Szabad Földműves, 1966. január-június (17. évfolyam, 1-25. szám)
1966-01-15 / 2. szám
AZZAL KELL KEZDENEM, hogy “ ebben a kérdésben nem lehetek tárgyilagos; imádom a zenét és ha ma 1910-t írnánk, e sorokat így kezdeném; Leborulok előtted, ö Eutherpe, immár istennővé magasztosult múzsája a zenénekI Higgyék el nekem, nem túlzók, ha azt állítom, hogy a zene nemcsak művészet, hanem nyugtalan, gyakran fékevesztett napjainknak egyik legáldásosabb orvossága, több mint narkotikum — talán a legjobb idegcsillapítónk. Szerintem a zene nagyjai, Beethoven, Bach, Liszt, Dvorák és Bartók, sőt Strauss, Offenbach, Kálmán, Lehár vagy Cole Porter és még néhány tucat ismert komponista mellett szobrot érdemelnek mindazok a tudós fizikusok is, akik a lemezjátszó, a rádió és a TV feltalálásával annyit tettek a zene korunkig még sohasem tapasztalt népszerűsítése érdekében világszerte. Teljesen magánügy ugyan, s talán csak idegorvos tudna hiteles magyarázatot adni arra, amit magam éltem át jónéhány évvel ezelőtt. Súlyos betegen feküdtem a kórházban már hetek óta és egy forró augusztusi alkonyaikor az aznap belém adagolt orvosságok és injekciók kábulatából ébredezve - még csukott szemmel voltam fültanúja, amint az ágyam fölött két orvos rólam beszélt. „Figyelmeztettem már a családját, hathét napot mondtam ..." Tudtam hát, nincs már sok időm. Amikor egyedül maradtam — szobatársam a szomszédos kórteremben szórakozott — nagy nehezen megírtam egy búcsúlevelet. Több mint egy óráig küszködtem magammal és az írással, amíg elkészültem. A zárt borítékot elrejtettem az éjjeliszekrényem fiókjában. Mellettem az üveglapon orvosságok és könyvek mögött egy kis rádió állt, a feleségem lepett meg vele néhány nappal azelőtt. Ismerős volt a belőle áradó zene, kissé lehalkítottam és végighallgattam Csajkovszki gyönyörű VI. Patétikus Szimfóniáját. Nem is tudom, hányszor hallottam már addig is ezt a csodálatosan szép remekművet, mégis annyira lenyűgözött és olyan jóleső megnyugvással aludtam el utána, mint a legmegelégedettebb, jó munkát végzett egészséges ember. És a zene továbbra is a legjobb orvosságom maradt, nagyon segített rajtam, visszaadta az életkedvemet és elvezetett a gyógyulás útjára. nem minden gyermeknek van, csak hozzáértő nevelés és a művészetek iránti megbecsülés szükséges hozzá, hogy ezt a tehetséget csiszoljuk. Ha pedig a gyerek kedvét lelné a muzsikálásban, akkor minden lehetőséget adjunk meg neki! Minél több műkedvelő zenész muzsikál — egyedül vagy csoportokban —, énekel, hegedül, gitározik vagy zongorázik, annál nagyobb zenekultúrával bír az illető ország és annál nagyobb a gazdagabb IFJÚSÁG - ZENE Talán ebben nincs semmi csoda. Hiszen a zene az ember legősibb és leghűségesebb barátja, művészete, olyan régi, mint maga az emberiség! Bár mindenkinek nem adatott meg a jó zenei hallás, egy bizonyos muzikalitás azonban minden gyermekben rejtőzik és a szülők, pedagógusok feladata, hogy ezt a zsenge zenei érzést sok szeretettel, türelemmel ápolják és fejlesszék a kisgyerekben, hogy fokozatosan megszeresse, megértse sőt át is érezze a gyermekdalokat és később a nagy muzsikusok melódiáit — még akkor is, ha az illető fiatal maga nem is aktív zenész. Bátran mondhatom, kifizetődik! Természetesen még jobban értékeli, élvezi a gyerek a jó zenét, ha maga is játszik valamely hangszeren. Ne értsük félre, nem arról van itt