Somogyi Néplap, 1981. október (37. évfolyam, 230-256. szám)
1981-10-01 / 230. szám
AZ ŐSZ KINCSE Folyékony napenergia „...Itt van a víg szüret, s mustos kádja körül A szüretelőknek víg tábora örül. Melybe hordogatja a megért szőlőket, Víg tánccal, s lármával nyomja benne őket.” (Csokonai) Költők sorát ihlette; történetek, szokások, legendák fonják körül az ősz leghangulato sabb munkáját. Pedig ez nem könnyebb feladat, mint a mezőgazdaság bármelyik más, őszi tennivalója, s mi tagadás, a hangulata is más lett a szüretelnivaló területének növekedésével. Mint ahogy a zsúptetős pince is más, mint a korszerű, óriás borkombinát. És más dolog leszedni néhány száz négyszögölt, mint száz hektárokon szervezni ezrek munkáját. . . Szüretelünk. Egy friss adat szerint megyénk nagyüzemeiben a munka több mini harmadán túl vannak már. És a tavalyihoz képest minden hektár egy mázsával kevesebbet termett. Romantika helyett szervezettség téröl már nem győzik a szállításokat a négy tonnás konténerek. A mostani szüret már jelzi. Pedig a rendszer nem egészen kétezer-hétszáz hektáros területéből mintegy kétezer-egyszáz hektárnyi ad termést. Termést — és hozzávetőleg háromezer embernek munkát. Többségük — a gesztornál bevált gyakorlat — a partnerüzemeknél is külső segítség: diákok, katonák, ipari munkások, vendégmunkások, irodai és melléküzemági dolgozók. Ami erőt csak lehet, erre a munkára kell mozgósítani. Mert az idén — hasonlóan az országos tapasztalatokhoz — ebben a hatalmas szőlőskertben. is mézédes. 'A nagyberki tsz-nek 56 hektár termő szőlője van. s a kővetkező évekre tervezett telepítésekkel együtt sem lesz több száz hektárnál. Ez az ország nagy szőlőgazdaságaihoz képest csekély terület, s jórészt meghatározza a Kapos völgyi szövetkezet borászati stratégiáját. Ha versenyképesek akarnak maradni, meg kell őrizniük az elmúlt évek borversenyein kivívott rangjukat, boraik markáns tájjellegét, sajátos, összetéveszthetetlen zamatát. Ma, amikor valamennyi mezőgazdasági terméknél kulcskérdéssé lesz a minőség és a jövedelmezőség, menynyire éri meg átlagon felüli minőségű bort. termelni? A nagyberki gazdaság szőlészeti és borászati ágazatvezetője, Pónusz Lajos szerint ma inkább csak a termelői büszkeség, a jó eredmények kötelező ereje és nem az érdekeltség készteti az üzemet a minőség javítására. A fölvasárlój árakban legföljebb kél forint eltérést jelent literenként, hogy például azonos fajtán belül egy kiemelkedő vagy egy rossz évjárat borról van-e szó. Nincs megfizetve a minőség akkor sem, ha egy nagyobb termőképességű, ámde gyengécske bort adó fajtát egy kevesebbet termő, viszont minőségi italt produkálóval hasonlítunk össze. A külföldön is keresett, fűszeres tramini például olykor csak fele annyit terem, mint égy kommersz szőlő, miközben a termelési költség ugyanannyi. A Muszkát Otonellel. amely ugyancsak remek bort ad. kevés gazdaság foglalkozik, mert jobban megéri a litereket szaporítani, sokat hozó szőlőfajtákat termelni . . . „Van olyan bor, amely valódi folyékony napenergia, amelyből egyetlen pohárka is emlékezetes ízélményt nyújt. S olyan is, amellyel egyszerűen leöblítjük a vacsorát”. A belbecsnek