Somogyi Néplap, 1984. december (40. évfolyam, 282-306. szám)
1984-12-19 / 297. szám
Somogyi Néplap 1984. december 19., szerda OTTHON ÉS CSALÁD Ablakon innen, ajtón túl Izgatott suttogások, féltve őrzött titkok! Számolják a gyermekiek, hogy hányat is kell még aludni addig ... Karácsony, a család ünnepe. Mindenki készül valamivel, mindenki szeretne valami igazi meglepetést szerezni. Most egy régi—új szokást szeretnénk megeleveníteni : 1. Alufóliából, színes kar- tonpapírból, cémaszálon akasszunk kisebb, nagyobb csillagokat a szoba mennyezetére, a csillár, vagy a füg- gönytartóléc szélére, néhány apró fenyőgally, vagy koszorú kíséretében. A szabásminta 2 centiméteres méretezésű kockarendszere irányadó. A papírlapra kiszerkesztett, felnagyított ötágú csillag motívumot vonalzó segítségével ,a saélrészek körbevágása ellőtt, az éJiész és a szembenlevő oldalmélység találkozásait összekötjük. majd az ábra szerint, a szaggatott vonalakat az alsó, az egyenes vonalait a felső felületen, kemény hegyes ceruzával vagy jelzőkéssel kihúzzuk, a papírfel'ültetet megtörTátogó kislány Állok a buszban. Délidő van. nincsenek sokan, éppen csak annyian, hogy nem jut mindenkinek ülőhely. Mellettem, a vezető mögötti első ülésen negyven év körüli asz- szony ül; előtte, az ablakhoz préselődve ötéves forma kislány. A buszban csend van, a kislány pedig szép, tiszta hangon, nem túl hangosan, de jól hallhatóan énekel: „Ég a gyertya ég..., Kiskarácsony, nagykarácsony ...” — és így tovább az egész óvodai „műsort". Először csak a kislány kedvesen szóló, tiszta kis hangját figyelem — és figyelik mások is. Jólesik a borongás, latyakos időben egy nem túlzsúfolt buszban ez a kis hangocska. Tiszta kis sziget. Igen- ám, de túl közel állok, és egyszer csak a mamát is hallom. Suttog: — Most már igazán elég volt... most már hagyd abba. A kislány halkabbra veszi. de mosolyogva, saját maga jókedvéből folytatja. A mama egyre dühösebb: — Nem érted, hogy hagyd abba?! A kislány ismét halkít egy kicsit, de folytatja. Kis, mosolygós pofikája igazán nem azt mutatja, hogy ő a mamát akarná bosszantani. Dehogyis! 0 örül a saját kis hangjának. A mama türelme elfogy. Most már hangosan sziszeg: — Befogd! Befogd már a pofádat, mert én úgy képen töröllek! Semmi. A kislány — úgy látszik — edzettebb nálam. Egy másodpercre becsukja a száját, a mamára néz és folytatja. De most már csak tá- tog, formálja a száját, hang nem jön ki belőle. Szeme, arca tovább mosolyog. Belülről énekel. S. M. jük. Ezután a csillag körvonallát kivágjuk, meghaj lógatjuk. Ha fénytelen karton- papírból dolgoztunk, úgy a ceruzajelzéses vonal mentén, ragasztó segítségével, csdllámpurral, csillogó flit- temel díszíthetjük. 2. Az ötágú csillagminta 2—3—4 centiméteres felnagyításával egyszínű, de csillagonként mási-más színű hulliariékszivaccsal kitöltött párnát, kényelmünket szolgáló lakásdíszt is vanrha- tunik. A kisméretű díszpárnák a pihenésnél, tv-néaésé- nél könnyen mozgathatók, kis felületűek. 