szó, hogy minden jó hallású gyerekből Lisztet vagy Toscaninit akarjunk nevelni, de hallgassa minél gyakrabban, tanulja meg a melódiákat, fokozza zeneismereteit, fejlessze zenei érzékét, akár muzsikus, akár nem. Tehetsége csaklelkületű emberek száma ebben az országban. * * * E NAPOKBAN panaszkodott egy barátom: „Nem bírok a fiammal. A tanulmányi eredményeire bár nem panaszkodhatom, de bele lehet őrülni az állandó gitározásábal“ — És tud legalább? — Mi az, hogy tud? Ügy játszik mint egy kis Segovia! — No ne túlozz! Tényleg olyan tehetséges? Hány éves a Laci tulajdonképpen? — Tizenhat. Még két évvel ezelőtt csak úgy falta néhány barátjával együtt a Beatles lemezeket, gitárzenekart alakítottak és üvöltöttek, mint az indiánok, most azonban már csak egyedül, legfeljebb egy komoly partnerrel pörgeti az újjait a húrokon, mint egy motolla. — Nem értem akkor, miért panaszkodsz. Hiszen te is bolondultál mindig a zenéért, alig volt itt hangverseny, amelyen ott ne lettél volna. Nem értem tehát mi kifogásod lehet az étien, Hogy a fiad jól gitározik? Csak játsszon, gyakoroljon, ha kedve telik benneI- De a lakók a házban!- Zúgolódnak?- Dehogy, ellenkezőleg. Tele van velük a lakásunk. A házból minden fiú, lány ott lebzsel nálunk, ha Laci játszik.- Sanyikám, hiszen te nem is panaszkodsz, te dicsekszel! * * * DE ÖRÜLHET IS minden szülő, ha rájön, mennyire szereti lánya vagy fia a zenét. Még az esetben is, ha ez az érdeklődés egyelőre csak a jazz és a könnyűzene iránt nyilvánul meg. A mindenki számára érthető könnyűzene, a táncdalok és sanzónok az állandóan szaporodó jó zenekarok tudása és konkurenciája folytán zenei tartalmukban, a kíséret összetételében annyira fejlődnek, csiszolódnak, hogy egyre inkább közelednek a komoly zenéhez. Ha ma egy-egy különleges kis zenekar (pl. zongora, gitár és bőgő, esetleg zongora, dob és bőgő) Bachot játszik, majd utána ugyanazt a melódiát játssza más ritmussal vagy csak úgy kapásból új, idegen zenei gondolatot tiszta Bach-stílusban ad elő, akkor ezt a „könnyű műfajt" már nem becsülhetjük le. És gyermekeink közül aránylag elég sokan már itt tartanak. Szüleik büszkék is lehetnek rájuk. Ha pedig más gyerek szeretné követni példájukat, ha csak tehetjük, ne akadályozzuk őket abban, hogy zenével foglalkozzanak. A zongora drága mulatság persze, de jó lesz a harmonika, esetleg a hegedű vagy a gitár is! De most már elég is volt a beszédből, üljünk a rádióhoz és hallgassuk meg... mit is?... Jó. Maradjunk egyelőre a slágereknél. Énekel Vámosy János: „Egy kicsit szomorkás a hangulatom máma..." SOMLÓ MIKLÓS Nem elég a szép ruha... mert bármilyen drága is volt, még bizony nem ruházza fel viselőjét jó megjelenéssel, kulturáltsággal. Bizonyára nem egyszer voltak már tanúi annak, hogy egyes nők szerényebb öltözetben sokkal elegánsabban néztek ki, mint más nő a legdrágább toalettben. Mi ennek az oka? Az ember kulturáltsága különböző tulajdonságok apró mozaikkockáiból tevődik össze — akár nő, akár férfi az illető. Megjelenésére valahogy lelki tulajdonságai is rányomják bélyegüket, mozgásuk, külsejük ápoltsága issokat számít. Mindez azonban nem lehet egy bizonyos rövidebb időszak követelménye, hanem tartós és rendszeres önfegyelem eredménye. Kezdve a gondozott hajviselettől, melynek alapja a tisztántartott egészséges haj, ápolt bőr az arcon, a nyakon, tiszta kéz és ápolt körmök, egyenes