ezt a 'különbségét külföldön erőteljesen jelzik az árban. S ezek az árkülönbségek nagyban befolyásolják a borászati export jövedelmezőségét, Sajnos, ez a külkereskedelem szintjén még nyilvánvaló érdekeltség nem jut el a termelőig. Nagyberki bortermésének több mint kétharmada kiváló minőségű. A különféle borversenyeken évek óta a legjobbak közt vannak: az idei megyei borversenyen nyolc első és három másoHa azt. mondom: Boglár, a szőlőre gondolok. Ezt az állami gazdaságot mindenekelőtt a szőlő tette híressé az ország hatarain belül, és azon túl. Ha azt mondom: Boglár, már nemcsak az állami gazdaságra gondolok, hanem meg csaknem másfél tucat gazdaságra is, amely a Viti- eoop termelési rendszerben izorosan kapcsolódnak a gesztorhoz, a nagy múltú boglari gazdasághoz, lgv a bogiári szüret egyre kevésbé boglari: harminc-negyven vagy még több kilométerrel Is túlnyúlik az üzem halárain. Még furcsa egy kicsit a fülnek, de hozzá kell szokni: a rendszer szüretel. Egy kisüzemi maszek szüret is igen pontos szervezést kíván; hány szedőhöz hány puttonyos kell. hogy a daráló folyamatosan zúzhassa a mézédes szemeket. És ha így van — már pedig így van a két-háromszáz négyszögölökön —, akkor sokkal inkább fontos ez ott, ahol ezer hektárokban mérik az ősz kincsét termő területeket. A nagyüzemi, s kivált a rendszerszüretben már túlhaladott dolog lenne a hajdani szüret romantikáját keresni. A romantika itt új tartalmat nyert: az ezernyi résztevékenységet egységes, harmonikus egésszé igazító szervező erő jelenti ma a szépséget. Hogy ne előbb és ne később érkezzen például a pusztakovácsi t-sz-böl a 'Konténer szőlő; 'annyi érkezzen és olyan fajta, ameny- nyiben megállapodtak. — Ez az első év, amikor a folyamatos termőrefordu- lással a partner üzemektől nagyobb jnennyiségű szőlő érkezik. Így egy kicsit ez a rendszer erőpróbája is — jegyzi meg Mészáros László- né, a rendszer vezetője. — Tapasztalatot máris szereztünk — fűzi hozzá Mészáros Győző, a gazdaság igazgatója —: a jövőben, amikor tovább emelkedik a termőterület, feltétlenül változtatnunk kell a szállítás rendszerén, módján. Amikor -^elkészül a borkombinátban az ország egyik legnagyobb kapacitású fogadója, a három gépsor óránként ezer tonna szőlő feldolgozására lesz képes, a rendszer, kiterjedt terüleGyakran harminchatóráztunk Két hete szüretelik már a szőlőt a böhönyei termelő- szövetkezetben. Jó volt az idő, szépen beérett. Az idei szüret három héttel kezdődött korábban, mint. a múlt évi. Tizenhárom hektárról szedik az édes fürtöket — a nyolcvanöthektáros ültetvény csak a következő esztendőkben fordul majd termőre. Sok fajta van: oportó, chardonnay, kékfrankos, olaszrizling, hárslevelű... A termés 85—90 százalékát már leszedték, a többi még érik. A szőlő fele a Viticoop keretében 1 a Balatonboglari Állami Gazdaságba kerül, a másik felét feldolgozza a tsz. A vörös bor nagyobbik része kiseladásra, kisebb hányada az áfészhoz kerül. —• Van elég emberük a szürethez? — Most van munkásunk bőven — mondja Illés László, a szövetkezet elnöke —; akár kétszer ennyit is le tudnának szedni. Jövőre szükségünk is lesz minden kézre, ha termőre fordul a telepítés