Somogyi Hírlap, 2016. április (27. évfolyam, 76-101. szám)
2016-04-24 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 16. szám
2016. ÁPRILIS 24., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA 0 Különleges nyalánkságok - nem csak különleges alkalmakra Egy falatnyi egzotikus desszert A nagyobb hipermarketekben és a távoli tájak ízeit kínáló üzletekben a nem mindennapi alapanyagok is beszerezhetők. íme három ötlet a felhasználásukhoz! Banánkapucsínó HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 5 dkg étcsokoládé, 2,75 dl tej- szíh, 16 dkg cukor, 3 ek. instant kávé, 3 ek. étkezési keményítő, só, 3,75 dl tej, 2 db tojássárgája, 2,5 dkg vaj, 2 db banán. ELKÉSZÍTÉSE: Aprítsuk fel az étcsokoládét, öntsük le 0,5 deci felforralt tejszínnel, keverjük simára, és osz- szuk el 4 pohárban. Lábosban keverjünk össze 11 deka cukrot az instant kávéval, az étkezési keményítővel, 1 csipet sóval, a tejjel, 1,25 deci tejszínnel és a tojássárgájákkal. Kevergetve melegítsük, amíg be nem sűrűsödik. Ekkor vegyítsük bele a vajat, nyomkodjunk a tetejére frissen tartó fóliát, és tegyük félre. Ha kihűlt, adagoljuk poharakba. Készítsünk karamellt 15 deka cukorból, majd öntsünk hozzá 1 deci tejszínt, és keverjük simára. Hámozzuk meg és karikázzuk fel a banánokat. Adjuk a karamelles tejszínhez, és főzzük együtt 1-2 percig. (Vigyázzunk, hogy ne főjön szét!) Hagyjuk kihűlni, és osszuk el a puding tetején. Fehér csokis panna cotta mangópürével HOZZÁVALÓK (6 SZEMÉLYRE): 1 db biocitrom, 4 dl tej, 4 db zselatinlap, 20 dkg fehér csokoládé, 4 dl tejszín, 25 dkg mangó, 2 ek. cukor. ELKÉSZÍTÉSE: Zöldséghámozóval vágjuk le a citrom sárga héját, majd tegyük lábosba, és forraljuk fel a tejjel. Fedjük le 10 percre. Közben áztassunk 3 darab zselatinlapot jéghideg vízbe 10 percre. Vegyük ki a tejből a citromot. Forraljuk fel újra a tejet, és oldjuk fel benne a zselatint. Aprítsuk fel a fehér csokoládét, öntsük rá a zselatinos tejet, és botmixerrel turmixoljuk simára. Hagyjuk langyosra hűlni. Verjük félkeményre a tejszínt, és forgassuk a csokoládés tejbe. Tegyünk 6 poharat kicsit megdöntve tojástartókba. Ősz szűk el bennük a panna cottát, és hideg helyen hagyjuk megdermedni. Áztassunk jéghideg vízbe egy zselatinlapot 10 percre. Hámozzuk meg és pürésítsük a mangót. Vegyünk ki belőle 5 dekát, főzzük össze a cukorral és a zselatinlappal, majd ke verjük a többi mangópüréhez, Ha a panna cotta megdermedt, vegyük ki a poharakat a tojástartóból. Öntsünk a man gópüréből mindegyik pohárba, tegyük vissza a hűtőbe, és várjunk, amíg a gyümölcs is megdermed a tetején. A házi készítésű man- gópüré helyett egyszerűbb megoldás, ha hipermarketekben kapható, kész gyümölcspü- rét vásárol. Elkészítheti a desszertet más pürésített gyümölcsökkel, például eperrel, málnával, áfonyával is. Ha gyerekek nem fogyasztanak a desszertből, megbolondíthatja a gyümölcspürét 2-3 evőkanál pálinkával is. mi. ' Tápiókapuding ananásszal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 db tojás, 40 dkg kókusztej, 3,5 dl tej, 9 dkg cukor, 9 dkg tápiókagyöngy, 20 dkg ananász, Yí vaníliarúd, 1 db lime, a díszítéshez kókuszcsipsz. ELKÉSZÍTÉSE: Keverjük össze a tojást, a kókusztejet, a tejet, a cukrot és a tápiókagyöngyöt. Hagyjuk állni 20 percig, majd melegítsük fel, és folyamatosan