott. Az арб a ják mögé rejtőzött, s onnan figyelt nesztelenül. Hát ráismert, hogy az a girhes sovány az ő házuk egere, az a dagadtra hízott pedig a falubeli gazdag uraság házába való. Az apó egere gyöngécske volt, s a gazdag uraság egere akárhányszor is könnyedén leterítette. Ezt látva az apó igen megsajnálta. Mikor az öregember hazament, elmesélte a feleségének, amit a hegyen látott. — Ügy megsajnáltam házunk egerét — szólt —, hogy adnék neki rizsgombócot, hadd erősödjön. Aztán ketten rizsgombócot készítettek, s betették a faliszekrénybe. Ezen az estén az öregember egere jól teleette magát rizsgombóccal. Másnap, amikor az apó a hegyre ment tűzifát gyűjteni, épp úgy, mint Az egyik kedves Szabad Földművesolvasó levelét idézem: „ ... van egy nagy szépséghibám: szájszagom van. Hiába mosom minden étkezés után és lefekvés előtt a fogamat, nem bírok kigyógyulni a bajomból. Felkerestem már két fogorvost is, rendbe tetettem a fogaimat, de a panaszom mégsem szűnt meg ..Nem bizony, mert ilyen rendben tartott száj mellett a kellemetlen szájbűz nem a szájból, illetve nem a szájnak a napi tisztításra is alkalmas pitvarából, hanem valahonnét más, mélyebb részéből, vagy dülőútjáról ered. Helyesen ítélte meg a kérdést már akikor, amikor fogorvoshoz fordult. Valóban, a szájbűz leggyakrabban az elhanyagolt, romlott, szuvas fogak szomorú velejárója. Ebben az esetben viszont a fogazat rendben van, tehát tovább lehet lépni. Ezt a lépést az orr-fül-gége szakorvos tegye meg. Nézze meg a garatot, elsősorban a mandulákat, hogy nincsenek-e gennytüszők, elhalt szövetcsapok az idülten gyulladt szövetben. Ha ott sem találja a panasz okát, akkor vizsgálja még az orrot, ahonnan a nyálkahártyának sorvasztó gyulladása, az úgynevezett OZAERNA szokott igen kellemetlen szájszagot okozni. Sőt! Néha az arc- vagy homloküreggyulladás a panasz oka. Ezért ne csodálkozzék a beteg, ha röntgen vizsgálatra küldik. Végül, ha sem a fog, sem a száj, sem az orr nem beteg, szóba jöhet az aránylag ritka eset, hogy a kellemetlen szag az emésztőcsatorna mélyebb részeiből — például a gyomorbői — jön, úgy, mint a böfögés vagy a hányás. Kellemetlen a szájbűz, nehéz a felszámolása. Ehhez a beteg komoly és tárgyilagos megfigyelése szükséges. Idegeskedéssel, nyugtalansággal nem szüntethető meg a panasz, csupán rendszeres és céltudatos kezeléssel. Levélírónk a fogorvosnál már járt. Most — legközelebb — a gégészetre menjen. A DIAGNÓZIS FONTOSSÁGA A komárnői (Komárom) járásból érkezett a levele annak az elkeseredett; édesanyának, aki csillapíthatatlan lábfájásról panaszkodik. Háromszor is elolvastam kétségbeesett levelét, sajnos érdemben mégsem tudok felelni rá, mert ahogy mondani szokták: ahány ház, annyi szokás — ahány lábfájás, annyiféle ok és gyógymód. Éppen ezért tanácsommal oldalról próbálom a kérdést megközelíteni. A levélben említett fájdalmak főleg porckopások vagy izületi meszesedések következményei lehetnek. Ezeket tartják elsősorban mozgásszervi panaszoknak és a reumás eredetűek közé sorolják. Már én is azt hittem, hogy a reumás panaszokra kell javulást ígérő tanácsot adnom, amikor a levél második oldalán azt írja, hogy „ ... azt mondják, ideggyulladásom van, és