egy része. Kilencven kisdiák volt nálunk 12 napig, hetedikesek—nyolcadikosok a böhönyei általános iskolából. Jól érezték magukat, s igen szorgalmasan, ügyesen szüreteltek. — Jó bor lesz az idei termésből? — Jó bizony — mondja Pável László —, de meg is kell dolgozni érte. Ügyelni kell itt a pincében a gázra is: minden reggel gyertyát gyújtunk, úgy megyünk le, nehogy valami baj legyen. . . Éjjel-nappal préseltük a szólót, gyakran meg 36 órát is dolgoztunk egyhuzamban. Mossuk a hordókat, a kádakat, fejtjük ,a mustot, készítjük a bort. Szép sötét színe lesz. — Szereti a szőlőt? i — A szólót nem — hárítja el a feltételezést —: a levet, azt meg csak-csak.... A gazdaság saját területéről — a becslések alapján — valamivel több, mint nyolcezer-kileneszáz, a partnerektől ötezeY-háromszáz tonna szőlőre számít. A tervidőszak végére tervezett harmincezer tonnás feldcű»o- zásnak nem egészen felét elérik az idén. A feldolgozó három műszakban, éjjel-nappal üzemel. Heggel hattól este tízig logadják a szőlőt, de ha a partner kívánja, éjszaka is. Ha valahol, ennél a munkánál a szoros együttműködés létfontosságú. A bogiári szüret rendszerszüret. Hétfő estig a terület és a tervezett feldolgozás negyven százalékával végeztek. Azóta volt eső és volt jó idő, tovább fogyott a szőlő. A seregélyek is segítenének a szüretben — ha hagynák. Ostordurrogásra, riasztó kiáltásokra a kotnyeles madarak ezrei röppennek a magasba, s keringenek kitartó bizakodással a szőlőtáblák fölött. Csak az alkalmat keresik, hogy ismét ellepjék a kordonokat. Mohóságukat nem sokáig elégíthetik ki, maholnap hoppon maradnak: a zamárdi Magyar Tenger Tsz-ben ugyanis hetverí felnőtt és mintegy százötven helybeli meg siófoki diák szabadítja meg édes terhétől a tőkéket. — Szerződés alapján kapjuk a munkaerőt az iskoláktól, három Volán-busz hozza- viszi a gyerekeket — mondja Petracsek Béla, a szőlészeti ágazat vezetője. — Segítséget kapunk Balaton- endrédről is, évek óta foglalkoztatjuk azokat, akik az idény jellegű üdülőkből jelentkeznek .. . Kedvez ' az idő; az érés is sürgeti a szedést. A szövetkezet tagja a dél- dunántúli bortermelési rendszernek, belépésük óta ez az első szüret a rendszer keretében. Hetvenöt hektáros termőterületükről szeptember 7-e óta 300 tonnát szedtek le: ez a mennyiség a huszonöt hektár rizlingszilváninak a termése. A számokból következik, hogy magas az átlaghozam, a 19 fokos mustból meg az, hogy a minőség is kitűnő. Szép bevételhez jutnak szőlőből. A termésnek ugyanis csupán elenyésző hányadából készítenek saját maguk bort... — Régi, kölcsönösen hasznos kapcsolatunk van a Villány—Mecsekaljai Borgazdasági Kombináttal, nekik Edes-derűs hangulat Innen a dombtetőről csodálatos a panoráma. Az acélos ködfátyölon átcsillog a Balaton, * mögötte - méltósággal tornyosulnak a túlsó part hegyei, ,s ahogy fordulunk: előttünk a dombok ölelte falu. ’ Kőröshegy. Sok százan vagyunk itt, és talán csak én az egyedüli, akinek módja van egy kicsit belefeledkezni a látványba. Mert a szedők naphosszat a tőkék közt hajladoznak vagy huszonhét kilós teherrel — puttonnyal — a hátukon percnyi szünet nélkül sietnek a pótkocsihoz, ahol Kovács 