Somogyi Hírlap, 2017. április (28. évfolyam, 77-99. szám)

2017-04-22 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 16. szám

2017. ÁPRILIS 22., SZOMBAT GASZTRONÓMIA A hűvös időben fogyasz­tott nehéz ételek helyét lassan átveszik a könnyed fogások. íme három, ame­lyet érdemes kipróbálni! Zöldborsófőzelék szamyasburgerrel és kis lángon pároljuk puhá- ra. Harmadrészét merjük ki, HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): ^4 db újhagyma, 2 ek. olívá- ■ néhány csepp a tálá­ig zöldborsó, ten­ni ásványvíz, 1 “ ijld i burgerhez: 320 g dará pulykacomb', 2 db zsem­le, 100 ml tejfldb tojás, só, bors, 1-3 ág rozmaring, sokor petrezsélyemzöld, 1. Pároljuk' puhára a felkari- kázott újhagymát a felforró- sított olívaolajon. Adjuk hoz­zá a borsót, sózzuk meg, öntsük fel 1 dl ásványvízzel, a többit turmixoljuk össze a megmaradt ásványvízzel. Forraljuk fel, keverjük hozzá a finomra vágott petrezsely­met és a borsószemeket. 2. Dolgozzuk össze a húst a felkockázott, tejbe áztatott zsemlével és a tojással. Fűsze­rezzük sóval, borssal, a rozma­ring lecsipkedett és felaprított leveleivel, valamint a finomra vágott petrezselyemmel. For­mázzunk a masszából hús­korongokat, majd kevés ola­jon süssük mindet ropogósra. Kínáljuk a főzelékkel. * ^ ^ r, w- ip ' * Tavaszi csirkeleves pestóval „ HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 600 g csirkecomb és -apró­lék, tengeri só, néhány szem egész fekete bors, 5 db sár­garépa, 4 db fehérrépa, 1 db zeller (a zöldjével együtt), 1 db karalábé, 4 db újhagy­ma, 1 db paradicsom, 4 ek. pesto * ELKÉSZÍTÉSE- áHlli * 1. A megtisztított csirkét vágjuk nagyobb darabokra, majd sózzuk be. A májat,te< gyük félre. Forraljunk fel 1 vizet, és tegyük bele az eh készített csirkedarabokatí Forraljuk fel, öntsük le a fő­zővizet, majd a húst és az aprólékot öblítsük át. 2. Tegyük lábasba az előfő­zött darabokat 1,5 I vízzel, sóval és a borssal. Forraljuk fel, a keletkező habot kana­lazzuk le. Főzzük 10 percig, majd adjuk hozzá a megtisz­tított és feldarabolt zöldsé­geket is. Kis lángon főzzük 30-35 percig. Adjuk hozzá a májat is, és főzzük együtt ovábbi 3 percig. Végül mer­jük tányérokba, és kanalaz-, zunk mindbe kevés pestót. \ • /I Töltött karalábé K (4 SZEMÉLY- 4 db karalábé (a zöldjé­juk meg az olívaolajon, majd hintsük meg kevés sóval és ’el együtt), tengeri só, 320 borssal. Ha szükséges, ad­sirkemell, 2 db zsenge ;arépa, 1 db friss zeller, 4 ek. olívaolaj, frissen őrölt bors. A mártáshoz: 40 g vaj, 2 db újhagyma, 200 Síi tej-»gi föl, V2 tk. burgonyakeményK. tő, 1 csokor petrezselyem­zöld 1. Hámozzuk meg a karalá­békat, a zsengébb leveleket csíkozzuk fel. Vájjuk ki a zöld­ség belsejét, és vágjuk dur­vára. Az előkészített karalá- éfejeket főzzük roppanósra Sós vízben, tt csirkémét- I Receptek: Cseh János, fotók: Tyukodi László i '«-V * ................«••• j unk hozzá 1-1 ek. vizet, majd 5-8 perc után adjuk hozzá a húst is, és pároljuk együtt 3 percig. 3, A mártáshoz forrósítsuk fel fVajat, és pároljuk rajta a felkarikázott hagymát 1 per- f cig. Adjuk hozzá a megma­radt karalábébelsőt és a le­veleket. Sózzuk meg, párol- * juk néhány percig. Keverjük simára a tejfölt a keményí­tővel, hígítsuk kevés pároló­lével, és adjuk a hagymás-le­veles alaphoz. Főzzük 2 per- ^ cig, majd ízesítsük a mártást a finomravágottjietre 'en 4. Végül kanalazzuk a karalá­békba a húsos zöldségeket, és locsoljuk meg a szósszal. így spórolhat a kalóriákkal ODAFIGYELÉS A zsiradékban szegényebb táplálkozás meg­valósítása nem egyszerű fel­adat, hiszen a legtöbb felvá­gott, pékáru, készétel és sajt­féle tele van rejtett zsírokkal, emiatt pedig a kelleténél jóval nagyobb mennyiséget jutta- tpnk be a szervezetünkbe. Ta­nácsainkat követve elkerülhe­ti a zsírcsapdákat, miközben jó néhány kalóriát megspórol. 