tartás, a lábak szép formája — mindezek összességét nevezzük egyszerűen jő megjelenésnek, eleganciának. FIATAL HÁZIASSZONYOKNAK: A takarékosság művészete Az idősebb háziasszonyok hosszú éves tapasztalatok alapján általában ügyesen tudják beosztani a konyhapénzt, s az élelmiszerekkel is tudnak takarékoskodni. A takarékosság bizony komoly tudomány, amelyet a fiatal háziasszonyoknak nem is olyan könnyű elsajátítaniuk, mivel még nem igen jártasak a sütés-főzés művészetében. Előfordul, hogy az adagokat nem tudják előre kiszámítani, többet főznek vagy sütnek valamiből, s a megmaradt ételt másnap felmelegítve rendszerint senkinek sincs kedve elfogyasztani. Az alábbiakban néhány jő tanáccsal szeretnénk segíteni a kezdő háziasszonyoknak. ■ Ha főtt tésztát készítenek (diósat, mákosat stb.), ne szórják rá a mákot vagy diót az egész tésztára. Mindenki csak annyi tésztát mákozzon meg a tányérján, amennyit elfogyaszt. Így ha marad tészta, másnap finom felfújtat készíthetünk belőle ebédre vagy vacsorára, amelyet az egész család bizonyára jóízűen fogyaszt majd el. — A következőképpen készítjük: Egy vajjal megkent tűzálló tálba teszünk egy réteg tésztát, erre egy réteg bármilyen gyümölcsízt, majd ismét tésztát, azután diót, s a tetejét tésztával borítjuk. A tészta mennyiségének megfelelően 1—2 tojást egy kevés tejjel széthabarunk s a tésztára öntjük. A tetejére vajdarabkákat teszünk, és a sütőben szép pirosra megsütjük. Készíthetjük cukorral és mazsolával kevert túróval is. ■ A húslevesből megmaradt főtt húsból és leveszöldségből kitűnő fasírozottat készíthetünk a következő módon. A húst a zöldséggel és annyi főtt burgonyával daráljuk le, hogy jól formálható massza legyen belőle. Dizsnózsírt vagy darált szalonnát, 1—2 tojást és szükség szerint zsemlemorzsát keverünk bele, megsózzuk, és egy kevés fokhagymával, feketeborssal, majoránnával ízesítjük. Pogácsákat formálunk belőle, és forró olajban vagy zsírban kisütjük. Bármilyen főzelékkel tálalhatjuk. ■ Ha palacsintát sütünk, mindig csak annyit kenjünk meg belőle, amennyit előreláthatólag délben elfogyasztunk. A maradékból ízletes felfújtat készíthetünk: A palacsintát csíkokra vágjuk, s a mennyiségnek megfelelően 2—4 tojásfehérjéből kemény habot verünk. A tojás sárgáját porcukorral kikeverjük s ízlés szerint barackízt vagy más lekvárt adunk hozzá, majd belekeverjük az összevagdalt palacsintát és a tojáshabot. Az egészet tűzálló tálba tesszük, és sütőben szép pirosra megsütjük. Parraghy Johanna Kissé elkéstek... A Tátrában már hetek óta erős nak. Jánoska és Pali a dermesztő hidegek uralkodnak. Egyre vastagabb hideggel is dacolva, ott topogott az a hótakaró is. Nap mint nap havazik etetőnél, mert mára ők vállalták a és az erdei vad lassan az ember se- „vendégek" fogadását. Hiába kémlelgítségére szorul. Szarvastehenek, őzek tek azonban az ismert őzcsapás felé, csoportja egyre gyakrabban közelíti a rendszeres látogatók nem jelentmeg a hegyi ember hajlékát, a szál- keztek. Már jó félórát álldogáltak, Jók és üdülők környékét. dörzsölgették fázós kezüket, majd Az árvízkárosult gútaí gyerekek szomorúan elindultak vissza a barátegyik iskolaközpontját a délutáni ságos meleg épület felé. órákban minden nap két őzike látó- Ahogy így bandukoltak. Pali apró gat ja. Már megszokták az ember kö- lökéseket érzett a háta közepén. Rá zelségét, szívesen megeszik