1. Lajos borítja ki edes terhüket. — Ragad a kezem, de így öröm a szüret — jegyzi meg nevetve. — Jó meleg van — mondja az egyik puttonyos, és törli homlokát. Beszélnék velük pár szót, de enyhén szólva illetlenség lenne megakasztani lendületüket, mert a sorok közül föl-fölcsatlan a türelmetlen kiáltás: ..Puttony!” — Három asszonyt szolgál ki egy puttonyos, de így is alig győzik hordani — magyarázza Kóvács I. Lajos. Számolunk; egy gvakorlott szüretelő hat—hétszáz kilót leszed egy nap, egy puttonyos tizenkilenc—huszonegy mázsát cipel naponta, tíz— Hzenkét kilométert gyalogolva ... A szőlő nagyüzemi — 116 hektár ad termést az idén —, a puttony hagyodik díjat nyertek italaik, fis sohasem okoz gondot a bor értékesítése. Ottjártunkkor a nagyberki présháznál épp a Budafoki Pincegazdaság égjük tartálykocsija ..tankolt". A sofőr: „220 kilométerre küldenek el mustért, mikor a környékünkön is ’végeláthatatlan szőlők vannak; ugyancsak jó lehet az itteni bor .. S talán nem árult el titkot: „Amit innen viszünk, nem teszik betontárolóba . . . Szigorúan külön tartják ászok- hordókban. És valamennyin ott a felirat: Nagyberki...” adjuk el a szőlőt. Helyben veszik át az árut, saját gépeikkel préselik; ők viszik el a négj'ezer hektoliteres tartályban gyűlő mustot szántódpusztai pincéjükbe. Mindössze száz tonnányit dolgozunk föl a mi gépeinkkel, magunknak. Miután túljutottak a gazy dagon fizető rizlingszilvánin, a muscat ottonel, a chardonnay. a zöld vertelini következik, majd az olaszrizling zárja a szüretet. Kárt csak a téli fagyok tettek az ültetvényben, de a tervezett ki- lenctonnás átlagtermés így sincs veszélyben. Minden jó szüret megerősíti : érdemes költeni a szőlőre, mert meghálálja. S ha ezekhez az erőfeszítésekbe* még jó idő is társul, mint az idén, ugyan kinek lehet oka elégedetlenségre? A za- márdiak nem panaszkodnak. mányos, kisüzemi eszköz, de a régebbi telepítés sortávolsága miatt egyelőre nincs lehetőség konténeres szállításra. Mézszínű napfény — mézédes szőlő. Édes-derűs hangulat. A rizlingszilváni kezdettől tizenhét és feles cukorfokkal „jön be”, s kétszáz mázsa körül az átlag. — A mi kis szövetkezetünkben. most van „aratás”, S amíg az utolsó fürt be nem kerül a feldolgozóba, ugyancsak nagy az izgalom — jegyzi meg az elnök, Bessényei György. Az összes bevétel negyven százalékát a szőlő hozza, a feldolgozással együtt tizenötmilliót várnak tőle. A szolon áll vagy bukik a gazdaság sorsa ... A kőröshegyi dombokon háromszázkiiencvenen szüretelnek. A helyi és a földvári általános iskolásokon kívül az idén először a kaposvári 503-as szakmunkás- iskola több mint másfélszáz diákja is itt szorgoskodik. A szövetkezet együttműködést kötött az Expressz-táborral: ott szállásolják el a diákokat, ott gondoskodnak szórakozásukról, programjaikról, s onnan jönnek naponta szüretelni. Sietnek a puttonyosok, telik és fordul a pótkocsi. A feldolgozóban reggel hattol este tizenegyig tart a nyújtott műszak. A felügyeletet ellátó Nyitrai Pista bácsi nyugdíjas, de képtelen elszakadni a szőlőtől. Magyarázatként annj'it mond: — Ez. a lehető legszebb munka. És egyre gyönyörűbb itt minden! Tizenkilenc fokos must
