Somogyi Hírlap, 2017. június (28. évfolyam, 126-150. szám)
2017-06-03 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 22. szám
2017. JÚNIUS 3., SZOMBAT GASZTRONÓMIA 0 Nem könnyű a válogatós gyerekek kedvében járni, különösen ha zöldséget és gyümölcsöt szeretnénk beléjük diktálni. Van azonban néhány finomság és tálalási trükk, ami ezen segíthet. Mediaworks/Fanny konyha aj. ... 5 *( Színes krokodil HOZZÁVALÓK (1 DARABHOZ): 1 db kígyóuborka, 1 db sárgarépa, 2 db mozzarellagolyó, 2 db szegfűszeg, 250 g koktélparadicsom, 1 fürt szőlő, 100 g trappista vagy ementáli sajt. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Vágjuk le egy megmosott kígyóuborka egyharmadát, majd szeljük négyfelé, és metsszük be mindegyik darabot a képen látható módon. Azután fogpiszkáló segítségével rögzítsük őket az uborkához. Ezek lesznek a krokodil lábai. Vágjuk be a zöldség vágat- lan végét, recés késsel alakítsuk ki a kroki fogait, majd helyezzünk a szájába 1 szelet meghámozott répát. 3. Fogpiszkálóval tűzzünk az uborkára 2 db mozzarella- golyót, majd nyomjunk beléjük 1-1 db szegfűszeget. Ezek lesznek a krokodil szemei. », Fiúzzunk fogpiszkálókra egymás után koktélparadicsomot, sajtot és szőlőt, végül szúrjuk a tartozékokat a kroki hátába. Meggyes süti majd alaposan dolgozzuk ösz- sze az egészet. Ezután keverjük hozzá a felaprított tejcsokit és a meggyet. 2 Simítsuk a tésztát egy kivajazott piteformába, és süssük a 175 fokra előmelegített sütő középső részében kb. 30 percig. Azután vegyük ki, hintsük meg egy kevés porcukorral, és hagyjuk kihűlni. Végül óvatosan szedjük ki a süteményt a formából, és szelétéljük fel., Friss gyümölcsökkel, valamfní mentalevelekkel díszítve kíneS hatiuk. k: MW-archív Zöldségeslepenyke HOZZÁVALÓK (9 DARABHOZ): v 400 g konyhakész leveles tészta, 1 gerezd fokhagyma, 5 ek. olívaolaj, 2 db paradicsom, 1 db cukkini, 150 g gomba, só, szárított oregánó. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A kitekert leveles tésztát vágjuk fel 9 db egyforma méretű téglalapra, majd kenjük meg őket a meghámozott, átnyomott fokhagyma és az olívaolaj keverékével. 2. A paradicsomokat és a cukkinit mossuk meg, karikáz- zuk fel. A gombafejeket tisztítsuk meg, és vékonyra szeleteljük fel. Rendezzük el 3-3 db tésztalapon a cukkini- és a paradicsomkarikákat, továbbá a gombaszeleteket. Hintsük meg őket egy kevés sóval és 1-1 csipet szárított oregánóval. Rendezzük el a lepénykéket egy sütőpapírral kibélelt tepsiben, és süssük őket aranyszínűre 200 fokon 20-25 perc alatt. Végül vegyük ki, és hagyjuk langyosra hűlni. ízlés szerinti friss zöldfűszerrel, reszelt citromhéjjal vagy fekete szezámmag- gal megszórva tálalhatjuk. HOZZÁVALÓK (10 SZELETHEZ): 700 g meggy (szezonon kívül befőtt is jó), 600 g liszt, 1 ta- sak sütőpor, 250 g kristálycukor, 1 tasak vaníliás cukor, só, 4 db tojás, 500 g író, 75 g tejcsokoládé, vaj a formához, porcukor. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Ha befőttből készítjük, szűrjük és csepegtessük le, a friss szemeket magozzuk ki. Vegyítsük el a lisztet a sütőporral, a kétféle cukorral és 1 csipetnyi •'sóval. Adjuk hozzá a tojásokat és az írót, A kenyeret soha ne rakjuk be a hűtőbe! Fotó: Shutterstock Meddig tárolhatjuk a fridzsiderben? KALAUZ Hogyan tároljuk az élelmiszereket, ha el akarjuk kerülni a gyomorrontást, és azt szeretnénk, hogy az alapanyagok sokáig jók maradjanak? Mit hová? A tojást, a tejtermékeket, a felvágottakat, a cukrásztermékeket és minden olyan élelmiszert, aminek a csomagolásán szerepel, hogy felbontás után hűtést igényel, a hűtőszekrény középső, valamint felső polcán tartson, kb. 4 és 7 Celsius-fok közötti hőmérsékleten. A hűtést igénylő zöldségeket, illetve gyümölcsöket pedig a számukra kialakított alsó rekeszbe pakolja. Hagyja kihűlni... Soha ne tegyen nagy meny- nyiségű meleg ételt a hűtőbe, mert emiatt megnő a benti hőmérséklet, ez pedig nem használ sem a már bent lévő élelmiszereknek, sem magának a készüléknek... Ne a hűtőbe! Bizonyos ételek (például a paradicsom, a zöldbab, a cukkini, a déligyümölcsök) száraz, hűvös, naptól védett helyen hűtés nélkül is elállnak. A kenyeret se rakja a hűtőbe, mert megposhad! Húsok Mindig becsomagolva tegye őket a hűtőbe, és maximum egy-két napig tárolja. Ha tudja, hogy ennyi idő alatt jó esély- lyel nem fogja felhasználni, inkább azonnal fagyassza le! Meddig áll el hűtve? TOJÁS: 3-4 hét TEJ (felbontás után): 2-3 nap ALMA: 2-3 hét SÜLT HÚS: 3-4 nap RECEPTEK Fanny Receptek szeretettel a szezon Kedvencei * Megérett a meggy* ¥ Pompás paradicsomosok Pes percek 1 * Sűssűflk*^SM>arackkalil HÍREK Meggymesterek mennek Kecelre FESZTIVÁL Nyolcadik alkalommal tartanak meggyfesztivált Kecel főterén június 9-10-én. A városba látogatók kóstolhatnak meggyszörpöt, meggybort, meggysört és még rengeteg megy- gyes finomságot. Napközben sportprogramok, este koncertek szórakoztatják a közönséget. Figyelem! Szombaton meggymagköpő versenyt is rendeznek! További részletek az esemény Facebook-ol- dalán. Suvickolás nélkül is tiszta lesz A grillezés remek program, de az utána következő grillrács-mosogatás néha maga a rémálom. Sokkal könnyebben eltávolítha- tóak a lerakódott szennyeződések a grillrácsról, ha mosószeres vízzel átitatott újságpapírba csomagolja, állni hagyja néhány órán keresztül, végül elmossa a szokott módon. Kemencés ételek és lakodalmas PROGRAMAJÁNLÓ Látványos programokban bővelkedő, hagyományőrző parasztlakodalmat és kemencés fesztivált tartanak június 9-11-én Szihalmon. A népi gasztronómia kedvelőig Látványkonyha sátornál megtekinthetik az eredeti lakodalmas ételeket, a kóstolójegyekkel pedig meg is kóstolhatják a fogásokat. 9 A'sjm^fogágftk mindig nagyobb sjkgttaiatn^ Finnyásak m megeszi te