már féléve tart“. No ez már egészen más. Ebben az esetben egészen másféle gyógykezelést igényel a beteg. Sőt lábfájdalmat okozhat a lapos talp, a bokasüllyedés vagy a megerőltetés is. Mindez világosan megmondja, hogy mi a tennivaló: Gondos vizsgálattal és az észlelt tüneteknek egymástól való elkülönítésével feltétlenül tisztázni kell a panaszok okát és kórismeretét, szaknyelven — a diagnózist. Ha ez megvan, akkor már nemcsak tüneti, hanem az úgynevezett oki gyógykezelés is megkezdődhet, ami már határozottabb eredményt ígér és biztosít, mint a tüneti. Érdekességek az állatvilágból jesztő, emésztést segítő üdítő italból. Ehhez csak telje‘ sen egészséges szőlőt dolgozzunk fel. Nagyon ügyeljünk a tisztaságra, sajtolás után hagyjuk a mustot ülepedni, s miután a zavarosságát okozó részecskék leszálltak az edény aljára, a tiszta mustot óvatosan öntsüik, vagy fejtsük le. A legelterjedtebb tartósítási módok a következők: Ha a frissen készített mustot hűvös helyen [pincében, hűtőszekrényben) tudjuk tárolni, literenként fél gramm szalicilt keverjünk bele. A kezelés után egy-két hét múlva a must tisztára ülepszik és az üledékről lefejthető. Hűvös, hideg helyen a must kénezéssel Is jól eláll. Ekkor literenként fél grammnyi borként (káliummetabiszulfitot) adjunk hozzá. Zárt üvegballonban, palackban,hűvös helyen a must sokáig tárolható. Szentmiklóssy Ferenc A szerkesztőség megjegyzése: A friss musthoz az erjedés meggátolása céljából szalicil helyett benzoesavas nátrium Is adható. Ebből száz liter musthoz hideg helyen 10, meleg helyen 15 dekányit adhatunk. Aki érzékeny a szalicilra, az más gyümölcslevek és befőttek tartósítására is inkább benzoesavas nátriumot használjon. • Bizonyára kevesen tudják, hogy mi a vikunya. A tevékkel rokon, de azoknál jóval kisebb, lámaszerű állat (Lama Vicugna). Dél-Amerikában, az Andok négyezer méter feletti félsivatagjain él. Gyapja a legértékesebbek közé tartozik, bőre miatt is vadásszák. Megmentésük érdekében Peruban természetvédelmi területet létesítettek számukra, ahol őrzésükről gondoskodnak. Számuk így a hetvenes években 640-ről 25 ezerre emelkedett ezen a területen. ф A sasokat és a galambokat nem vakítja el az erős fény; közvetlenül a napba tudnak nézni. A madarak szemében ugyanis festékanyagot tartalmazó képződmények vannak, az úgynevezett „fésűik“. A madár jól láthatóan úgy tartja a fejét, hogy a napsugár beesési szöge megváltozzon, és a fény a „fésű“-től védett részre kerüljön. így a „fésű“ mint beépített védőszemüveg működik. Ugyanezen az elven az örmény SZSZK Tudományos Akadémiája irányításával szemüvegeket és maszkokat kísérleteznek ki hegesztők, olvasztárok és gépkocsivezetők számára. R. I-ierésztrejtvírY Rejtvény gyermekeknek As őrök jég hasúja E kedves, bohókás kis állatokat bizonyára sokan felismeritek. Ha tüzetesen szemügyre veszitek a rajzot, kis fáradsággal kibetűzhetitek, hol élnek, merre van a hazájuk. Megfejtésül a madár nevét és tartózkodási helyét jelöljétek meg, s küldjétek be. Cím: Szabad Földműves szerkesztősége, Bratislava, Krížkova 9. A borítékra írjátok rá: Gyermek-rovat. ◄ ◄ előző nap, hangokat hallott: „Eééj, juh, ééj juh!