Somogyi Néplap, 1990. április (46. évfolyam, 77-95. szám) / Somogyi Hírlap, 1990. április (1. évfolyam, 1-5. szám)
1990-04-10 / 84. szám
4 SOMOGYI NÉPLAP 1990. április 10., kedd Borban az igazság, sörben a vigasz? A törzsvendégeket bizonyára meglepte a hír: a Balatonnagy- bereki Állami Gazdaság szerződéses üzemeltetésre adta ki a Berek sörözőt. Azt az egységet, amely 1966-os üzembehelyezése óta rangot vívott ki magának a déli parton, s amely egyben a gazdaság vállalkozó kedvét is fémjelezte. Az elsők között jutottak hozzá a HBH- sörhöz, a készítés technológiájához. Négy évvel ezelőtt egy tisztességes sörivó nem hagyhatta ki, hogy a nyitás után röviddel meg ne jelenjen itt — konstatálni a tényt, hogy a bajor sörnek nincs párja. Én magam elég hitetlen voltam, mert többször is visszatértem, „ellenőrizni”, hogy tudják-e tartani a minőséget. Nos, a serfőző mester nem a változások híve. Kaczens Márton — vegyészmérnök, élelmiszerminősítő szakmérnök—az állandóságot képviseli. Azt mondja, hogy a sörnek önmagához viszonyítva kell állandó karakterűnek lenni, akkor mondhatják rá, hogy ez bizony jó. Ellentétben némely vendéggel, aki azt vallja, hogy akkor jó egy sör, ha sok van belőle... A Berek söröző új bérlői viszont úgy gondolkodnak: legyen a sok sörhöz elegendő vendég is. Nyáron valószínűleg nem is lesz gond; a német turisták szívesen jöttek ide mindig hazai ízeket kortyolgatni. Ez azonban mindössze 2-3 hónap, s ebből bizony nehéz lenne három év alatt kifizetni a csaknem 20 millió forintos bérleti díjat. Az Arany Komló Gmk ezért mindenféle „trükkön” töri a fejét, hogy becsalogassa a vendégeket. Nemes Sándor, a triumvirátus egyik tagja szerint a Berek söröző felfuttatásához helybeliek kellenek. Olyan emberek, akik szívvel-lélekkel csinálják ezt a munkát; akik eddig a pult másik oldaláról a vendéglátás fogyatékosságait is észrevették. — Törzsvendégek voltunk itt, s amikor felröppent, hogy az állami gazdaság szerződéses üzemeltetésben kívánja működtetni a sörözőt, mi szinte azonnal lesben álltunk. Figyeltük a forgalmat, hallgattuk a vendégek véleményét. Kicsit már úgy gondolkodtunk, mintha máris a miénk lett volna az étterem. A versenytárgyalásra úgy mentünk el, hogy tudtuk, miben kell változtatnunk. Nem lényegi dolgok ezek, de mind-mind része a korszerű vendéglátás- , nak. Szebbé, vonzóbbá tettük . az éttermet, bővítettük a választékot úgy, hogy az áraink csak a központi áremelések miatt változtak. Molnár Tibor, a gmk másik tagja ül le mellénk. Arról beszél, hogy számukra óriási kihívás és egyben nagy bizonyítási lehetőség is a Berek söröző. Ez az egység alkalmas arra, hogy felmérjük: megtanultuk-e az európai színvonalú vendéglátást. Eddig a söröző csak any- nyit jelentett nekünk, hogy egy- egy teniszparti után a vesztes HBH-sörrel vigasztalódott. Egy hónapja azonban a munkahelyünk az étterem. Itt nem lehet egy pillanatra sem lazítanunk, mert a bérleti díj hajt bennünket egyre jobb és színvonalasabb munkára. Ilyen összeg mellett már nagyot lehet bukni, de mi optimisták vagyunk. Az a tervünk, hogy rövid idő alatt a megye egyik legjobb vendéglátóegysége legyünk. Felváltva mondják elképzeléseiket: az „alap” a minőségi étel- és sörkínálat, a kiszolgálás minősége. Vendégcsalogatónak hétvégi nosztalgiadiszkót szerveztek — elsősorban a helyi középkorosztály igényeinek megfelelően. A kerthelyiségben —a korábbi időszaktól eltérően — szintén lesz ételkiszolgálás, s ha túl sok a vendég, a várakozók az óriáshordónál némi aperitív hörpintésével készülhetnek az ízletes lakomára. A labdarúgó-világbajnokság eseményeit a söröző vendégei videokivetítőn kísérhetik figyelemmel. Az izgalom pedig jót tesz a sörfogyasztásnak... Igen, a sör! Azt mondják a vezetők, hogy ilyen Somogybán sehol sincs: a földszinten