Somogyi Néplap, 1977. február (33. évfolyam, 26-49. szám)
1977-02-09 / 33. szám
A legújabb — Párizsból Mi a módi? Mi a módi? Nézzük meg a legújabb párizsi divatfotókat, hogy megtudjuk! A szoknyahosszak például nagyon eltérőek. Van térd alatt elvágott, bokáig lengő, továbbá félhosz- szú, félrövid, háromnegyed hosszú, rövid, mini... A kedvenc blúzanyag : kockás flanelt és pamutszövet, függönyanyaghoz hasonló gyűrött vászon, puplin és mintás imprimé. Nagyon divatos a kötény vagy a kötényre emlékeztető öltözet. És a kétolda- lon föllhasátott, sokszor ruha hosszúságú tunika is. A nadrág minden változatban szerepel. Szembetűtő újdonság: a »szivarvonalú« szűk nadrág, amelyet csizmába húzva viselnek. Az estélyi divat gyarkan kislányosan »bohókás«, fodros, pliszírozott, légiesen könnyű. A divatszínek: kobaltkék, vörös, zöld, ciklámenszín, halvány lila, naip- sánga, fekete, és sötétkék. Mindent ösz- szegezve: divatos a hosszában nyúlt »női forma«, s hogy ezt elérjük, divatos a fogyókúra is. Bal oldali képünkön: Két különleges nagyestélyi organza- ruha: kimonóujjú, rácsos szegélyezéssel, illetve kétoldalt lyezett, gőleges dorsorra díszítve. A férfi divatos estélyi pantallójához és a fehér inghez arany nadrágtartót, fekete bársony csokor- nyakkendőt terveztek. ( Courreges-modellek.) Jobbról fent: »V«-vonalú estélyi ruha — ezüst színű Iáméból, különleges fémcsipke felsőrésszel. (Paco Rabanne.) Jobbról lent: Hosszú szoknya és kazak — vastag, pöty- työs pamutvászon imprimé- különlegességből. Szegéllyel díszített kék, steppelt, hosszú mellény a kiegészítője. (Gerard St.Albin) A kolbász igen sokféle formában fogyasztható. Húsba, vagy tésztába töltve, levesbe vágva, főzelékbe vagy szószba téve. Olcsó és ízletes ételek készíthetők belőle. SERPENYÖS KOLBÁSZ Hozzávalók (4 személy részére) : 4 kis, sovány sertéskaraj, 1 evőkanál liszt, 4—6 vékony szalonna szelet, 15 dkg nagy gomba, finomra vágott petrezselyem és fokhagyma; 4 kis sertéskolbász. 4 közepes nagyságú paradicsom (mirelit), főzővaj vagy olaj és paprika, só, bors. A fűszerezett sertéskarajt lisztbe mártjuk, s forró olajban vagy vajban kisütjük. Közben a kolbászkákat kis lángon kb. 20—30 percig főzzük (aszerint, hogy nyers, vagy már előzőleg megfőtt kolbászt használunk). A megtisztított és földarabolt gombát vajban pároljuk, fokhagymával és petrezselyemmel fűszerezzük. Ezzel egyidőben a szalonnát (melyet megszórtunk paprikával) ropogósra sütjük. Végül az egészet egy serpenyőbe tesszük, és sült — keresztben bevágott — paradicsommal díszítjük. BRETONI SÜLT KOLBÁSZ ' Hozzávalók (4 személyre) : 60 dkg házikolbász, szeletekre vágva, 2 dl fehér bor, 6—8 dkg vaj, 1 kg kemény alma, egy evőkanál cukor, fél citrom leve. A kolbászt csigaalakban száraz serpenyőbe tesszük, és olyan sok fehér bort vagy savanykás almabort öntünk rá, hogy ellepje. Előbb nagy, majd mérsékelt lángon sütjük. Közben a folyadék elpárolog és a kolbász annyi zsírt enged magából. hogy abban ropogósra sül. Egy másik serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beletesszük a meghámozott, kimagozott és vékony szeletekre vágott almát hozzáöntünk 1 evőkanál vizet, s óvatosan forgatva üvegesre sütjük, majd beszórjuk cukorral és lelocsoljuk citromlével. Egy kerek forró tálra kiszedjük az almaszeleteket ; a megmaradt lében az 5 cm hosszúra vágott kolbászokat