Somogyi Néplap, 1971. március (27. évfolyam, 51-76. szám)
1971-03-03 / 52. szám
Jean Patou francia divattervező tavaszi—nyári modellje Krémes bélés Tojásos ételek Hozzávalók: 30 dkg liszt, 28 dkg vaj, íél citrom leve vagy egy kávéskanál ecet, 1 tojás, 0,5 dkg só. 25 dkg vajat 8 deka liszttel összegyúrunk, tégla alakúra formáljuk és hidegre tesz- szük. A megmaradt lisztbe beletesszük a 3 dkg vajat, 1 tojást, egy csepp ecetet és any- nyi langyos, sós vízzel gyúrjuk össze, hogy középkeménységű rétestésztát kapjunk. Ezt jó hólyagosra kidolgozzuk, aztán letakarjuk, és 20—-25 percig pihentetjük. Később nem túl vékonyra kinyújtjuk. A vajat a közepére tesszük. A négy szélét róhajtjuk és vigyázva kinyújtjuk, de nem vékonyra, úgy, hogy a vaj most már a tészta minden részén egyenletes l°Ty Szimplán hajtjuk háromba, téglalap formába, 20—25 percig hideg helyre tesszük pihenni- Azután ismét kinyújtjuk, duplán hajtjuk téglalapra, ismét 20 —25 percig hidegen pihentetjük, ezt még egyszer megismételjük szimpla hajtással, és ismét pihentetjük 10—15 percig, azután feldolgozhatjuk. Töltelék: 4 tojássárgáját 6 dkg cukorral, vaníliával, 10 dkg liszttel és 2 dl hideg tejjel jól elkeverjük, és a forrásban levő 8 dl tejhez hozzáöntjük állandó keveréssel. Ha felforrt, a tűzről levesz- szük, és a 4 tojásfehérjéből 6 dkg cukorral kemény habot verünk, s a még forró krémbe belekeverjük. A kész vajas tésztát kettéosztjuk, és a tepsi nagyságának megfelelően kinyújtjuk, megszurkáljuk, ás jó forró sütőben pirosra sütjük. Ha kész, a gyúródeszkára csúsztatjuk. A tészta másik felét ugyanígy megszurkálva kisütjük. Az elkészített krémet ráöntjük a deszkán levő lapra, elsimítjuk, és a kisült lappal beborítjuk; 5 dkg jó vaníliás porcukrot szitálunk rá, és egyenletes kockákra vágjuk. Ha a krémünk laza, akkor a felső lapot kü«n vágjuk ösz- sze kockára, fs sorban rá- rakva a krémre, a vágás mellett átvágjuk az alsó lapot is. Ha tojással habart főzeléket, gyümölcslevest, tésztakrémet, madártejet, tej-, vanília- vagy borsodót készítünk, vigyáz zunk, hogy a tojás össze ne szaladjon. A tojássárgáját sosem szabad nyílt lángon az ítelbe rakni! A lábast ilyenkor le kell venni a lángról, sőt, az átélt tanácsos kissé lehűteni Csak ezután önthetjük bele, folytonos keverés közben a tojássárgáját. vagy a tojássárgájával elkevert lisztet. A tojáshabot mindenkor keményre és cukor nélkül verjük fel. A cukrot csak akkor keverjük hozzá, amikor elkészült, mégpedig óvatosan, mindig egy irányba kavarva. Ha máglyarakást vagy olyan tésztaféleséget (például női szeszélyt) készítünk, amelyre magasabb hab kerül, azt a gőz fölé helyezett habüstben verjük fel, mert így sütéskor nem esik össze Ha a fehérjét nem verjük, hanem cukorral együtt alaposan kikeverjük, tésztára kenve és sütőbe rakva kemény, tükörfényes cukorbevonatot kapunk. A tojásfehérjéből készíthetünk gyümölcskrémeket is. Ezeket úgy készíthetjük el gyorsan, ha a fehérjét előbb felverjük, majd tojásonként 2gy-egy kanál dzsemmel meg egy csapott kanál porcukorral keverjük össze. Álljon itt néhány tojásétel leírása is. TOJÁSPÖRKÖLT 6 kemény tojást meghámozunk és nem túl vékony karikára vágunk. Amíg a tojás fő, közepes nagyságú, apróra vágott vöröshagymát zsírban vagy olajban megfonnyasztunk és kávéskanálnyi piros paprikával kevés vízzel, sóval pörköltlevet készítünk belőle. Ebben rakjuk a karikára vágott tojásokat, amelyeket néhány percen át még egy kévés vízzel föleresztve felfőzünk benne Főzelék mellé teljes értékű húsételként tálalhatjuk, de adhatunk hozzá burgonyát, tarhonyát vagy rizsköretet is. TOJÁSFASIRT 6 kemény tojást villával megtörünk, egy kanál libazsírt, egy nyers tojást, egy kevés reszelt vöröshagymát, sót, törött borsot és egy tejbe áztatott, alaposan kicsavart zsemlét vegyítünk hozzá. Ha lágy lenne, hinthetünk bele egy kevés zsemlemorzsát is. Az egész masszát jól összegyúrjuk, kis hosszúkás pogácsákat formálunk belőle, zsemlemorzsában meghempergetjük, és forró zsírban vagy olajban mindkét oldalán rózsaszínűre sütjük. Főzelékekhez tálalhatjuk. 