Somogyi Néplap, 1972. május (28. évfolyam, 102-126. szám)
1972-05-24 / 120. szám
fiatal lányoknak — nyárra Egészségügyi generál Csak időt kell rá szakítani A fiús »unisex« viselet már a múlté. A tervezők könnyű, színes, virágmintás ruhákat ajánlanak nyárra a fiatalabb korosztálynak. AHOGYAN a gép rászorul a rendszeres tatarozásra, javításra, karbantartásra, éppúgy az ember szervezete is. Egészségügyi generál — mondjuk köznapi szóval... Mit jelent ez a mindennapi gyakorlóiban ? Azt, hogy nagyon sok embernek akad olyan apró panasza, ami nem okoz munkaképtelenséget, legföljebb csak kellemetlenkedik. Vagy a visszatérő — fájdalomnak nem is nevezhető — bizonytalan érzésével, vagy az erőkifejtés akadályozásával, vagy más olyan valamiivei, amit közvetlenül ki sem tud fejezni az ember, csak azt tudja mondani, hogy nem érzi jól magát. Ez a rossz közérzet rányomja bélyegét az egész életére. Kedvetlen, zsörtölődő, kötekedő, aggasztó emberré válik, és — sajnos, gyakran — még el is felejti azt a kellemes jó érzést, ami az egészséges élet örömét jelenti. Ezeknek az okát kell földeríteni és felszámolni, megszüntetni az egészségügyi generállal. Sok minden belefér ebbe az igen komoly elgondolásba. Lássuk közöttük a legfontosabbakat! Még ma is elég gyakori az a javakorabeli ember, akinek Baromfihús az asztalunkon A táplálkozással kapcsolatos elavult elveket és szokásokat sehol sem lehet máról holnapra megváltoztatni. Ahol évszázados hagyománya van a disznótornak, amelyik családban évtizedekig a téli sertésvágásból kerül ki az egész esztendőre való zsír, ott zömmel most is erre alapozzák a hús- és zsírfogyasztást. Pedig a táplálkozástudomány és a mindennapi élet gyakorlata is azt bizonyítja, hogy a füstölt sonkánál és szalonnánál egészségesebb és táplálóbb a baromfi, illetve a házinyúl húsa. Több bennük a fehérje és köny- nyebben emészthető, mint az egyéb húsokban. Nem zsírosak — kivéve a hízott libát és kacsát —, nem hizlalnak. Tévedés ne essék: nem a sertéshús mértékletes fogyasztása ellen akarunk szót emelni. Ne töröljük étrendünkből a sertéshúsból készíthető ízletes falatokat, ne kiáltsuk ki a füstölt sonkát egészségünk ellenségének! Aki szereti, fogyassza, de inkább csak csemegeként. Emellett iktassuk be étrendünkbe a baromfi- és házinyúlhus rendszeres fogyasztását! Ez nemcsak változatosságot, hanem bizonyos megtakarítást is jelent, hiszen a baromfihús — és a nyúlhús is — olcsóbb a sertéshúsnál. A hibridizáció révén született új baromfifajták nemcsak a nagyüzemekben, hanem a háztájiban is jobban értékesítik a takarmányt: lényegében 3 kiló takarmánytápból egy kiló élősúlyt gyarapítanak. Ez pedig kereken 25 százalékkal jobb, mint a sertések átlagos takarmányértékesífése. Hibridcsirke és gyári készítésű takarmánytáp. Mindenek előtt oszlassuk el azokat a kételyeket, amelyek jó néhány háziasszonyban, illetve a régi étrendhez ragaszkodó emberekben a hibridcsirke és a gyári készítésű takarmánytáp hallatára felmerülnek! A kutatók, illetve a tenyésztők szigorúan vigyáznak arra, hogy a hibridizációval létrehozott új fajták ne csak takarmányértékesítés és növekedési erély szempontjából legyenek versenyképesek a régi fajtákkal, hanem a hús minőségével is. A takarmánytápok összeállításánál ugyanez a szempont vezeti a kutatókat. A takarmánytápon nevelt • csirke ma ugyanolyan ízletes j húst szolgáltat, mint amelyi- : két kukoricán, árpán vagy : borsódarán nevelnek. Bárki • meggyőződhet róla, hogy a jó • Somogyi Néplap takarmány tápnak nincs kellemetlen szaga, így hát a táppal etetett állat húsa sem veheti át azt ami nincs! (Noha a korábbi években, amikor a tápok összetétele