megforgatjuk, almával díszítjük. Kenyérrel fogyasztjuk. SPANYOL KOLBÁSZOS OMLETT Hozzávalók (4 személyre) : 3 —4 evőkanál olaj, 80 dkg nyers, egész apróra vágott burgonya, 1 kis, darabokra vágott hagyma, 4 tojás, 2 evőkanál tej, só, paprika, esetleg bors, 2 evőkanál vaj, 2—4 db paprikás sertés-kolbász. A darabokra vágott hagymát és az egész apró kockára darabolt burgonyát olajban puhára pároljuk. Közben a tojásokat tejjel és fűszerekkel fölverjük. A hagymás burgonyamasszát és a karikára vagy kockákra vágott kolbászt hozzáadjuk. 3 evőkanál olajat fölforrósítunk, az omlettmasszát hozzáadjunk, és mindkét oldalán aranysárgára sütjük. Szakácsok őseink barlangjaiban I. A konzerválás története A táplálék tartósításának ősi tudománya a barlanglakó emberig nyúlik vissza. A szilvalekvár elkészítésének módja például napjainkig alig változott. Amikor a mai háziasszony befőttet rak el télire, vagy disznóöléskor a húst lesózza, felfüstöld, pácolja, az almát hűvös kamrába helyezi, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret homokba dugja — lényegében azt tesri, amit sok ezer éves háziasz- szony őse tett. őseinket az élelmiszerek tartósítására a szükség kényszerítette. Fölismerték, hogy egy-egy elemi csapást, a természet mostohiaságait, az időjárás szeszélyeit és a háborúskodásokat követi a koplalás, az éhínség. Ennek elkerülésére gyűjtögető, vadászó, halászó útjaikon szerzett zsákmányuk bizonyos részét félretették. De nem sokra mentek vele: az el tevésre szánt táplálék előbb-ufcóbb megromlott. Hosszú idő telt el, míg a létért való küzdelemben — örökös munkában, éberségben, megfigyelésben — rájöttek: ehető állapotban csak tartósított táplálék marad meg rö- videbb-ihosszabb ideig. Ennek fölfedezése a fejlődés fontos állomását jelenti. A táplálék konzerválása az ember kezdeti győzelmét jelenti a természet fölött. A kínaiak több ezer éves szertartáskönyve már említi a jégvermeket — a legősibb kínai társadalom tehát ismerte a hűtéses konzerválást. Az egyiptomiak — 3000 évvel ezA lakás „névjegye“ az előszoba (III.) Kétféle stílus Az előszobák berendezése ritkán különleges. Csak abban az esetben, ha az egész lakás különlegesség! Kialakításuknál kétféle stílus uralkodik: az egyik a külvilág »semlegességéhez« közelít: semleges és nagyon lényegre törő berendezésével. a másik — és ez a rokonszenvesebb — már itt »megüti a lakás teljes berendezésének alaphangját«, stílusát. Ha a lakás modem és például piros kárpitozású bútorokkal van berendezve, az előszoba fogasának, textiljeinek színében már megjelenhet-e »modernség« és a piros szín. Ha viszont stílbútorral van berendezve a lakás: a kovácsolt vas előszobaiberendezés vagy hajlított fogas már itt is »megütheti« a lakás alaphangulatát. Az előszoba így válik a lakás névjegyévé, így ad hűséges információt a benne lakókról. Mit mond a tükör? Az időjárás ártalmai A téli hideg elleni védekezés egyik módja: a bőr edzése. Ha bőrünket gyors alkalmazkodáshoz szoktatjuk és nem viseli meg annyira a szoba és a kinti levegő közti nagy hőmérséklet különbség. Az arcbőr edzését hideg-meleg vizes öblítéssel végezzük, a kezelést mindig hidegvizes öblítéssel fejezzük be. Kitűnő érA gépkocsi „lelke” Bz akkumulátor karbantartása So mogul Néplap Az akkunmulátorród mér múlt heti Otthon oldalunkon írtunk; most ejtsünk néhány szót megfelelő