Somogyi Hírlap, 2016. november (27. évfolyam, 257-281. szám)
2016-11-12 / 266. szám
14 MEGYEI KÖRKÉP - HIRDETÉS 2016. NOVEMBER 12., SZOMBAT A politikatudományok angol doktora a Balatonnál akar éttermet nyitni Az ír kérdéstől az almapaprikáig Egyszerű pulóver, vállig érő, göndör haj, szóval nem az a tipikus politológuskülső. Az pedig még furcsább, hogy valaki, aki a politikatudományok PhD-je amellett, hogy januártól a budapesti Műegyetemen oktat, a Balatonnál szeretne éttermet nyitni. Vas András andras.vas@mediaworks.hu KAPOSVÁR David Hardman tavaly járt először Magyarországon és azonnal beleszeretett a számára addig ismeretlen kelet-európai országba: megfogta a jó borok és ételek, a gyönyörű lányok, no és a rengeteg barátságos emb^r. Persze sokszor hallott már effélét az ember, rengeteg külföldi búcsúzik hasonló módon, a negyvenesztendős angol férfi azonban az idén is visz- szatért, s a jövőjét is itt képzeli el részben, ugyanis a Balatonnál akar éttermet nyitni.- Még nem tudom, hogy az északi vagy a déli parton - magyarázza David Hardman, aki jelenleg Kaposváron vendégeskedik -, az előbbinél tetszett Ba- latonfüred és Tihany, de csodálatos hely Siófok és Balatonlelle is. Vagyis a helyszín még bizonytalan, a szakértelem viszont adott: az észak-angilai Bar- row-ból származó férfi ugyanis három Rosette-pont büszke birtokosa: a Brit-szigeteken honos elismerés afféle Michelin-csil- lag, legalábbis a szakember szerint három belőle egy Michelinnel ér fel, négy pedig kettővel. Pedig eleinte nem úgy tűnt, hogy beszippantja a konyhák világa, a vendéglátó-ipari iskola után ugyanis eleinte hotelmenedzserként dolgozott, hogy aztán nyisson három - köztük egy klasszikus olasz - éttermet.- Tíz évig csináltam, utána viszont úgy döntöttem, valami mást szeretnék, így beiratkoztam a huddersfieldi egyetemre politológia és közgazdaság szakra - folytatja. - A politika tizenöt éves korom óta érdekelt, a családi gyökerek miatt elsősorban az ír kérdés foglalkoztatott. így diplomázás után belevágtam a PhD-be is, s öt éve sikerrel védtem meg a doktorimat. A konyha azonban visszahúzta, s amikor néhány éve ellátogatott a walesi Snowdonia Nemzeti Parkba, azon belül is Beddge- lertbe, ahol megismerkedett egy ott és akkor éppen éttermet nyitó férfival, aki a rövid nexus ellenére megkérte, segítsen beindítani sokra hivatott egységét- az a vendéglő mára Nagy-Bri- tannia egyik legjobb helyévé nemesült...- Most azonban megint úgy érzem, eljött az idő, hogy váltsak- jegyzi meg. - A tavalyi, magyarországi látogatás után kezdett izgatni a gondolat, hogy itt kellene nyitni egy éttermet. Ám David Hardman: jó borok, jó ételek, szép lányok, ez Magyarország mivel a Balaton jellemzően szezonális, így Amsterdamban is gondolkodom. A főszezonban itt lennék, a többi időmet Hollandiában tölteném. Stílusában - noha a konyha- művészet csúcsának, miután annak idején sokat járt tapasztalatot szerezni Franciaországba, a franciát tartja - egyfajta vegyes, klasszikus kulináris élvezeteket nyújtó helyet képzői, ahol megférnek egymás mellett a brit, a francia, az indiai, a jamaikai - amit nevelőapja családjától szedett össze - ízek és specialitások, no és természetesen a magyar konyha remekei.- Az almapaprika - vágja rá azonnal, amikor magyar kedvencéről kérdeztük -, de a leveseket is nagyon szeretem. Igaz, kicsit meglepőnek bizonyult, hogy itt a húsleveshez külön tálalják fel a benne főtt zöldséget, húst és tésztát... Amit viszont kicsit hiányolok, az a több tengeri hozzávaló, de mondhatnám a bárányt is, mely odahaza mindennaposnak számít, itt viszont alig látni az étlapon. És bizony kissé meglepett, hogy a nálunk szintén bárki számára elérhető marhahús Magyarországon már magasabb kategóriának számít. Természetesen, miután kifejezetten ragaszkodik a hagyományokhoz, a felsoroltak mind szerepelnének a balatoni vendéglátó egységében is. Ahol nemcsak jónevű szakácsokat alkalmazna, hanem lehetőséget akar adni lecsúszott egzisztenciáknak, akár hajléktalanoknak is.