Somogyi Hírlap, 2017. november (28. évfolyam, 255-279. szám)
2017-11-11 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 44. szám
2017. NOVEMBER 11., SZOMBAT 65 ezer induló közül győzött, elvitte a prímet a házigazdáktól Anikó torta-Oscar Vargáné Orbán Anikó egy 120 centiméteres, 45 kilogrammos csodakastéllyal megnyerte a Royal Icing kategóriát az egyik legnagyobb nemzetközi tortaversenyen. Ez cukormázas tortadíszítést jelent, aminek egyébként éppen Angliában van a legnagyobb hagyománya, ahol a cserszegtomaji mézeska- lácsos, első magyarként, győzni tudott. Fábos Erika CSEMEGE Vargáné Orbán Anikó eredetileg agrármérnökként végzett, de sokáig könyvelőként dolgozott. Gyermekkori álma azonban az volt, hogy valamilyen kézművesmesterséggel foglalkozik. Álmát háromgyerekes édesanyaként váltotta valóra. A mézeskalácsból épített új életcélokat magának, ami hozta magával a tortadíszítést is. Ma már cukrászokat is tanít, olyannyira tökéletesre fejlesztette tudását. „Tudtam, olyasvalamivel szeretnék foglalkozni, amit itthonról, a gyerekek mellett lehet végezni - mesélte Vargáné Orbán Anikó. - Azt is, hogy ez a valami kézművestevékenység legyen. A mézeskalácsban először pont nem láttam akkora fantáziát. Majd egy évig csak mentem, műhelyeket látogattam, és egyre jobban elkeseredtem. Az ólomüveg-készítéshez tűi sok egészségkárosító anyagot kellett használni. A fazekasmunka nagyon tetszett, de túl nagy beruházás kellett volna a kemencéhez. Aztán karácsonyra mézeskalácsból készítettem gyertya tartókat ajándékba a szüléinknek, és anyósom, mikor megnézegette, teljesen természetesen megkérdezte: miért keresgélsz, miért nem mézeskalácsozol? Ünnepek után leültem a gép elé, és elkezdtem az interneten keresgélni. Addig csak a karácsonyi ünnep állandó öröme volt, de egy csodavilág tárult elém, nem is gondoltam, hogy eny- nyire fantasztikusan sokrétű lehet a felhasználása, akkor SZTORI éreztem meg, ez az, amit kerestem!” A java azonban csak ezután következett. Anikó pontosan tudta, hogy csak kiváló minőségű, hibátlan és egyedi munkákkal lehet esélye. Két teljes évig kísérletezett, mire tökéletes lett a tésztája, amire megtalálta azokat a formákat, motívumokat és színeket, amitől úgy érezte: ezek igazán az ő mézesei. Amit korábban csak sorozatgyártott vásárfiának látott, azt egyedi csodavilággá változtatta. A siker gyorsan nagyobb lett, mint tervezte. Hívták óvodába, téli csapatépítő tréningre, rendeltek esküvőre, év végi céges ajándékba. Anikó pedig azt vette észre, a siker magányos műfaj: csak ül egyedül a műhelyében és gyártja megállás nélkül a mézeseket. Akkor úgy érezte, váltania kell, elkezdte átadni a tudását, tréningeket és tanfolyamokat szervezett, és újra emberek közé került. A torták legnagyobb versenye A Cake Masters Awards a tortadíszítők és cukrászok nemzetközi versenye, ahol 18 kategóriában díjazzák a versenyzőket. Esküvői, kiállítási darab, formatorta, dísztorta és cukormázas technikával készült torta is szerepel közöttük. Ez a szemle a szakma egyik legnagyobb versenye, torta-Oscarként is emlegetik, profik és hobbicukrászok egyaránt indulhatnak rajta. Idén 65 ezren neveztek a versenyre, díjkiosztója minden évben egy nagyszabású ünnepség Birminghamben. A szaklap, amely a versenyt minden évben meghirdeti, az egyik legnépszerűbb ilyen kiadvány Angliában, és 44 országban megjelenik. „A mézeskalácsnak köszönhetően megtaláltam az utat, amit töretlenül, szeretettel tudok járni. Ma már cukormázas alkotások, a térbeli mézeskalácsok érdekelnek