1. Könnyű felvágott Az üzletek hűtőpultjában a szalámi, párizsi és kolbász mellett zsírszegény felvágot­takat, például pulyka- és csir­kemellsonkát is talál. Érdé-, mes átböngészni a csomago­lást, mert tájékoztatón a zsír- és kalóriatartalom is szerepel. 2. Müzli házilag A legtöbb bolti keverékben rengeteg a cukor, és sokszor a zsírtartalmuk is elég magas. Alakkímélőbb, ha saját maga állítja össze a reggeli müzlijét zabpehelyből, néhány szem mandulából vagy dióból és friss idénygyümölcsökből. 3. Óvatosan a péksütikkel! A kakaós csiga, a túrós tás­ka, a csokis croissant nagyon finomak, de ha fogyni sze­retne, akkor csak „ünnep­napokon-” engedélyezzen ma­gának egy-egy kis méretű da­rabot. Hétköznap inkább vá­lassza a teljes kiőrlésű, kor­pás, rozsos kenyeret, kiflit! 4. Édes percek Ha egy kis finomságra vá­gyik, a csokoládé helyett sok­kal jobb megoldás pár szem aszalt gyümölcs (mazsola, szamóca, barack) nassolása. 5. Zsír nélkül Próbálja ki a tükörtojás zsír­szegény változatát: serpenyő­ben melegítsen fel 1 ek. vizet, és abban süsse ropogósra a to­jást. Szórja meg zöldfűszerek­kel, és egye paradicsommal! 6. Puding helyett A boltban • kapható tejszí- nes-csokis-vaníliás poharas desszertek helyett egyen in­kább házi készítésű édessé­get: 100 ml sovány natúr jog­hurtot édesítsen pár csepp mézzel, és turmixolja a ked­venc idénygyümölcsével. 7. Ropogtatnivaló Sósra vágyik? Ne csípsz után nyúljon! Uzsonnára ken­jen meg nagyon vékonyan 1 db natúr puffasztottrizs-szele- tet light margarinnal, tegyen rá 1 szelet zsírszegény sajtot és paradicsomkarikákat. 8. Sovány szósz, mártás Készítse el otthon a szószo­kat^ mártásokat, a bolti válto­zatokban túl sok zsír cukor, só van. Turmixoljon össze apróra vágott hagymát, paradicsomot, fokhagymát, csilit, zöldfűszere­ket, főtt zöldségeket, majd főz­ze fel a keveréket! MW Hirdetés Enikő: Csodákat tesz a gyomorral és a hangszálakkal ez a gyógyvíz Nagymamájától örökölte a Salvust Détár Enikő igazi Salvus rajongó: esküszik erre a gyógyvízre akár megelőzésről, akár kezelendő panaszokról van szó. Palackozott Salvus gyógyvíz, Salvus Permet, és inha­látor: mindezék a kincsek ott lapulnak Détár Enikő ottho­nában, és a színésznő rendszeresen használja is őket.- Amióta eszemet tudom ismerem a Salvus gyógyvi­zet. Nagymamámnál mindig volt egy palackkal. Itta ha gyomorégés kínozta, de akkor is kortyolgatta ha kiadós, nehéz étel volt az asztalon, így segítette az emésztését. Néha belém erőltetett egy-egy pohárral, de gyerekként még nem értettem, miért jó ennyire ez a sós ízű víz - emlékezett vissza nevetve Enikő. - Persze akkor még nem voltam ilyen elkötelezett híve. Kamaszként aztán rájöttem, milyen hatásos a nagyi kedvenc itala. Mivel örököltem a rossz gyomrát, folytatom a családi hagyo­mányt is, és az emésztésem Salvus vízzel segítem. Min­den reggel kávéval kelek, ami csersav tartalmánál fogva nem túl jó az érzékeny gyomornak. Előtte azonban iszom egy keveset ebből a lúgos gyógyvízből: le is kopo­* gom, de régóta nem jönnek elő gyomorpanasza­im, élvezem a víz jótékony hatását. A gyomra mellett Énei a hangszálait is ezzel a gyógyvízzel tartja karban:- Amikor kezdő színész voltam, láttam, hogy az idősebb kollégák nemcsak iszogat­ják, hanem gargarizálnak is a Salvus-szal, hiszen régi, jól bevált módszer a hangszá­lak regenerálására - folytatta a színésznő.- Ha megerőltetem a hangom, akkor én is inhalálok a gyógyvízzel: csodákat tesz a hangszálaimmal. Ezen kívül - a színházak száraz levegője miatt - minden nap hasz­nálom a Salvus gyógyvíz orr- és szájpermet változatát is. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszer- tárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházak­ban is (Aüchan, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. I é

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom