Somogy vármegye Hivatalos Lapja 1921. (40. évfolyam 1-52. szám)
1921-05-05 / 18. szám
XL. övfolyam Kaposvár, 1921 május 5. 18. szám SOMOGY VÁRMEGYE HIVATALOS LAPJA MEGJELENIK MINDEN CSÜTÖRTÖKÖN „Hiszek egy Istenben, hiszek egy hazában, „Csonka Magyarország nem ország, Hiszek'egy isteni örök igazságban, , Egész Magyarország mennyország!“ Hiszek"',Magyarország feltámadásában! Ámen.“ II. További intézkedést igénylő általános jellegű rendeletek. Hivatalos másolat a 10.353/1921. alispáni számhoz. 52.600/1921. IX. B. 1. szám. M. leír. földművelésügyi miniszter. Valamennyi törvényhatóságnak! Az illetékes vegykisérleti és vegyvizsgáló állomások működési jelentéseiből meg* állapítottam, hogy a közfogyasztásra szánt tejnek gondos kezelése és konzerválása tárgyában hivatali elődöm által 1920. évi május hó 10-én kiadott 92.800/IX. B. 1. számú rendelet életbelépése óta a tejnek a fogyasztásig édes, felforralható állapotban való megtartása érdekében megkívánt és, előirt lelkiismeretes és gondos kezelés tekintetében semmi javulás nem észlelhető. Éppen ellenkezőleg: azt kellett tapasztalnom, hogy a közfogyasztásra bocsátott tej jelentős része a vizezésben és lefölözésben nyilvánuló nagymérvű hamisitottságon kivül, még a téli hónapokban is, eg;re fokozódó arányban megsavanyodva kerül forgalomba, illetőleg ennek elpalástolása céljából meszezve vagy szódázva jut el a fogyasztás helyére. Ezen káros jelenségek első sorban a tejkezelés körüli mulasztásokban lelik magyarázatukat. Kétségtelen továbbá az is, hogy a formalin, mint konzerváló szer alkalmazásának a fennálló rendkívüli viszonyok (jéghiány, stb.) folytán bekövetkezett kényszerű engedélyezése a tej minőségére vonatkozólag határozott visszaesést eredményezett, mert amint az elém terjesztett jelentésekből látom, igen sokan — félreértve a formalinozás célját — lelkiismeretlenségből, fáradság- és költségkímélés célzatával, a hivatkozott rendelet szerint konzerváló szer alkalmazásakor is feltétlenül gyakorlandó természetes tejkezelés (kutvizhütés, stb.) teljes mellőzésével, pusztán formalin adagolásával törekszenek biztosítani a tejnek a fogyasztás helyére édesen való megérkezését, ami azonban, mint az eredmények mutatják, még igy sem járt kellő sikerrel. Nyilvánvaló ugyanis, hogy a megengedett adagban alkalmazott formalin is csak a friss kutvizzel vagy más utón való alapos lehűtés és egyébként is gondos tejkezelés (raktározás, szállítás) mellett teszi lehetővé a lejnek édes, felforralható állapotban való megtartását. Semmi esetre sem érhető el e cél akkor, ha a tej a természetes tejkezelés mellőzése következtében már a formaiin adagolása előtt nagy mértékben megsava- nyodott volt. A gondos tejkezelés még nagyobbfoku leromlásával fenyeget — mint újabban tudomásomra jutott — különösen a falusi tejátvevő és vidéki tejgyüjtö telepeken egyre jobban elharapódzó azon visszaélés is, hogy a tejhez a természetes és gondos kezelés elmulasztása folytán bekövetkező nagysbbfoku savanyodottság elpalástolása, illetőleg letompitására, a felforralhatóság elérése céljából meszet és szódát kevernek.
