Somogyi Hírlap, 2017. február (28. évfolyam, 27-50. szám)
2017-02-13 / 37. szám
fi MEGYEI KÖRKÉP 2017. FEBRUÁR 13., HÉTFŐ Kíváncsi tekintetek. Már a legkisebbek is érdeklődnek az igazi magyaros finomságok iránt. Persze a mértékletességet mindegyik korosztálynál szem előtt kell tartani Fotók: Lang Róbert „Titkos” receptek ízvilágát kóstolhatták a kaposvári piacozók á hét végén Sült vagy füstölt, a kolbásznak is mindenkor reneszánsza van Míg valaki csak a hívogató illatokat szippantotta magába szombaton a kaposvári nagypiacon, addig sokan vásároltak és helyben fogyasztottak is a hatodik Kolbásztöltő Fesztivál ízletes hústermékeiből. Gyeszát.Zsolt zsolt.gyeszat@mediaworks.hu KAPOSVÁR Vargáné Bíró Éva, a nagypiac ügyvezetője kérdésünkre elmondta: kilenc csapat jelentkezett a fesztiválra, ám végül a tavalyi évhez hasonlóan az idén is nyolc csapat vett részt a megméretésen. A fesztivál egyben vásár is, mely segíti a helyi kereskedők értékesítését, s megismerteti a városlakókkal a termékek remek ízvilágát. - Ami ilyenkor ehhez a kínálathoz passzol, az mind itt van - jegyezte még. 1 A kolbászok és a hurkák mellett nagyon kedvelt például a sült csülök, melyet ilyenkor persze megkóstolni is érdemes az ügyvezető szerint, hiszen más ez, mint az otthoni csülök. S melyhez persze remekül illik az ízletes házi savanyúság is.- Van egy titkos receptünk, ami miatt visszajárnak hozzánk az emberek - mondta Nagy Lajos, simonfai kistermelő, aki csapatával már az ötödik alkalommal vett részt a fesztiválon. - Nincs kimondottan titkos fűszer a kolbászalapanyagban, az összetevők méhnyisége a „rejtély”. Nagy Lajos szerint a jó kolbász készítésének titka a friss húsban rejlik, hogy az lehetőleg ne fagyasztottból, ne többnapos húsból, hanem frissen vágott disznóból készüljön. - Akkor kiadja az ízeket. Ezt nem lehet pótolni mással - tette hozzá. - A fesztiválon leginkább a sült kolbászt viszik, de a májas hurka is jól fogy. A füstölt kolbásznak pedig mindig reneszánsza van. A simonfai kistermelő elmondta: jelentős járulékos költség van a vágásra vitt sertések után. így nem tudnak alacsony áron dolgozni, ám a minőség garantált. - Ezek a fesztiválok nagyban hozzájárulnak a hústermékek sikeréhez, nagy választékból kóstolhatnak az emberek, s egy-egy ízvilág pedig hűséges vásárlókat szülhet - mondta. Vásárolt a kaposvári Vuncs Béla is, csípős kolbászt és sült hurkát kóstolt, melyeket kiválónak talált. Elmondása szerint nem rendszeres piaclátogató, de a kolbászfesztiválra mindig kimegy. Az alapanyagban rejlik a jó kolbásztöltés titka - így véli Vető Ferencné, a MA-FE Virág Kft. ügyvezetője, aki csapatával teljes körű kínálatot hozott a hatodik kolbásztöltő fesztiválra a nagypiacra. - Lényeges, hogy ne legyen nagyon száraz, mert akkor veszít az élvezeti értékéből. Fontos a megfelelő zsír- és húsarány, s természetesen a megfelelő fűszerezés. A természetes aromának is ott kell lennie. Vető Ferencné hozzátette: többen vásárolnak sütött árut is, hiszen azzal már nincs ve- sződség otthon. Úgy látja, hogy az utóbbi időben kissé stagnált a húspiac. Ennyi finomság mellől nem maradt el a jó pálinka sem. Volt is érdeklődés a szennai Kalmár Lajosnál, aki berkenyepálinkát hozott a fesztiválra. Vargáné Biró Éva azt is elmondta, jövőre is megrendezik a fesztivált, melyre már új ötletek is vannak. Ám nem kell egy évet várni arra, hogy előkerüljenek a jó helyi termékek a piacon, hiszen húsvéti fesztivált is tartanak sonka- és tojásvásárral. Jóféle házi savanyúság is dukál a kolbász, hurka mellé Nincs az a mennyiségű kolbász, aminek gazdája ne akadt volna Alaposan szemügyre kell venni, melyik a legkívánatosabb darab Ökofalvak lakói tanácskoztak SOMOGYVÁMOS Lapzártánkkor még tartott a somogyvámosi Krisna-völgyben a tizenhatodik Téli Élőfalu Találkozó, melyen az ökofalvak képviselői megosztották egymással tapasztalataikat, illetve beszámoltak az elmúlt találkozó óta elért eredményeikről. A találkozó minden érdeklő számára nyitott volt. A háromnapos rendezvény alatt az előadások mellett gyakorlati-szakmai munka is zaj- lottv melynek során mindenki az érdeklődésének megfelelően csatlakozhatott a terepmunkához - tudtuk meg Tóth- né Bakondi Laurától, a Krisna-völgy kommunikációs referensétől. - A kertészetben magfogással, palántaneveléssel és téli zöldségtermesztéssel foglalkoztak, a tehénvédelmi központban szarvas- marha fajtabemutatót tartottak. A Krisna-völgyi általános iskolában az oktatás és a közösségben történő nevelésről tanácskoztak. A kisüzemben pedig a Krisna-völgyi élelmiszer-feldolgozással, az önellátással és a kereskedelmi célra előállított termékekkel foglalkoztak. Mintegy százhúszan látogattak el az Öko-völgy Alapítvány által szervezett három napos találkozóra. Gy. Zs. Emlékműsor LAKÓCSA Frankovics György sokat adott a magyarországi horvát közösségeknek. Az októberben elhunyt pécsi néprajzkutató, Lakó- csa díszpolgára tiszteletére emlékműsort adtak. Fotó: Gamos A. POSTABONTÁS manapság sok emberben megfogalmazódhat a kérdés: Vajon milyen világban is élünk? akkor, amikor emberek áradata menekül hazájából gumicsónakokon, hajókon, tengereken át, vállalva a veszélyt, mert lebombázzák házaikat. Amikor Európában - pontosabban Németországban, Franciaországban, Törökországban stb. - embereket ölnek meg szórakozóhelyeken, rendezvényeken, felvetődik a kérdés: Miért van ez így? Jól van ez így? egyesek gyártják a fegyvereket, hajszolják a luxust, addig vajon hány ember hal meg? TISZTELET KORMÁNYUNKNAK azért, hogy határzárat állít és megpróbálja megállítani a menekültáradatot. Az igazi probléma szerintem maga a háború, ami Szíriában zajlik. Ez ellen kellene fellépni, hogy szüntessék meg, és akkor az a sok menekült haza tud menni, hogy normális életet kezdhessen saját hazájában. Nem a migrán- sok ellen kellene tüntetni, hanem maga a háború ellen! le kell írni, hogy hazánk sincs olyan helyzetben, hogy tömeges bevándorlókat ellásson. Hiszen nekünk is gond a hajléktalanok helyzete, a jelzáloghitelesek, a kilakoltatások. végezetül, emberséget a világnak, egzisztenciális létbiztonságot mindenkinek! Higgyék el, béke nélkül nincs ember és ember nélkül nincs haza. S ez természtesen vonatkozik Szíriára is. HEGYI IMRE Kaposvár