3. A lakástérben lógó csillagok, fenyőkoszorúk, gömbökkel díszített csokrok legszívesebben a Harz-hegységi népek ünnepi díszítését, az ablakfelületeket kitöltő, kockára hajtogatott papírkivágásokat, fenyőformákat, jégvirágokat szeretnénk viszontlátni — karácsony napjaiban — lakótelepi és falusi házak kivilágított ablakain egyaránt. Az elkészítéséhez selyempapírt, vagy skiccpauszt vásárolunk. Amúgy gyermekFőzziik a kemény tojást sós vízben, így biztosan nem reped meg. És a héja is azonnal lejön. * * * Az ecet a zöldségfélét keményíti, ezért csak akkor ecetezzük, ha már egészen megfőtt, illetve pl. a tököt, ha azt akarjuk, hogy kissé keményebb maradjon, akkor mindjárt a főzés elején. * » * Ha nines otthon tojásunk, megkenhetjük a sütemény tetejét cukros-tejjel vagy tejföllel is. * * * Ha leég a pecsenye leve, tegyünk bele pár szelet karikára vágott burgonyát, az magába szívja az égett ízt. TOJÁSOS sör Hozzávalók 4 személynek : 3 tojás, 4 evőkanál porcukor, 1 liter világos sör, 1 citrom haja, szerecsendió. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá felverjük, és cukorral ízesítjük. A tojás sárgájáit óvatosan közé keverjük. A sört felforraljuk, és reszelt cit- ramlhéjjal fűszerezzük. Majd a sönt állandó keverés mellett a tojáshabhoz keverjük. Poharakba töltjük, és reszelt szerecsendióval megszórva tálaljuk. SZILVAS BOR Hozzávalók 4 személynek : fél üveg szilvakompót, 1 kis citrom, 3 kávéskanálnyi fahéj. T I játékként sarkosan, átlósan, de pontosan összehajtogatjuk, a szélrészekre apró vágásokat készítünk, és amikor végigsorjázzuk a széleket, szétbontjuk, szétsimítjuk. Pici lisztből, vízből ragasztót keverünk, és a legszükségesebb sarkokon bekenve, az ablakra simítjuk, rögzítjük. Ünnep után a lisztes ragasztó könnyen lemosható. A maradék főzelékből — ha másnap nincs, aki megegye — készítsünk levest : egy fiél húsleveskockával, vízzel és megfelelő fűszerekkel forraltjuk ét, s ha kell, szagassunk bele tojásos galuskát. • * * Ha kissé szűk a bőrkesztyű, csavarjuk be néhány órára nedves kendőbe, így a bőr kinyúlik. A kendő ne legyen túl nedves, mert a bőr színét veszti. * * * Gipszszobrot legcélszerűbb ecsettel letörölgetni, utána szalmiákos ronggyal átdörzsölni. Hogy szép fényes legyen, kenjük be vékonyan lenolajjal. 3 cl szilváié, 4 dl vörösbor. A szilvát kimagozzuk, a citromot lehámozzuk. A szilvákat és a citromhéjat a fia- héjjal és egy kevés szilva- lével egy éjszakán keresztül állni hagyjuk. Majd másnap a [bort, a szilvalét és a citrom levélt összeöntjük, felforraljuk, beletesszük a szilvadarabokat, és 3—4 percig állni hagyjuk. Poharakba öntve Itáliaijuk. FŰSZERES KONYAK Hozzávalók : 2 citrom, 30 dkg cukor, fél szerecsendió, 0,5 dl rum, 2 dl konyáik. A cukrot, a citrom levét és a reszelt citrom héját 1 liter forrásban lévő vízbe Tanácsok Van még időnk karácsonyig (bár a napok ilyenkor nagyon gyorsan szaladnak), talán segíthet valamit a több évtizedes háziasszonyi tapasztalat : hogyan lehet könnyebbé tenni a háziasz- szony szempontjából egy négynapos ünnepet. Mert idén — nevezzük akárhogyan is a szombatból .lett hétfőt, bizony, négy szabadnap a karácsony. Sok a fáradság karácsonykor. és a pénztárba is megérzi az idei négy ünnepnapot. Hogyan lehetne