kezéből *s ripakodott pajtására: — Ugyan a kiflit, szénát és más csemegét. Az hagyd már abba, ne lökdöss, mert épület közelében egy faházikó körül ha én meglöklek, hason csúszol egész a megszokott időben összegyűlnek a az ebédlőig! kiváncsi tanulók, hogy kedvenceikkel Már-már bírókra keltek, amikor megosszák uzsonnájukat. Rendszeres Jánoska hátratekintett. Tátva maradt szolgálat áll már ezen a helyen, ne- a szaía a meglepetéstől. Az őzikék hoqy hiába jöjjenek az erdő küldöttei, lépkedtek nesztelenül mögöttük, azok J . lökdösték Palit, mintha jelezni akar-Szombaton a szokottnál is kémé- ták volna érkezésüket. Most ott áll— nyebb hideg köszöntött be, a szél riadt, szinte bocsánatkérő tekinhordta a havat, a csípős hidegben tettel: Ne haragudjatok, elkéstünk a fenyők is reszkettek, mintha fázná- egy kicsit, de látjátok milyen zord az idő, nem jöhettünk hamarább! 4 -------------------—-------A két fiú boldogan etette a fázós | ^SZABAD FÖLDMŰVES őzikéket, azok pedig félelem nélkül —'——hagyták cirógatni, ölelgetni magukat. 1966. január IS. JUHASZ ÁRPÁD Készítsünk madáretetőket Egyik napról a másikra téllesre változott az időjárás. A hideg szél pirosra festi az iskolába siető gyerekek arcát és belemar az udvar körül röpködő hasznos madaraink testébe. Vajon gondolunk-e arra, nekik nincs meleg szobájuk, anyukájuk sem főz részükre ebédet. Nyáron megtalálják napi eledelüket, sok-sok hernyót, rovart összeszednek a gyümölcsfákról, de télen az ember segítségét várják, etetésre szorulnak. Pajtások, a politechnikai órákon készítsünk részükre etetőket. Nem kell hozzá sok minden, néhány deszkadarab, pár szeg és kész az etető. A fára akasztva tegyünk bele ocsút, olajos magvakat, szalonnabőrt, hogy ne szenvedjenek Ínséget a madárkák. if j. Szarka László, Alsószeli TÉL Millió kis fehér pille, höpihécske táncba kezd, könnyű szélben illeg-billeg, ellepi a házereszt. Puha vatta betakarta a didergő bokrokat. Kapudúcon fehér sapka, szél csipkéz rá fodrokat. Fehér bunda, könnyű dunyha terül szét a városig, alatta az őszi búza friss cipóról álmodik. Herda Gyula, Kiskeszi Atlö-rejtvény Vízszintes: 1. Sportember. 2. Az alak. 3. Villanyárammal hajtott címírógép. 4. Társadalmi szervezet legtevékenyebb tagjainak összessége. 5. Női név. 6. Gennyes torokgyulladás. Ha helyesen írjátok be a sorok megfejtését, akkor minden vízszintes sor „a“ betűvel kezdődik és végződik. A vastag átlóban pedig egy földrész nevét kapjuk. Beküldendő e földrész neve. MEGFEJTÉSEK — NYERTESEK Az 1965 év utolsó számában (52.) közölt rejtvényeink helyes megfejtései: GONDTALAN — LÉVA — VERNE ★ Könyvjutalomban részesülnek: Hervay Erzsiké, Nyárasd, és iíj. Micski János, Lice, Hogyan éljen a szívbajos ember? A szívbetegek kényelmes nyugodtságban, megerőltetés nélkül éljenek, mert hosszú életűek lehetnek, ha kíméletesen, állapotuknak megfelelően irányítják életrendjüket. Az egyéni tanácsokon kívül vannak olyan általános szabályok is, amelyek egyformán vonatkoznak minden szívbetegre és amelyek felsorolásával sok olyan olvasónk levelére válaszolunk, akik azt kérdezik: hogyan éljen a szívbeteg ember. A gondosan kivizsgált szívbajos természetesen nem dolgozhat annyit, mint az egészséges ember. Könnyebb munkára való beosztását a kezelő orvos is támogatja. Keressen inkább hosszabb időn át kevesebbet, minthogy a rövidebb erőfeszítés által rokkantsági