kevergetve sűrítsük be. Lefedve hagyjuk kihűlni. Kockázzuk fel az ananászt. Keverjük hozzá a V2 vaníliarúd kikapart magjait, valamint a lime lereszelt héját és kifacsart levét. Osszuk el az ananászkockák felét 4 pohárban, tegyünk rá a tápiókapudingot, a tetejére pedig a maradék ananászt. Díszítsük kó- kuszcsipsszel. Kiadós reggeli személyiség szerint ÉTKEZÉS A megfelelő reggeli is szükséges ahhoz, hogy jól induljon a nap. Hogy mit tartalmazzon a früstök, az abból is kiderül: általában mit szoktunk enni. A MÜZLI TÍPUSNAK A csokoládéval és olajos magvakkal bőven dúsított bolti müzlikeverékek igen sok zsírt és cukrot tartalmaznak. Egészségesebb, ha saját maga állítja össze a keveréket. Főzzön fel 30 gramm zabpelyhet vagy pe- helymixet némi tejben, adjon hozzá 4-5 szem mandulát vagy mogyorót, valamint friss gyümölcsöket. A GYÜMÖLCS TÍPUSNAK A gyümölcs egészséges és tápláló, csak ne cukrozza meg! Extrafinom turmix: a pépesí- tett gyümölcsöket keverje ösz- sze 1-2 evőkanál joghurttal és zsírszegény tehéntúróval. Az ínyencek 1 teáskanál kókuszreszeléket is hozzáadhatnak. A SZENDVICS TÍPUSNAK Törekedjen arra, hogy teljes kiőrlésű vagy Graham-kenye- ret válasszon, a szeletek pedig vékonyak legyenek. Mivel teheti egészségessé a szendvicsét? Zsírszegény felvágottal és sovány sajttal. Ám ami a lényeg: legyen rajta sok uborka, saláta és paradicsom, vaj vagy vajkrém helyett pedig mustár, paradicsompüré vagy ajvár. A LEKVÁROS KENYÉR TÍPUSNAK A vaj vagy margarin helyett a joghurttal elkevert vagy a magában felkent túró is ugyanolyan finom a lekvár vagy a méz alá, ráadásul jobban el is telíti az embert. A KAKAÓS CSIGA TÍPUSNAK Sajnos a túrós táska, a lekváros bukta, a kakaós csiga és a csokis croissant is sok üres kalóriát tartalmaz. Ha mégsem tud lemondani az ízükről, válassza a szénhidrátcsökkentett vagy a miniváltozatukat. A „CSAK KÁVÉT!” TÍPUSNAK Nem telik el reggel anélkül, hogy ne inna meg egy jó nagy pohár tejeskávét? Készítse zsírszegény tejjel, cukor helyett pedig ízesítse édesítővel. VR HIRDETÉS Jakupcsek Gabit elnémította a reflux Salvus gyógyvíztől jött vissza a hangja A legrosszabbkor ment el Jakupcsek Gabi hangja. Hamar kiderült, a reflux okozta a némaságát. Derült égből villámcsapásként érte Jakupcsek Gabriellát, amikor két évvel ezelőtt egyik napról a másikra elment a hangja. Nagy hajtásban voltam, napi 8-10 órát is beszéltem egyfolytában, annyi adást vettünk fel. Épp a szilveszteri következett volna, amikor beütött a krach: annyira berekedtem, hogy suttogni is alig tudtam. Elmentem kivizsgáltatni, voltam foniáter szakorvosnál, gégetükrözésen, de a leletek sorra negatívak voltak. Majd a gasztroenterológián megtudtam: refluxom van, és a gyomorsav miatt fáj a torkom és ment el a hangom - emlékezett vissza a-műsorvezető. - Először gyógyszert kaptam, ami sokat segített, de miután jobban kedvelem a természetes megoldásokat, az orvosom a Salvus gyógyvizet ajánlotta. Gabi reggel és este is megiszik egy pohárkával, és napközben is kortyolgat belőle. A reflux tavasszal és ősszel a legrosszabb, ilyenkor van, hogy gyógyszerre is szükségem van. Az év többi részében azonban elegendő a gyógyvíz - magyarázta Gabi. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzeletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható.