más volt, nagyobb ■ arányban tartalmazott hallisztet, került az asztalunkra halízű csirke és pecsenyekacsa. A tápok összetétele azonban ma már ezt teljesen kizárja.) Azt az idegenkedést, ami a baromfihús fogyasztásával kapcsolatban még hellyel-közzél tapasztalható, inkább az újtól való húzódo- zás váltja ki az emberből. Az azonban bizonyos, hogy minden frissen vágott állaton érezhető az állatra jellemző hússzag, a belső részek nem éppen ínycsiklandó szaga. Ez azonban megszűnik, ha a húst hideg vizben többször átöblítjük és egy kissé kiáztatjuk. Sokáig semmiféle húst nem szabad áztatni, mert értékes tápanyagai, fehérjéi kioldódnak a vízben. Sokat segít a baromfi-, illetve a nyúlhús porhanyóssá tételében is a hűtés. A frissen vágott baromfit, megtisztítva, konyhakész állapotban 12—24 órára helyezzük a hűtőszekrénybe. Ugyanezt javasoljuk a házinyúl esetében. így nemcsak a hús lesz porhanyósabb, hanem jellegzetes szagát is (ez a kukoricán nevelt baromfinak is van!) elveszti. A pecsenyebaromfi és pecsenyenyúl étrendi szempontból kitűnő fehérhúst szolgáltat, ami nem hizlal, nem fek- szi meg a gyomrot és diétás ételnek számít, ha zsírtalan.ul és fűszerezés nélkül készítjük el. Receptek százai igazítják el a háziasszonyokat: mit, hogyan készítsenek. Mi most recepttel nem szolgálunk, de néhány jó tanáccsal segíteni szeretnénk. Azok a háziasszonyok, ákik idézőjelbe téve »konyhakész« állapotban vásárolnak vágott baromfit (ami gyakran bizony még sok kívánnivalót hagy mag után), ne restelljék a fáradságot és igényüknek megfelelően hozzák konyhakész állapotba. A tokos bőrű baromfi — szerintünk — nem konyhakész. Piacon de másutt se vásároljunk olyan tyúkot, csirkét, amelyiknek elszíntelene- dett, halvány a taréja. Itt jegyezzük meg, hogy a baromfi bőrének színe elsősorban nem a takarmányozástól függ (bár a kukoricával etetett csirke bőrében több sárga festékanyag rakodik le), hanem a fajtájától. A leghorn és a többi fehér tollú tyúkfajta fehér börü, a sötét SZTfiárnyalatú tollazatúak pedig sárga bőrűek. D. J. az életét elkeseríti a lágyéksérv, ez az igazán könnyen megoperálható rendellenesség, ami a kizáródásával életveszedelmet is jelenthet és amit gazdája csak azért nem operáltatott meg, mert nem ért rá, vagy mert — mondjuk meg őszintén — félt a műtéttől. Az sem ritka eset, hogy valaki állandó gyomorpanaszokkal kínlódik, holott emésztőszerveinek semmi baja. Azaz dehogy nincs! Hiszen a foga-' zat is az emésztőrendszer, a táplálkozás egyik fontos szerve, a fogsor az élet malma. Ha valakinek fáj a foga, ha nem tud rágni: elgyengül, lesoványodik, mert nem tud vagy nem mer enni. Fogaink rendbehozása is az egészség- ügyi generál egyik feladata. Sőt még annak tizstázása is, hogy valóban nincs-e valami baj az emésztő csatornában? Ezt is tisztázhatja a laboratóriumi kivizsgálás. — Néha — főleg fiatalabb korban — az orvos a kellemetlenségek megelőzése végett — mandulaeltávolítást javasol. De mikor? Nincs rá idő ... Kell rá időt szakítani. Vagy nézzük a nőket! Menstruációs zavarok, elhanyagolt gátrepedés. Sőt néha meddőség, magtalanság. El kell menni szakrendelésre, a férjjel együtt a meddőségi tanácsadóba, vizsgálatra. Szemüveg kellene? Nem lát jól valaki? Ne a szemüvegesboltban vegyen, mert hátha ott nem jót vásárol. AzSZTK- sza'krendelésen megvizsgálják, és kedvezményes áron kap szemüveget. A lába fáj ? Talán lúdtalpbetét kellene ... Nyáron nincs ideje utána járni. Vagy valamilyen bőrbaja van? Egy vizsgálatra bizony az ilyen nehezen gyógyul. Be kell járni szakkezelésre. Persze, ez fáradság, de érdemes: megszabadul a kellemetlenségektől. SOKÁIG sorolhatnám az