járulékra kényszerüljön. Egy-egy szívbeteg túlbecsüli az erejét és felesleges megerőltetéssel még fokozza szíve rossz állapotát. A járás is munka. A szívbeteg tehát sohase siessen és fölöslegesen ne járjon. Szokja meg a kényelmes mozgást és tanulja meg, mi a nyugodt pihenés, ami alatt nemcsak az ülést, a fekvést értjük, hanem a szervezet tökéletes nyugalmát. A pihenés tehát kétirányú: testi és szellemi. Hiába ül vagy fekszik valaki, ha gondok gyötrik és különböző problémákon töri a fejét. A pihenő ember helyezze testét kényelembe és gondoskodjék kellemes, vidám szórakozásról. Olvasson, hallgassa a rádiót, nézegesse a képeket, beszélgessen vagy ha módja van rá, gyönyörködjön a természetben. A szívbeteg aludjon sokat. Ne mulassza el a napi 8—9 órai alvást és természetesen éjszakáznia nem szabad. Ha nem tud aludni, okvetlen kérje ki kezelőorvosa tanácsát. Ne igyon alkoholt, mérsékelje a feketekávé fogyasztását és szokjon le a dohányzásról. Erős akarattal, önfegyelemmel — ha nem is könnyen — be lehet tartani ezeket a tanácsokat. Kerülje a túlságosan nehéz öltözékeket, mert könnyen kifullad. Ruhája szellős legyen, könnyű de ne vékony, hogy meg ne fázzék. A számára előírt étrendet pontosan tartsa be. A szív munkáját még a táplálkozással sem szabad terhelnünk és az étrendet úgy kell összeállítani, hogy az emésztési folyamat ne terhelje különösen a szívet. A beteg vérkeringése néha elégtelen, a szervek nem kapnak elegendő vért és könnyen kimerülnek. A szívbeteg étrendje akkor jó, ha folyadékszegény, rost és sómentes, hogy feldolgozása, megemésztése minél könynyebb legyen. Az ételek elkészítésénél olyan ízesítő anyagokat használjunk, hogy a beteg ne kívánja a sót. Zöldséges mártásokkal, kaporral, petrezselyemmel, köménymaggal, majoránnával is ízesíthetők az ételek, nemcsak borssal, sóval és paprikával, amelyek használata tilos. A húsokat pároljuk, főzzük, ne süssük és lehetőleg vagdalva, darálva főzelékfélék töltelékeként tálaljuk. A nehéz disznózsírt vajjal, olajjal, tejfeles habarással helyettesíthetjük. A könnyű édestészták, gyümölcsök, befőttek jól beválnak. Kerülni kell a nehéz kifőtt tésztát, a zsíros süteményeket és a kelttésztákat. A korszerű élelmezési szakkönyvek is hangsúlyozzák; a diétával nem kell és nem is szabad a beteget gyötörni, ne egvék soha olyat, amit utál. Az íz, az illat, a forma lehetőleg maradjon vagy legalább hasonlítson a megszokott egészségesen is fogyasztható ételekéhez, de a tartalmát megfelelően módosítanunk kell. DR. BUGA LÄSZLÖ RECEPT Eszterházi rostélyos. Hozzávalók: 2 darab nagyobb, 4 darab kisebb rostélyos vagy alszegyhús, 3 dkg zsiradék, 3 dkg szalonna, 2 dkg liszt, 3 dkg hagyma, 2 dkg vaj, só, Vs liter tejföl, 10 dkg leveszöldség. A főzés ideje 20—30 perc. A szeleteket nem kell föltétlenül szalonnával megtűzdelni. Bors helyett paprikával is fűszerezhetjük. Nyáron a pároláshoz zöldoaprikát és paradicsomot is használhatunk. A szeleteket szalonnán fonnyasztott hagymára rakjuk, felöntjük, a levét liszttel behintjük, jól megfőzzük és megtejfölözzük. Az átszűrt mártáshoz kockára vagy metéltre vágott párolt zöldséget teszünk. Pároláskor a húst borssal, szekfűborssal, mustárral és babérlevéllel fűszerezzük. A mártást két kanál fehérborral és apróra vágott kapribogyóval ízesítjük. Párolt zöldséggel, rizzsel vagy makarónival (spagettivel) körítjük. Mit főzzünk?