köny- nyebbé, olcsóbbá is tenni? Próbáljuk meg mind a kettőt egyszerre. Könnyebbé mindenesetre úgy, hogy már most megkezdjük a bevásárlást, sőt, bizonyos ételek elkészítését is. Mi az, amit már napokkal előre elkészíthetünk? Természetesen elkészíthetjük a hagyományos bejglit. Ha átlátszó follpack fóliával egyenként betakarjuk a rudakat, akkor teljesen megőrzik frisseségüket. Előre elkészíthetjük egy jó nagy fazék töltött- vagy székelykáposztát. A hideg kamrában vagy ha nincs kamra, jól lefedve, a hűtőszekrényben is tarthatjuk akár egy hétig is. Ha van mélyhűtőnk, akár ma is megvehetjük a karácsonyesti halat. Tisztítsuk meg. sózzuk le, filézzük, szeleteljük, és úgy kerüljön — lehetőleg alufóliában — a mélyhűtőbe. Felhasználás előtt 5—6 órával vegyük ki. Szobahőmérsékleten felenged. már panírozhatjuk is. Faluhelyen most van az első disznóvágások ideje, és ahol nem is vágnak most, oda is jut kóstoló. Bár a friss hurka a sütőben vagy a kamrában kibír néhány napot, mélyhűtőben akár p szilveszterig sőt, ennél jóval tovább is tárolhatjuk. Javaslom, hogy vegyünk két szép csirkét, vagy egy nagy tyúkot, az is eláll besózva a hűtőben néhány napig. Ahol pulyka a szokás karácsonykor, ugyanez vonatkozik a „pulykamadárra” is. Mi legyen még otthon? Burgonya, tojás., tejföl. Ráma margarin, száraz vagy lángolt kolbász. A gyakorló háziasszony már tudja, hogy ebből finom rakottkrumpli készülhet friss ételként. A fentiekből már meg is van a fő menü. Mondjuk így: Vasárnapi ebéd: Rakott burgonya Receptem 4 fő részére: két kiló krumpli, tíz tojás, egy szál szárazkolbász, két doboz (4 deci) tejföl, fél Ráma margarin. A megmosott, nem túl nagy szemű burgonyát nagy lábosban a tíz tojással együtt hajában megfőzöm. Az egészet hiöntjük. Majd a tűzről levéve reszelt szerecsendiót teszünk belle, ikb. 5 percig állni hagyjuk. A főzetet tüllsziitán átszűrjük, majd hozzáöntjük a rumot és a (konyakot. Forrón tálaljuk. KONYAKOS KÁVÉ Hozzávalók 2 személynek : 2 kávéskanál cukor, 1/4 vaníliarúd, 2 szegfűszeg, egy-egy darabka citrom ás narancshéj, 4 evőkanál konyak, 2 csésze feketekávé, 2 evőkanál tejszínhab. A cukrot, vaníliarudat, citrom- és narancshéjat a konyáikba tesszük, és egy edényben felforrósítjuk. Jól élkeverjük. Hozzáöntjük a feketekávét, és előmelegített kávés poharakba öntjük. Tetejét tejszínhabbal díszítjük. P. V. Hasznos tudnivalók Hideg napokra — meleg italok háziasszonyoknak deg vízzel .,leijesztem’', megtisztítom. A kolbászt karikára vágom, és a fél csomag margarinban kicsit átsütöm. A tejfölt egy edényben megkeverem, és jócskán (két-három kávéskanál sóval) megsózom. Jénai edénybe lerakom így: alulra kis zsiradék a kolbászról, ezután karikára vágott burgonya, tojás és kolbász, rá az erősen sózott tejföl. Ezt kétszer vagy háromszor ismétlem, attól függően, hogy milyen nagy az edény. A tetejére burgonya és tejföl kerül, és ráöntöm a megmaradt zsiradékot. Eztán jó félóra kell neki a sütőben. Hétfői ebéd Ez legyen gyors, könnyű. Esetleg készíthetünk több rakottkrumplit, ami melegítve, kis tejföllel újra dúsítva még jobb, mint frissen. Nincs vele újabb munka