egészségügyi generál feladatait. Aki komolyan belegondol, az megérti, hogy nem érdemes szenvedni, nyűglődni az apró kellemetlenségekkel se. Ma minden embernek módjában áll, hogy kezeltesse magát; kivizsgáltassa panaszát, rendbehozza egészségét. Csak időt kell szakítania hozzá. Dr. B. L. OTTHON CSALÁD Palacsinta gombatöltelékkel Cukor nélkül, egy kis sütőporral a szokásos módon palacsinta tésztát készítünk. Kisütjük. A gombát (csiperkét), jól megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk. (Nem áztatjuk a vízben és nem kell meghámozni!) Egy fej vöröshagymát zsírban vagy olajban megíony- nyasztunk, beletesszük a gombát, sót, töröttborst, puhára pároljuk. Ha elforrta a levét, személyenként számítva egy- egy elhabart tojást öntünk rá, s lágyra megsütjük. Ha kész, egy csomag apróra vágott zöldpetrezselyemmel összekeverjük, ízlés szerint pár kanál tejfölt is adhatunk hozzá, és megtöltjük a palacsintákat. A palacsinták tetejét vajon pirított zsemlemorzsával megszórjuk. (Kitűnő a reszelt sajtos tejföileí töltött palacsinta is.) i \HATVANI DÁNIEL Előre megfontolt szándékkal 130. Pénzem lesz, mert keresek, de abból is csak annyi kell, ami a boldogsághoz elegendő. Több nem kell, mert a züllés útjára visz. Tehát csak az kell, hogy legyen meg a lakás, a berendezés, a kocsi, és legyen meg a boldog családi élet. Ha kellő összeggel tudok kezdeni, akkor biztosan megállóm a helyem. De ha nem lesz pénz, akkor is bebizonyítom, hogy leszek valaki. Persze akkor nehezebb lesz. — Mit ér az emberi élet? — Az ember értékét nem lehet felbecsülni. Mert tegyük fel, hogy a taxisofőr, amit a fuvarral keresett, annak nagyobb része az államot illette meg. És ha életben marad, akkor öt év alatt annyi ösz- szejöhetett volna, amiből egy ház ára is kitelik. Szóval egy lakásé. Akár nekem, akár másnak. — Tehát csak anyagiakkal mérhető? — Nem csak anyagiakkal. . Maradt egy kisgyermek is utána, aki most már apa nélkül nő fel. Jtfeki is hiányzik majd az apja, mint ahogyan nekem hiányzott. — Kapott-e vallásos nevelést? — Nem kaptam. Anyám, talán, vallásos. De a munkája miatt ritkán van arra alkalma, hogy eljárjon a templomba. A levelében legutóbb azt írta, hogy sokat imádkozik értem. Én nem vettem komolyan a vallást soha. így mondogattam : »Én kommunista vagyok, én nem járok templomba.« — Amikor vezette a kocsit a nyugati határ felé, zavarta-e, hogy a holttest a csomagtartóban van? — Igen. Arra gondoltam, mit csinálunk, ha elkapnak. — Pszichológusnál voltak vizsgálaton? Mi volt ott a legérdekesebb ? — Festményféléket mutattak, fényképeket. Absztraktakat, meg ilyesmiket. KérdezNépi motívumok a divatban A divattervezők egyre több modellt díszítenek népi motívumokkal. A Népművészeti és Háziipari KSZV boltjaiban megkezdték a népi motívumokkal díszített ruhadarabok árusítását. Segítőtársunk, a hűtőszekrény ték, mire emlékeztet. Sorba, mindegyiket. Kettő nagyon megmaradt bennem: a kilences és a tízes. Az előbbire azt mondtam, hogy az egy holdbéli, vagy az idegen bolygón levő sziklahasadékot ábrázol. Két ember kapaszkodik a sziklafalba, tartanak valami tárgyat és felettük egy misztikus lény lebeg, Olyan, mintha szárnya is lenne, de egyúttal emberi alakja is van. A másik pedig hasonlít egy tengeri élőlényre, mondjuk a medúzára, ami a csalánzók osztályához tartozik. De emlékeztet a hirosimai és a nagaszaki atomrobbanásra is. Látszik az atomfelhő és alatta a lángcsóva. Van a képen két hatalmas, sötétzöld folt, ez az erős sugárzást ábrázolja. Hirtelen volt a válasz, amit adtam, csak úgy kapásból jött. de tudom most is, hogy az nem lehet más, csak Hirosima és Nagaszaki. Áramlatok a lélek