“ Es amikor odament, látta, hogy megint a tegnapi két egér birkózik egymással. Az apó a ják közül figyelt, de a ma nem hasonlított g tegnaphoz, a verseny nem akart eldőlni. A gazdag uraság egere megmegállt, pihenni, s így szólt az apó egeréhez: — Te ma olyan erős vagy, hogy az már a csodával határos! Hát hogy kaptál erőre ilyen hirtelen? — Az az igazság, hogy tegnap este jó rizsgombócot vacsoráztam — felelte az apó egere büszkén. Az uraság egere meg is irigyelte. — Az én apóm és anyóm csak ritkán készítenek rizsgombócot, mert szegények, de ha hozol magaddal pénzt, akkor téged is szívesen megkínálunk. A gazdag uraság egere vállán hozta a sok pénzt az apó házához. Mikor aztán látta, hogy mennyi rizsgombóca van, ráadásul a szekrényben kis piros övét is talált, nagyon megörült. Jól teleette magát és letette a pénzt. Az öregember harmadnap is, mint mindig, a hegyre ment tűzifát gyűjteni. De most sokkal élénkebben hangzott: Eééj juh, éééj juh!" Amikor kinézett a fák közül, látta ám, hogy a két egér ott birkózik egymás piros övét húzva, cibálva. S ettől kezdve nap mint nap, ééj juh, éééj juh, tartott az egérbirközás, de úgy mesélik, soha nem is dőlt el. Es az öregember meg a felesége boldogan éltek az egér hozta pénzből, míg meg nem haltak. VÍZSZINTES: 1. A rejtvény első része. Zárt betűk: e, t, g, i, b 9. Braiislava-vidéki autók jelzése. 10. Arany franciául. 11. Görög betű. 12. Légszesz németül. 13. Tova. 15. Derékátfogója. 18. Tliltószó. 19. Folyó Erdélyben. 21. Szerb népi tánc. 23. Női hangnem. 24. Kártyajáték. 25. Paszuly. 27. Francia művészet. 29. Rangjelző szócska. 31. Argon vegyjele. 33. Ezen a helyen. 35. Lángol. 38. Düledező épület. 39. Csurgó. 40. Időmérő. 42. Római 999. 44. Osztásban van! 46. Izomszalag. 47. Talál. 49. Becézett Ilona. 51. Régi római köszöntés. 52. Idegen szerv. 53. gyarapodik. 54. Halkan mond. 56. Szövetkezet hozzátartozója. 59. Időszámításunk előtt. 61. Nőt név. 63. Tantál kémiai jele. 64. Elme. 66. Nátriumklorid. 67. Király olaszul. 69. Érzékszerv. 70. Szivárvány. FÜGGŐLEGES: 1. Angolna németül. 2. Kínai hosszmérték. 3. Csapadék. 4. Energia. 5. Svéd aprópénz. 6. Paripa. 7. Azonosaik. 8- Hím állat. 9. A rejtvény második része. Zárt betűk: t, k, t, s, s, r, á. 14. Hamis. 18. A rejtvény harmadik része. Zárt betűk: e, z, é, e. 17. Győgykenőcs. 19. Időhatározói névutó. 20. A hajó hátsó része. 21. Darázs szlovákul. 22. Folyó Szibériában. 26. Névelő. 28. Sír. 30. Gyümölcsnedv. 32. Omladék. 33. Tejtermék. 34. Termelő szövetkezet röv. 36. Japán nemzeti játék. 37. Hangszer. 41. Zokog. 43. A mélybe. 45. Tyúklakás. 47. Kukucskál. 48. Csüng. 49. Jelt ad. 50. Fehérnemű. 55. Közlekedési vonal. 57. Alumínium vegyjele. 58. Égitest. 60. Napszak. 61. ... hárfa, szélhárfa. 62. Művészet latinul. 63. Három több szláv nyelvben. 65. Bazárban van! 66. Ételízesítő. 68. Tojás németül. 69. Arany, franciául. Beküldendő a vízszintes 1, függőleges 9, és 16. számú sorok megfejtése. MEGFEJTÉS — NYERTESEK Lapunk 42. száma keresztrejtvényének helyes megfejtése: Az éves termelési-pénzügyi terv készítésekor helyezzük előtérbe a népgazdasági érdekeket! Könyvnyertesek: Molnár László, Kosihy nad Ipľom (Ipolykeszi), Kollár Gyula, Zemné (Szímő), Mokry Endre, Strážne (Őrös).