főzik, és fent, az emeleten csak ki kell nyitni a csapot: a friss, habzó sör kellő hőfokon áramlik a csöveken a vendégek poharába. Lent, a serfőzdében a mérnök úr egészséges szakmai öntudattal dicséri „portékáját". Inkognitóban persze ő is figyeli a vendégeket, a kiszolgálást. Azt mondja: számára az a legnagyobb öröm, hogy látja: pedáns, elegáns helyre adja a sört. Erre ő is, a vendéglátósok is büszkék lehetnek. Befejezésül lássuk: mire lehet inni ebből a kiváló italból. Nemes Sándor ajánlata a sörmester-tányér: 8-8 dkg roston sült bélszín és sertésborda, hagymás, sült burgonya, gom- bás-sonkás-májas-zöldborsós salátával körítve. Kedves egészségükre! Süli Ferenc Fotó: Kovács Tibor «4*SIIt:J(UUINK8AN HINDIS VALAMI ÚJ Húsvéti ajándékajánlat a Lilla ajándékboltból! Férfiaknak Wilkinson borotvákat, borotvabetéteket, Denim, Brut, Hattric, Attaché, Alex kozmetikai készítményeket, Hölgyeknek Hélia D készítményeket, Import parfümöket, parfümdesodorokat, rúzsokat, Pond’s- krémeket kínálunk! Most érkezett száraz sampon! Kaposvár, Május 1. u. 1 (110540) mmmmi miájpj Nyilatkozik a MEDOSZ megyei titkára ÉRDEK ÉS ÉRV 5100 forint legyen a minimális bér! Az idén sokkal nagyobb a szerepe a kollektív szerződések megkötésének, módosításának, mint az előző években. Az idő sürget, hiszen június 30- ig ezt meg kell tenni ahhoz, hogy január 1-jétől visszamenőleg érvényes legyen. Az, amit ezután a határidő után kötnek meg, csak attól a naptól hatályos. A MEDOSZ megyei bizottsága, a Szakszervezetek Megyei Szövetsége is napirendre tűzte ezt a témát. Dr. Galabár Emil, a MEDOSZ megyei titkára, a Szakszervezetek Megyei Szövetségének tagja mondta: — A testületek értékelése szerint a kollektívszerződéskötés előtt nagy a bizonytalanság. A változó, megváltozott rendelkezések, a jövőben várható módosulások miatt többen fölteszik a kérdést: kell-e egyáltalán kollektív szerződést kötni, vagy azt módosítani. A kialakult testületi vélemény szerint igen, mert az úgynevezett deregulációs (a jogszabályokat felülvizsgáló) program keretében számos rendelkezés megszűnt, amely korábban különféle előírásokat tartalmazott, s annak a keretei között lehetett csak a szerződést megkötni. Most teljesen a kollektív szerződés szabályzataira lehet majd támaszkodni. Ha ez hiányzik, akkor joghézag keletkezik. Ha a szabályozás csak erre az évre lesz érvényes, akkor is szükségessé válik. Ahol lejárt a középtávra kötött szerződés, ott a mai körülmények között nem látszik célszerűnek egy hosszabb távra szóló kollektív szerződés kialakítása, inkább a meglevő hatályának a meghosszabbítása. Más a helyzet, ahol középtávra szóló szerződést kell módosítani. Mindkét esetre ugyanaz vonatkozik: a kollektív szerződés módosítását célszerű előkészíteni, s ezt a testületek elé terjesztve jóváhagyni. — Mit tart fontosnak a dolgozók határozottabb érdekvédelme érdekében? — Szükségesnek látszik, hogy pontosabban szabályozzanak bizonyos területeket. Ezekre fölhívjuk az alapszervezetek figyelmét is. A mezőgazdaságban ilyen az illetmény- föld, a természetbeni juttatások rögzítése. Ezt korábban rendelkezés szabályozta. Az új helyzetnek megfelelően kell az étkezési térítésdíjat elszámolni, illetve a vállalati kedvezmények nagyságát meghatározni, beleértve azt is, hogy pénzbeni térítést is lehet adni a dolgozóknak. Dönteni kell a munkásszállás esetleges kiváltásáról, amikor a dolgozók saját eszközökkel helyettesítik. Á térítés feltételeiről, módjáról a kollektív szerződésben kell rendelkezni. A szabályozástól függ a munkaruha-juttatás pénzbeni megváltása. Ugyancsak újraszabályozást igényel a lakásépítés, vásárlás támogatása. — Az embereket az is foglalkoztatja, nem kell-e megválniuk a munkahelyüktől. — A fölöslegessé vált munkaerő felszabadításának