gondozásáról és karbantartásáról is. Ez abból áll, hogy szabályos időközönként szappanos vízzel megtisztítjuk az akkumulátor tetejét — eltáivoüfcva róla a szeny- nyeződést, a sólerakódást. Ha a szurokréteg föthólyagosodott vagy levált, javítsuk ki! Az ólomkivezetéseket és a kábel- sarukat tisztítsuk fémtisztára, majd vékonyan kenjük be védő zsirraL A cellákban ellenőrizzük a savszurtet — a folyadéknak 5—10 mm-rel kell a lemezek felső élei fölött lennie —, és ha szükséges, pótoljuk a hiányt. De mindig csak kizárólag desztilált vízzel! Ezután következik az akkumulátor töltöttségi fokának ellenőrzése. Az autó »lelkének« természetes elhasználódását — a gondos ápoláson kívül — csupán azáltal hosszabbíthatjuk meg valamelyest, ha az akkumulátorlemezek megkemé- nyedését és kihullását késleltető szert adunk az elektrolithoz (például Akuvitet). előtt — sózással tartósították a halat, s a természetes hűtés, valamint a párolgás hőelvonó hatásával is tisztában voltak. A régi görögök — történetíróik szerint — a fügét szárították, préselték, a gyümölcsöket mézben tartósították, az uborkát savanyították, és sós vízben tették el. A római szakácsok is használták a jégvermeket élelmiszerek tárolására. Néhány ránk maradt receptjük: mézben vagy sűrített mustban rakták el a gránátalmát, körtét, diót, fügét. A birsalmát száránál fogva fölfüggesztve aszalták. Ök is préselték a fügét, és savanyították az uborkát. A középkor, a kora újkor háziasszonyainak, fejedelmi, főúri szakácsainak élelmiszertartósítási módszereiről viszont kevés följegyzés maradt az utókorra. A XIX. század elején Appert francia szakács hevítéssel, légmentesen elzárt üvegekben húskonzervet készített a haditengerészet számára. 1809-ben kiadott könyvében e találmányát részletesen leírta. Vele egyidőben, de tőle függetlenül Karazin orosz kutató is fölfedezte az élelmiszerek hőkezeléssel való konzerválását. A világhírű tudósok — Pasteur, Scheele, Koch sitb. — munkásságukkal a modern konzerválási eljárás tudományos feltételeit is tisztázták. A technika érdeme, hogy megvalósította a dobozgyártó és dobozzáró gépeket, s ettől kezdve nagy mennyiségben és olcsóbban készíthették a dobozos konzerveket. Az első világháború alatt gyártottak először konzervet nálunk nagyipari méretekben, s a termelés a két világháború közt tovább növekedett. A háziasszonyaink körében még ma is elterjedt az elte- vés. A házi konzerválás gazdasági előnye: felhasználja, s így megakadályozza a gyümölcs. zöldség- és főzelékfélék eflkallódását olyan távoli kertekben, ahová a felvásárlók jelenleg nem jutnak el. Kétségtelen: előhb-utóbb rájönnek háziasszonyaink, hogy házi »konzervjeiknél« a modern fölszerelésű gyár terméke sóikkal tökéletesebb. S az st»m közömbös, hogy a gyári konzerveket a lakosság bármelyik évszakban megveheti a boltokban. B. S. tlcusuftK taju*, KTSKcra Fóliás termelés Akik az új, egyre jobba* terjedő fóliás kertészetet kívánják megvalósítani, már most lássanak munkához. A »hidegfóliás« hajtatást végezhetjük fóliaágyban, fóliasátorban vagy fóliaházban. Az utóbbi időben a kiskertekben is a fóliaházforma kezd gyakoribbá válni; előnye, hogy alá lehet menni és a különböző munkálatokat el lehet végezni. Ezért a következő fóliaháztípus telepítését és elkészítését javaslom a kiskerttulajdonosoknak. A fólia szélessége legyen hat méter, magassága