Somogyi Hírlap, 2016. augusztus (27. évfolyam, 179-204. szám)
2016-08-28 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 32. szám
2016. AUGUSZTUS 28., VASARNAP GASZTRONÓMIA Q Desszertek baráti összejövetelekre és délutáni nassoláshoz Nemzetközi sütikalandok Andaluz tejberizs HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 10 dkg kerek szemű rizs, 5 dkg nádcukor, 11 tej, 1 db fahéjrúd, só, 1 db narancs, 1 db citrom, őrölt fahéj. ELKÉSZÍTÉSE: Az alaposan leöblített rizst keverjük össze a cukorral. Öntsük fel a tejjel, tegyük bele a fahéjrudat és 1 csipet sót. Zöldséghámozóval hántsuk le a narancs és a citrom héját, majd ezt is adjuk a többihez. 2. Öntsük a tejes rizst egy legalább 1,5 literes hőálló edénybe, majd fedjük le aluAhhoz, hogy más nemzetek kultúrájával ismerkedjünk, nem kell messzire utaznunk. Elég, ha megkóstoljuk az ételeiket, italaikat. Ezen a héten a világ távoli vidékeiről mutatunk finomságokat. VR/ínyenc fóliával. Süssük 170 fokos sütőben 60 percig, majd távolítsuk el a fóliát, és süssük a tejberizst további 30 percig. Hagyjuk langyosra hűlni, majd őrölt fahéjjal meghintve tálaljuk. TIPP: A tejberizst megsüthetjük önálló kerámiatálkákban is, hogy mindenkinek saját adag jusson. Ekkor először a rizst és a cukrot osztjuk el négyfelé, majd mindegyik tálkába 2,5 deci tejet öntünk, a fahéjrudat pedig összetördeljük. így a sütési idő lerövidül. A kész sült tejberizst kínálhatjuk forró gyümölcsmártással is. Olasz kávéspecialitás elefántfüllel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 10 dkg cukor, 1 ek. mézes- kalácsfűszer-keverék, V2 csomag friss leveles tészta, 4 gombóc vaníliafagylalt, 4 adag forró presszókávé. Az aprósüteményhez keverjük össze a cukrot a fűszerrel. A felét szórjuk deszkára, majd tegyük rá a tésztát. A tetejét is hintsük meg fűszeres cukorral, és nyújtófával nyújtsuk ki úgy, hogy a fűszeres cukor a tésztába nyomódjon. Tekerjük fel a két rövideb- bik szélét úgy, hogy mindig egyformán haladjunk. Fektessük a feltekert tésztát az oldalára, nyomkodjuk meg kissé a nyújtófával, hogy ne essen szét. Tegyük a hűtőbe 30 percre, majd vágjuk 1 centi vastag darabokra. Helyezzük az aprósüteményeket sütőpapírral bélelt tepsibe, és 210 fokra előmelegített sütőben süssük 10-12 perc alatt aranybarnára. A fagylaltot adagoljuk kávéscsészékbe, öntsük le a forró eszpresszóval és az elefántfülekkel kínáljuk. Gyerekeknek Ha a kávés desszertet gyerekeknek szeretnénk adni, cseréljük a kávét forró csokoládéra. Ehhez forraljunk fel 5 deci tejet % fahéjrúddal és 2 szem szegfűszeggel. Hagyjuk lefedve állni 30 percig, szűrjük át, majd forraljuk fel ismét. Öntik sük 17 deka felaprított étcso- kóládéra, és keverjük si- mára. ^ k > Argentin keksz tejkaramellával HOZZÁVALÓK {12 DARABHOZ): 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 15 dkg liszt, só, 1 db tojássárgája. A TÖLTELÉKHEZ: 2 tubus sűrített tej, só. ELKÉSZÍTÉSE: Morzsoljuk el a vajat a porcukorral, majd gyúrjuk össze a liszttel, 1 csipet sóval és a tojássárgájával. Formázzunk a tésztából cipót és lapítsuk koronggá. Csomagoljuk fóliába, és pihentessük a hűtőben 60 percig. A tejkaramellához nyomjuk a sűrített tejet hőálló tálkába, és hintsük meg 1 csipet sóval. Állítsuk a tálat egy forró vízzel teli tepsibe, majd süssük 220 fokos sütőben 90 percig. A tésztát nyújtsuk ki 2 milliméter vastagságúra, majd szaggassunk ki belőle köröket. Helyezzük mindet sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük 160 fokon 15 percig. Hagyjuk a kekszeket és a tölteléket kihűlni. Kettesével ragasszuk össze a süteményeket a karamellával. Minden nap egy alma... SOKFÉLE A rózsafélék családjába tartozó almafa termése napjaink egyik legelterjedtebb és legnépszerűbb gyümölcse. Habár még nem sikerült egyértelműen meghatározni a származási helyét, szinte biztosra vehető, hogy valahol Eurázsiában kell keresni. Ami a fajtagazdagságát illeti: csaknem kétezer almaféle létezik. MIÉRT HASZNOS? Magas a víztartalma és kevés kalóriát (50 kcal/100 g) tartalmaz, ezért egész évben ideális harapnivaló. Többek között A-, C-, valamint B-vitaminokat, foszfort, kalciumot és vasat is tartalmaz, ezek döntő része a héjában található. Segíti az emésztést, tisztítja a veséket és a vért, de alacsony vércukorszint esetén is kifejezetten ajánlott a fogyasztása. ALMAKOMPÓT Mossa meg, majd vágja ketté az almákat. Szedje ki a magházukat, aztán kockázza fel a húsukat, és némi cukorral tegye fel főni annyi vízben, amennyi ellepi. ízlés szerint szegfűszeggel, vaníliával vagy 1-2 fahéjrúddal ízesítheti. Főzze puhára a darabkákat, aztán hidegen vagy melegen tálalja. ALMAKRÉMLEVES Készítsen almakompótot, majd szedje ki belőle a fűszereket. Sűrítse be tejszínnel, ízesítse citromlével, aztán az egészet pürésítse botmixerrel. Hidegen, fahéjjal megszórva és néhány tejszínhabrózsával díszítve lesz a legfinomabb. ALMÁS-SAJTOS CSIRKE Egy olajjal kikent tepsibe tegyen csirkemellfilé-szeleteket. Mindegyiket szórja meg reszelt sajttal, szegfűszeggel, fahéjjal, sóval és egy pici cukorral ízesített főzőtejszínnel. Halmozzon köré meghámozott, majd felkockázott almát, aztán az egészet tolja be a sütőbe, és süsse aranysárgára. VR Alacsony kalóriatartalma miatt az alma ideális harapnivaló Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ Gyógyvíz segít a testvéreknek Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használni a Salvus vízzel jnííködő inhalátorát, jelentősen javult az állapota. Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásos rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja családjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifejlesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásítóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felszakítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanettnek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppös, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. HIRDETÉS A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonsággal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, valamint Rossmann) kapható.