- Ez nem jótékonykodás - jelenti ki -, csak azok ragadhatnának meg, akik tényleg komolyan akarnak dolgozni. Képzem és elindítom őket a pályán, legyenek séfek vagy pincérek. Amúgy arra is gondoltam, Kaposváron is nyitnék egy éttermet, de sajnos túl kicsi, s láthatóan a piac is meglehetősen telített. Pedig kifejezetten kedveli Kaposvárt, ahol másodjára jár, s tetszik neki, hogy rengeteg olyan hely akad, melyek nemcsak külcsínben illeszkednek-a városképbe, de az emberek életének is szerves részei.- Láthatóan használják az itt élők a Szivárvány zeneházat, a Virágfürdőt vagy éppen az új dzsúdócsarnokot, vagyis a várost - mondja. - És nagy a közösségi élet is, elég csak ránézni esténként a Noszlopy utcára. Bár még csak másodszor vagyok itt, de tényleg úgy érzem, mintha hazajöttem volna... A jövőben gyakoribb vendég lesz errefelé, a következő vizitet januárra tervezi, igaz, akkor már nem Walesből, hanem csak Budapestről kell ideutaznia. A Műegyetemen oktat majd politikát, s angol nyelvet. - És persze közben keresem a helyemet a Balatonnál, mert azért jó dolog az egyetem és a doktori cím, de mindig a konyha marad az első... Három éve működik eredményesen a Praxis Dr. Zénó Klinika PROMÓCIÓ Ahol a betegség mellett a beteg is számít Szinte napra pontosan három évvel ezelőtt nyílt meg a Praxis Dr. Zénó Magánklinika a donnert városrészben, a Szegfű utca elején, azonban ez az idő is bőven elég volt ahhoz, hogy a páciensek megismerjék és megkedveljék a modern és legkorszerűbb eszközökkel felszerelt klinikát. Kívül-belül letisztult formák, elegancia, barátságos környezet fogadja az érkezőket, amely szinte feledteti a betegséget is.. Azonban még ezen is túltesznek az immár megszokott arcok, a kedves, mosolygós, barátságos és segítőkész nővérek, orvosok, akiknek mindig vannak megnyugtató és bátorító szavaik. A várakozási idő rövid, a vizsgálatok rugalmasan, pontosan és jól szervezetten zajlanak. Ebből is látszik, a falakba lélek költözött. Az épületben egy más világ fogadja a pácienseket. Itt nem csak az a cél, hogy kiderítsék a betegség okát, hanem az egész embert szeretnék megismerni, aki a betegség fő terhét viseli, ugyanakkor a családra is figyelmet fordítanak. Mint Dr. Ajtay Zénó (belgyógyász, kardiológus, rehabilitációs szakorvos, egészségügyi menedzser), ä klinika vezetője elmondja, náluk a gyógyítás a beteggel kezdődik és a betegért folyik. A nemrég elhunyt Mágel Ferenc főorvost tekintik mesterüknek, az ő szellemiségét és tanításait követik ma is.- Nagyon fontos a gyakorlatban, hogy a betegeink nyelvén kell beszélnünk, számukra is érthető módon. El kell érnünk, hogy a páciens - és a család is - pontosan ismerje a betegséget, és tudjon segíteni orvosának és saját magának is.- Ön a praxisa során immár több mint ezer koszorúér tágítást és szívműtétet kezdeményezett. Miként látja a mai kardiológia eredményeit?- Ma már nem elég csak a kardiológus szemével nézni a betegeket. A kardiológia hihetetlen sikeres húsz éven van túl, ennek a szakterületnek köszönhető a hat év átlagéletkor-növekedés több mint fele, kb. négy év. Ezzel szemben például a daganatok kezelésének fejlődése nem egész egy évet tudott hozzátenni a magyarországi átlagéletkor-növekedéshez. Számtalan meg- mierttett szívbeteg a szemem láttára sorvadt el más betegségek miatt. Éppen ennek a felismerésnek köszönhető a Klinikánk születése is. Úgy éreztem a munkám során szükség van gyógyító társakra, különböző szakorvosokra, akikkel együtt többre vagyunk képesek, a szűrések, a megelőzés és a komplex gyógyítás során is.- Komoly hangsúlyt fektetnek a szűrővizsgálatokra is. Miért?