pedig két méter. A palást íves kiképzésű, mert statikailag így a legellenállóbb. A váz építéséhez fölhasználhatunk faanyagot, alumíniumvagy vascsövet egyaránt. Mindhárom alapanyag esetében gondoskodni kell a kellő alátámasztásról, a váz rögzítéséről. Az elkészített vázra kell fölhúzni a fóliaborítást. Ezt palástnak nevezzük. E célra a 0,15 mm-es vastagságú fólia a legalkalmasabb. A szükséges szélességet úgy számítjuk ki, hogy lemérjük a palást kerületét és a földbe-rögzítésre mindkét oldalon legalább egy- egy métert hozzászámítunk. Ma már különböző szélességű fóliákat lehet kapni, van 4, 5, 8,5, 10 és 12 méter széles is. A javasolt fóliaház létesítése esetén a 12 méter széles fólia vásárlása szükséges. A fóliafelhúzáshoz is hozzákezdhetünk — kihasználva a jó időt. A fölhúzott fólia alatt a talaj már nem hűl le annyira, mint a szabadban, s a növényeknek jobb körülményeket tudunk biztosítani az ültetés idejére. (Folytatjuk.) o OTTHON CSALAD A QR.AFIKÁRÓL torna az is, ha váltakozva hideg, majd forró vízbe mártott frottír-mosdókesztyűvel enyhén átdörzsöljük az arc- és nyakbőrt. A téli időjárási ártalmak sokszor érdessé teszik az arcbőrt, apró gyulladások keletkeznek. Készítsünk otthon kozmetikai álarcot! Egy puha vastagabb ruhán vágjuk ki a szem, orr és a száj helyét. Mártsuk langyos kamillafőzetbe, borítsuk az arc- és a nyak bőrére, amelyet előzőleg vitaminos krémmel kentünk be. A ka- millás pakolás megnyugtatóan hat a bőrre! (A borogatást cseréljük ki langyosra, ha kihűlt.) A teapakolás után hi deg vízzel vagy kamillateával öblítsük le és bőrtápláló krémmel kenjük be a bőrt. A kozmetikai álarcot pedig öblítsük, időnként főzzük ki s ha meg száradt, tegyük műanyag zacskóba, így máskor is fölhasználhatjuk. Hidegben az ajkakra is nagyon kell ügyelnünk. Nem szabad megnedvesíteni, mert kifújja a szél, berepedezik esetleg kisebesedik. Olykor vitaminhiányt, emésztési zavar is okozza a berepedést. Ha hosszabb ideig nem múlik el, forduljunk bőrgyógyászhoz. *1 m 2 3 4 s * 6 7 8 9 10 * 11 m 12 13 * $ 14 m 15 16 17 18 19 $ 20 21 * 22 23 24 25 m 26 m 29 m 27 m 28 39 31 m 32 33 $ 34 m 35 VÍZSZINTES : 2. Tisztítóeszköz. 6. Személyed. 8. Grafikai technika. 11. Kártyalapot. r2. Nem ebbe. 14. A föld felé. 15. Hátulról mozgat. 16. Előkerült. 20. Róna Viktor. 21. Hamis. 22. Agyagozó. 24. Grafikai eljárás. 26. Másol egynemű betűi. 27. Folyadék. 28. Hajtja. S0. Nem nyer. 32. Megy. 33. Lángol. 34. Igevégződés. 35. Ételízesítő. FÜGGŐLEGES : 1. Bánatos. 2. Kezét — hangtalanul. 3. A vízsz. 6. számú sor - szafelé. 4. Grafikai eljárás. 5. Ez — oroszul. 7. Szundikáló. 8. Délszaki növények. 0. Rossz illat. 10. Nagy edény. 13. Grafikai eljárás. 14. Ledobják. 17. A fizetség része. 18. Bal betűi — keverve. 19. Morse-hang. 23. Rápottyant. 25. Nyílás. 29. A tej melléktermeke. 30. Fordított, esztendő. 31. Kettőzve: édesség. K. J. Beküldési határidő: 1977. február 14-én, héviőn délig. Kérünk benneteket, hogy a szükséges sorokat levelezőlapon küldjétek be, s írjátok rá: »Gyermekkeresztrejtvény-« ! Múlt heti rejtvényünk helyes megfejtése : Pestalozzi, Edison* Szigeti, Hugo, Hi km et. Walter Scott »Ivanhoe« című könyvét nyerte: Rezi Zoltán (Ságvár), Hsinusz Zsolt (Iharos), Pók Judit (Lengyeltóti'}, Dengez Sándor (Kadarkút). A könyveket postán küldjük eL Kolbászszezon Olcsón, ízletesen — változatosan