mélyén Szabályos, sőt szabványsze- rűen hosszúkás alakú iroda- helyiség. A sarokban mosdókagyló, csempézett falrésziet- tel, a közelben letakart írógép. Kis kerek asztal, rojtos terítővei. A falon az AMD—65 M-es géppisztoly metszetes A háztartásban a hűtőszekrény rendkívül hasznos, főként mert bizonyos készletek tárolását lehetővé teszi. Ezenkívül a hűtőszekrény biztonságot is jelent a háztartás vezetőjének, s egyben az egészségvédelem és a takarékosság céljait is szolgálja. Mindezeken felül kulturáltabbá teszi a család étkezését, mert megfelelő hőfokon tarthatók a hideg ételek, saláta- és gyümölcsfélék, tejtermékek, hűsítő italok. Ezért fontos, hogy céltudatosan használjuk ki, és megfelelő módon kíméljük a hűtőszekrényt. Nagyon fontos a hűtőszekrény rendszeres tisztán tartása, mert az erre fordított idő sokszorosan megtérül. Naponta nézzük meg, nem kezd-e romlani benne valami; s ha igen, mindent ki kell szednünk, tiszta ruhával ki kell törölni a hűtőteret, és csak azután rakjuk vissza a további tárolásra szánt dolgokat! rajza. Szembe vele Lenin- portré, két színes fotó: fővárosi utcarészletek. Az ablakhoz közel országos autótérkép. A hosszú tárgyalóasztal sarkánál ül Horváth Zoltán és dr. Főző Endréné, a kecskeméti gyógypedagógiai iskola igazgatónője, pszichológus. Fát, állatot, embert, virágot rajzoltat a fiúval. — Ha úgy érzed, nem sikerült, újra kezdheted. Ereszd el magad, ne gondolj semmire, ami kellemetlen. Kirajzolod magadból a sok idegességet. Zoli kismacskát rajzolt. Bár az inkább egy hernyóhoz hasonlít. — Otthon is volt macskád? — Igen. Volt egy külön kis cicám. Piros masnit kötöttem a nyakára. — Ott nevelődött nálatok? — Igen. Mindenből adtam neki, amit én ettem. — És a kutya nem bántotta a cicát? — Játékból néha megfogta a nyakát. — De ha komolyan bántja, mit csinálsz a kutyussal? — Megvertem volna, hogy ne bántsa. A pszichológusnő tesztrajzokat mutat. — Mondd el, mit látsz ezeken. — Két fiú a ház előtt. Az egyik követ dob az ablakra, ez elszalad, a másik, aki áridőnként le kell olvasztani a vastag jégréteget is, ami a belső csövekre rakódik, mert a jégréteg akadályozza a megfelelő hűtést, és a hűtő- szekrény olyankor több áramot is fogyaszt. Ekkor'kikapcsoljuk az áramot, leolvasztjuk a jeget, kitisztítjuk a szekrényt, majd mindent visszarakva kezdjük ismét a hűtést. Melegen semmit sem szabad betenni a hűtőbe! Ettől bepárásodik, több áramot fogyaszt, és maga az étel is befülled. A hűtőszekrény ajtaját se nyitogassuk gyakran! Éla kell, akkor is csak rövid időre, és egyszerre szedjük ki vagy rakjuk be a szükséges dolgokat. Az élelmiszereket lehetőleg celofánpapírba vagy műanyag tasakba burkolva helyezzük el a hűtőszekrénybe, nehogy egymás szagát átvegyék. A húsféléket az erre a célra szolgáló tárolódobozba tegyük, fedjük le, így nem száradnak ki! tatlan, az ottmarad. Kinéz az ember a házból és őt okolja. Később az arcképes tesztek következnek. — Itt van nyolc fénykép felragasztva. Válaszd ki közülük azt a kettőt, aki rokonszenves számodra. Aki jó embernek látszik, akihez őszintének lehet lenni. Hosszas tűnődés után a fiú rámutat az egyikre. De a másikat már sehogyan sem akarja megtalálni. — Zolikám, muszáj! Próbáld megkeresni... — Talán ez — mutat egy másikra. — És most azt a kettőt légy szíves kiválasztani, amelyik számodra a legellenszenvesebb, amelyikkel még találkozni sem szeretnél. A fiú gyorsan rámutat két arcképre. És így megy ez még hét alkalommal: a rolonszenvesékre nehezen, az ellenszenvesekre könnyen talál rá. A pszichológusnő jegyzi a fényképek kódszámait. Közben ezt kérdi: — Fáradtnak érzed-e magad? — Nem. (Folytatjuk.)