- A gyógyító célú diagnosztika mellett különböző szűrőprogramokat alakítottunk ki és ajánlunk, nem csak menedzsereknek, hanem az egészségtudatos vendégeknek is. Ebben az esetben véletlenül sem a beteg szót használom, mert egyre több az olyan venDFL ZENO MAGÁNKLINIKA Előjegyzés: +36-20/244-2936 Kaposvár, Szegfű utca 1. www.medizen.hu www.pannondoktor.hu Facebookon (Szívklub Kaposvár) VÉRVÉTEL NYITVA: hétfő-péntek 8-19 hétfő, kedd, csütörtök 8-10 szombat 8-12 (előre egyeztetve) Szakrendelések, vizsgálatok Kardiológia Dr. Ajtay Zénó Phd. c. egyetemi docens, Igazgató Kardiológia/Belgyógyászat Dr. Kopcsányi Rita Főorvos Orvosigazgató Kardiológia/ Pacemaker terápia Dr. Rúzsa Diana egyetemi ts. Sebészet/Proktológia(Aranyérsebészet) Dr. Balogh Gábor Phd. c. egyetemi docens Érsebészet _____________________Dr. Ifj. Balogh Gábor szakorvos B elgyógyászat/Endokrinológia/Diabetológia Dr. Deák Vera főorvos Dietetika______________________________________Mózsa Gyöngyvér É letmód tanácsadás. Fülakupunktúra és Fitotherápia Ajtay Emese Tüdőgyógyászat/Légzésfunkció__________Dr. Papp Márta főorvos I deggyógyászat/Ultrahang diagnosztika Dr. Radnai Péter főorvos Radiológia/Ultrahangdiagnosztika/Mammografia Dr. Harmat Zoltán egyetemi főorvos Urológia/Andrológia/Ultrahangdiagnosztika Dr. Jenei Tibor főorvos Szülészet/Nőgyógyászat/Ultrahangdiagnosztika Dr. Farkas Bálint Phd. egyetemi adjunktus Orthopedia___________________________Dr. Laki András adjunktus R eumatológia/Fizioterápia___________Dr. Budai Ivett adjunktus B őrgyógyászat________________________Dr. Bajtel Nóra adjunktus 4 P Babamozi/Ultrahandiagnosztika Czirkos Tímea sonografus Laboratóriumi diagnosztika/Vérvételi állomás________ O steodensitometria (Csontsűrűség vizsgálat)____________________ A lvási légvészavar szűrése_______________________________________ d ég, akiknek az egészsége a munkavégzéshez, az egzisztenciájához elengedhetetlen. Gondolok például itt a külföldön dolgozó magyarokra, akik a családlátogatás rövid szabadsága alatt szeretnének minél komplexebb szűrésen átesni. Nálunk ezt rövid idő alatt elvégezzük, és az eredményeket a közérthető magyarázattal együtt átadjuk a vendégeknek. - Milyen vizsgálatokat tudnak elvégezni?- Tizenkét elvezetéses EKG, ABPM (24 órás vérnyomás mérés), Echocardiographia (szívultrahang), Ergometria (terheléses EKG) az alap kardiológiai vizsgálat része, Holter (24 órás EKG), HIS EKG. Lehetőség van laboratóriumi diagnosztikára (vérvétel, speciális vérvizsgálatok PSA, TSH, daganatszűrés tumormarkerekkel stb), légzésfunkciós vizsgálatra. A kardiológiai vizsgálatok mellett igény volt társszakmákra is. Ezért végzünk ultrahang vizsgálatokat (erek, emlők, pajzsmirigy, has, kismedence, prosztata), alvási apnoe (alvásszünet) szűrést (kérdőív 3 csatornás szűrőeszköz), enzimes daganat- és polipszűrést (székletmintából fájdalommentesen), kialakítottunk menedzserszűrő csomagokat, amiket nem csak menedzsereknek ajánlunk, és tematikus szűrőhónapjaink révén betegcsoportoknak ajánlunk kedvezményes szűrő és vizsgálati csomagokat. Korábbi sikeres szűréseink során cukorbetegeknek, sportolóknak ajánlottunk csomagokat, de férfi és női hónapokat is meghirdettünk.- Egyedülálló, hogy önöknél 24 órán belül időpontot kaphat a beteg ha szívpanaszai vannak.- Klinikánkon Dr. Kopcsányi Rita belgyógyász, kardiológus rendel főmunkaidőben, így tudjuk biztosítani, hogy a szívpanaszokkal érkező betegeket egy munkanapon belül ellássuk. Fontos hangsúlyozni, hogy súlyos panaszokkal nem érdemes hozzánk jönni, mert mi is a sürgősségi betegellátó felé irányítjuk az akut életet veszélyeztető kórképeket, hiszen ott vannak meg az ellátás feltételei. De, ha valakinek ritmuszavara, szívdobogás érzése, magasabb pulzusa van, vagy mellkasi fájdalma, vagy a sürgősségi osztályról haza- küldték, hogy nincs szívinfarktusa, de keressen kardiológust, és a felajánlott időpont nem megfelelő, akkor várjuk hozzánk kardiológiai kivizsgálásra és ellátásra.- Betegségmenedzsmenttel is foglalkoznak. Ez mit jelent?- Ha a hozzánk forduló pácienseknél diagnosztizálunk egy betegséget, akkor megszervezzük az esetleges további vizsgálatokat más intézményben is, segítünk a szakorvos kiválasztásában, aki elvégzi a műtétet, illetve vállaljuk az utókezelést is. Gyakorlatilag a betegség ki- derülésének pillanatától kezdve fogjuk a beteg kezét, tanácsokat adunk, segítséget nyújtunk, egészen a rehabilitációig.