feltételeit szintén szabályozni kell, például azt, hogy a felmondások esetén milyen védelem illeti meg az egyes dolgozókat. Mód van arra, hogy végkielégítés jellegű juttatásban részesítsék a dolgozókat. Most megnő a felmondási idők jelentősége. Létszámcsökkentés esetén a hat hónapos felmondási idő is biztosítható, tehát ezt így rögzíthetik. A létszámleépítések sajátos módja, hogy a vállalat korkedvezményes nyugdíjazást alkalmaz a rendeleti feltételeken belül. Érdemes tehát szabályozni, hogy a vállalat milyen esetekre biztosítja és milyen összeghatárig vagy kereteken belül ezt a lehetőséget. — Sokan szorgalmazzák a bérek emelését. —Az országos megállapodások szerint 4800 forint a minimális bér. Ebben az érdek- egyeztetési tanács ülésén állapodtak meg, helyileg azonban ennél kedvezőbb feltételeket is rögzíthetnek. Mi azt javasoljuk, hogy a szakszervzetek az 5100 forintos minimális bér megállapítását képviseljék, úgy, ahogy korábban az akkor még létező SZOT. Az anyagi érdekeltségi rendszer pontos meghatározása is szükséges. így a kollektív szerződés mellékletében levő bérszabályzatot több helyen át kell dolgozni. Fontos annak a megállapítása, hogy milyen mértékű bérfejlesztések legyenek, még ha ma évi teljes nagysága bizonytalanul állapítható is meg. Ilyen esetben azokat a föltételeket rögzítsék, amelyeknek alapján bizonyos mértékű további bérfejlesztés lehet az év valamely későbbi időszakában. — Tartalmazzák-e a szerződések a jövedelemaránytalanságok mérséklését? — Fontosnak tartjuk, hogy a kollektív szerződések érdemben foglalkozzanak ezzel, rögzítve, hogy milyen premizálási, jutalmazási rendszer érvényesül a bérfejlesztéssel összhangban. Elvként mondjuk, hogy a dolgozók és a vezetők juttatási rendszere ne térjen el egymástól olyan mértékben, mint eddig. Most nem rendelkezések határozzák meg a túlóra, az éjszakai pótlék mértékét, így ez is megállapodást igényel. Mi nem a sztrájk kényszerítő eszközeivel akarunk mindent megoldani a dolgozók érdekvédelmében, mégis a sztrájktörvény keretei közötti szabályozás adhat biztosítékot egyrészt a sztrájk jogszerűségére, másrészt a vállalat védettségére, hogyha például az anyagi következményeit pontosan rögzítik a szabályozásban. — Mi a szakszervezeti testületek legfontosabb teendője? — Először is az, hogy az elmondottak szabályozására hívják föl a vállalatvezetők vagy az általuk kijelölt bizottságok figyelmét; tegyenek javaslatokat a változtatások módjára, mértékére, képviseljék mindebben a dolgozók előre kikért véleményét. Minden eddigi kollektív- szerződés-kötéstől vagy -módosítástól eltérően sokkal határozottabban lépjenek föl a dolgozók érdekeinek érvényesítése érdekében, még a kényszerítés eszközét is alkalmazzák, hogy elfogadható, biztonságos munka- és életfeltételeket teremtsenek a dolgozóknak. — Milyen segítséget ad a Szakszervezetek Megyei Szövetsége? — A szövetség a tapasztalatok összegezésével együtt föltárta az általános tapasztalatokat, s ennek alapján ad javaslatokat, ötleteket az alapszervezeteknek, hogy milyen szabályozást kezdeményezzenek. Ézenkívül erkölcsi támaszt is kíván nyújtani, hogy a szükséges vitákban, ütközésekben, harcokban szélesebb társadalmi fórum támogatását élvezzék. Ha valahol a helyzet kiéleződik, a szövetség még a szolidaritási sztrájk eszközével is segítséget kíván adni egyes közösségeknek vagy valamely szakma dolgozóinak. Lajos Géza A Nívóker Kft. az olasz Mazzonetto cég divatos ruházati termékeiből rendez vásárt Kaposváron, a Dorottya Szálló éttermében április 5-e és április 13-a között. Ajánlatunk: — női szoknyák — férfinadrágok' — farmeráruk — férfi rövidujjú ingek, pólók Ne feledje, olcsón, diva*osan - Nívóker Kft. á> NÍVÓKER KFT (110349) ^ A serfőző nem a változások híve... Olasz ruházati áruk vására