jobban, és azon igyekszem, hogy ezt a hagyományos terméket a magyar népművészet formakincseinek felhasználásával úgy újítsam meg, hogy megtartsam az értékét. A kalácsok díszítése közben fedeztem fel egyre jobban és merültem el a cukormáz vagyaglazúrozás technikájába. A díszítőcukrászat pedig már ugyanolyan fontos számomra, mint korábban a mézesek voltak. Azt a csodapalotát, amivel most nyerni tudtam, tavaly a Sirah cukrászati kiállításra készítettem el. A férjem nagyon komoly és türelmes támasz volt számomra abban, hogy ennyire bátran keresgélhettem és végigjárhattam a zsákutcákat is, mire megtaláltam a céljaimat. Büszke a munkáimra és biztat is. Ez a kastély is azért készült el, mert mondogatta, hogy csináljak valami nagy és látványos remeklést, amin bemutathatom, mennyit tudok erről a technikáról. A tavalyi kiállítás pedig inspiráció és határidő is volt egyszerre, úgyhogy összeszedtem magam és megcsináltam. Ez a technika nagyon régi, az angolszász területeken több mint 150 éve használják. Én négy éve foglalkozom vele, főleg angol szak- irodalomból kezdtem megismerni, és rengeteget gyakoroltam. Most ott tartok, hogy már tanítom is, cukrászoknak is, de főleg hobbicukrászoknak, hiszen ez nem egy gyors technika. De esküvői tortákhoz, dísztortákhoz kiegészítő díszítésként is nagyszerű lehet, és akkor nem visz el annyi időt. Engem ebben sem a hagyományos, inkább a térbeli alkalmazás és a különféle színes technikák, a magyaros vonal- vezetésű minta- szervezés érdekelnek, ezt látom kihívásnak.” Az újszülöttet egyelőre csak a gondozók és az állatorvosok láthatják Kiselefánt született a budapesti állatkertben ORMÁNY Kiselefánt született szerda hajnalban a Fővárosi Állat- és Növénykertben. Az anyaállat és az elefántborjú is egészséges, a gondozók most azt várják, hogy a jövevény megtalálja az emlőket és táplálkozni kezdjen. Az újszülöttet most még csak az állatgondozók és az állatorvosok láthatják. Angele, az anyaállat 2001. november 5-én született a franciaországi Les Mathes közelében található La Palmyre Állatkertben, 2010. szeptember 29- én érkezett onnan Budapestre. Assam, az apa egy évvel idősebb, 2000. október 7-én látta meg a napvilágot a Chesteri Állatkertben, onnan 2004. augusztus 18-án a belgiumi leper (Ypres) város állatparkjába (Bellewaerde Park) költözött, majd 2009. október 28-án került a budapesti állatkertbe. Angeie-nek és Assamnak 2013. február 14-én már született egy borja, Asha, aki jelenleg is a városligeti intézmény lakója. Mivel az újszülöttnek és az anyaállatnak ilyenkor a legteljesebb nyugalomra van szüksége, a „szülőszobaként” használt, 2008-ban épült elefántcsarnokot további intézkedésig lezárták. A gondozók is csak akkor lépnek be a területre, amikor ez feltétlenül szükséges, egyébként monitoron keresztül figyelik az eseményeket. Assamot, az apaállatot azonban most is megtekinthe- A „szülőszobát” további intézkedésig lezárták Fotó: Fővárosi Állat- és Növénykert tik a látogatók. Ötven éve szünet után másodszor Az állatkertben Asha és a mostani kiselefánt születéséig öt elefántborjú látott napvilágot, de ebből az első két ellés 1930- ban és 1932-ben nem volt sikeres, csak az 1941-ben született állat maradt életben. A háború után először 1956 májusában született elefántborjú, és mivel az állatkert abban az évben volt kilencvenéves, a kicsi a Jubile nevet kapta. 1961. május 10- én született meg Quinba, Jubile húga. Ezt követően több mint ötven éven át nem volt kiselefánt Budapesten Asha 2013-as megszületéséig.