készülhetünk estére. Ha mégsem akarunk „ismételni”, legyen a hétfői ebéd: Mirelit borsófőzelék fasirttal A kis fasir.tokat is előre elkészíthetjük és kis papírtálcákon a fóliába csomagolva a mélyhűtőben tárolhatjuk. (Ha valaki nem szereti a borsófőzeléket, adhatunk mellé zöldborsós rizst is. Mindenképpen könnyű legyen a hétfői ebéd. miután meleg vacsora vár ránk. Harmadik javaslatom: Tejfeles burgonyaleves és mákos guba Vagy: valamilyen mirelit leves és diós-mákos-szilva- lekváros rakott tészta. Ez utóbbit én így csinálom: kifőzöm a metélttésztát, es sorba rakom cukrozott dióval, mákkal, szilva- vagy baracklekvárral. Közben kap egy kis zsiradékot is (libazsír. olaj. olvasztott disznózsír vagy olvasztott margarin). Az egész tepsibe vagy jénaiba kerül, és a tetejét pirosra sütöm. Ennek a maradéka is melegíthető, vagy hidegen is finom. Hétfői vacsora Ehhez nem szükséges különösebb tanács, hiszen karácsony estén a legtöbb családnál „hagyományos” vacsora van: rántott hal burgonyapürével, vagy sült pulyka, esetleg mind a kettő. Keddi ebéd Szárnyas- (pulyka- csirke- vagy tyúk-) leves, abenne főtt húst előre külön tálalva savanyúval. Második fogás frissensült, disznótoros. (A mellé illő pároltkáposztát is elkészíthetjük már az ünnepek előtt.) Harmadik fogás : karácsonyi diós-mákos bejgli. Szerdai ebéd Most elővehetjük az előre elkészített töltött- vagy székelykáposztát. Tejfellel locsolva jót tesz a többnapos gyomornak. És még egy tanács : a reggelik, vacsorák legyenek könnyűek az ünnepeken. És még egy fontos fortély: ha négy napra előre megvesszük a kenyeret, tegyük egy részét fóliában hűtőszekrénybe. Amikor sor kerül a felhasználásra, akkor kicsit nedvesítsük meg vízzel és alufóliában tegyük be a sütőbe. Mire megforrósodik. szép, friss ropogósra is sül. Mindebből ki-ki annyit fogadjon meg, amiből Jiasz- na van, ami jólesik neki és a családjának. A sorok írója pedig kellemes ünnepeket kíván, és hozzálát az előkészületekhez. S. M. Készítsünk üdvözlőkártyát Az üdvözlőkártya-kínálatot nézegetve — különösen karácsony előtt — nem mindig tükrözik a vágyainkat, elképzelt igényeinket. A jókívánságaink legméltóbb kifejezésére, egy kis'toréiemmel. mii magunk is készíthetünk képeslapot rajzpapírra, színes kartonlapokra filc vagy simára vasalt anyagdarabok segítségével. Egy kedves Mikulás- vagy törpebaba-min- tát mi ils bemutatunk. Az elkészítése igen egyszerű. A postai levelezőlapok szabványmérete:- 10,2X14,5 cm. A méretre vágott papírlapra technokol rapid ragasztóval rögzítjük a (különböző, formára vágott anyagdarabokaí. Először a papírnál 1X1 centiméterrel kisebb raffia, vagy durva zsákvászon lapot, melynek oldalszéleit egyenesre vágtuk, körberojtoztuk, erre kerül a szabásminta szerint kiszabott narancssárga arc, kerek lábacska, fehér szakáll, kék, vagy lila köpeny, végül a sötétzöld sapka tető karika. Természetesen más-más motívum felhasználásával Is dolgozhatunk. A képeslapok tervezésénél lehetőleg egyszerű rajzot, motívumot válasszunk, és összeállítás előtt gondosan tanulmányozzuk az egymásra kerülő rétegek ösz- szefüggését, mintaalakítását.