3AVANYÜTOJÁS Forró zsírban vagy olajban 15 szem kockacukrot pirítunk, majd három evőkanál liszttel folytonos keverés mellett elég sötét rántást készítünk belőle. \mikor a rántás már barna, középnagyságú, finomra metélt hagymát keverünk hozzá, és kevés vízzel, fél deci ecettel engedjük föl. Utána sóval, törött borssal, néhány szem egész borssal vagy babérlevéllel fűszerezzük, kevés mustárt és reszelt citromhéjat is teszünk bele, majd felforraljuk. Forrás után leszűrjük, ismét felforraljuk, és nyolc egész tojást ütünk bele. Amikor a tojások már megmeredtek, az ételt egy deci tejföllel ízesítjük és tálaljuk. LENGYEL TOJÁS 0 tojást keményre főzünk, amikor kihűlt, villával összetörjük és egy kisebb, apróra metélt vöröshagymát, egy csa- nott kanál libazsírt keverünk bele, majd törött borssal, petrezselyemzöldjével, sóval ízesítjük. A tetejét meghintjük piros paprikával. Lehetőleg még melegen tálaljuk. TOJÁS VIRSLIVEL A meghámozott virsliket hosszában felvágjuk, rózsa formában felvagdossuk és mindkét oldalukat megpirítjuk. Majd a fél virsliket tűzálló tálra rakjuk, személyenként két tojást ütünk rá, kissé megsózzuk, és mintegy öt percen keresztül a sütőben kissé lágyra sütjük. 11 reniellenas pnikopásikril GYAKRAN észlelhetők a gépkocsik gumijain rendellenes kopások. Egyik ilyen jelenség: a kerület mentén összefüggő, de nem teljes kerékszé- iességben erősen kopott felület. Például a gumi valamelyik széle sarkosan kopott, A másik: a kerület mentén adott periódusú szögletes bekopások. Az előbbinél a kopások a kerekek helytelen beállításából erednek. Ehhez ismernünk kell a gépkocsi futóműveinek beállítási tényezőit. A gépkocsi-futóműnek, azaz egy kerékpárnak három fő beállítási jellemzője a kerékösszetartás (spur), az után- íutás és a kerékdőlésszög (sturz). A kerékösszetartás (általában 1—2 mm vagy fok) adja a gépkocsi iránystabilitását. Az összetartó kerekeknek pozitív a spurjuk, a széttartó kerekeknek negatív. Az utánfutás következtében igyekszik a gépkosi mindig egyenes haladási irányba beállni. Az utánfutás azt jelenti, hogy a kerékfelfüg- esztés valamivel előrébb van, mint a kerék tengelye (lásd: :on gorak érék). A kerékdőlésszög kizárólag a terheléstől függ. Értéke terheletlen állapotban általában 1—2 fok. Az egyenetlen gumikopások nemcsak a kerékösszetartásból, hanem a kerék dőlésszögéből is eredhetnek. Függetlenített futóműveknél például valamely rugó »elfáradt-“, ennek következtében a kérdéses oldal »lóg-«. Ez okozhatja a jármű valamely irányba való elhúzódását is, ami a rugó alá- pakolásával vagy esetleg cseréjével megszüntethető. Természetesen ez csak független!» tett futóművek esetében alkalmazható. ' Rugókötegeknél a fenti hibán a rugó íveltetésével segíthetünk. Szögletes kopást okozhat a lökésgátló nem kielégítő működése, de a gömbfejek kotyogása is. Ezek cseréjével a hiba orvosolható. Bármilyen rendellenes gumikopást észlelünk, keressük fel a gépkocsimárkák szerint specializált szervizállomásokat, amelyek a típusnak megfelelő műszerekkel a futómű geometriai bemérését elvégzik, és a hibára rámutatnak. Közvetve a kerekek kiegyensúlyozottsága is rendellenes gumikopásokra vezethet. KIEGYENSÚLYOZATLAN kerekek járulékos terhelést és nagyobb dinamikus igénybevételt okoznak a kerékpesap- ágyakon és gömbfejeken, amelyek emiatt idő előtt tönkremennek. Gumi- vagy kerékcsere esetén szükségessé válik az új kerék kiegyensúlyozása. OTTHON CSALAD Kötött cipő Töltött zeller Négy középnagyságú, hámozott, megmosott zellert sós citromos vízben félpuhára főzünk (citromot azért csavarunk bele, hogy a zeller fehér maradjon tőle). Amikor csaknem megpuhult, kivesszük, félbe vágjuk és meghűtjük. A fél zellernek alsó végét levágjuk annyira, hogy megálljának, és a közepüket kikaparjuk. Töltelék: 30 dkg borjú- vagy sertéshúst a kivájt zellerdarabkákkal együtt megdarálunk, a vagdalékot egy kevés zsíron megpirítjuk, egy egész tojást, egy áztatott, kinyomott zsemlét, egy csomó, apróra metélt petrezselymet, egy késhegynyi törött borsot, sót keverünk bele és a kivájt fél zellereket púpozottan megtöltjük. Vajjal kikent tűzálló tálba vagy tepsibe tesszük, és 3 dl tejföllel és 10 dkg olvasztott vajjal meglocsolva, a sütőben jó fél óra hosszat sütjük. Petrezselymes rizzsel körítve ízletes vacsora. DANIEL LANG: Incidens a 192-es magaslaton 12. Rafe a tárgyaláson így nyilatkozott: »Ahol álltam, láttam, hogy Clark karon ragadja a lányr, és a közeli bozótba cipeli. Láttam, hogy Clark egyik kezében a vadászkése lapul.« E másodpercekben hallatszott a bokrok közül a szarvasbelezés hangja.-Aztán hallottam, hosv a lány felsikolt, de nem túl hangosan« — folytatta Rafe. — »Clark visszajött oda. ahol voltunk- Meserve megkérdezte, végzett-e a lánnyal.« Alig mondta ki Clark az Igent, amikor sebesült kísérletként Maót pillantották meg, amint sebesen lefelé mászik, és etlűnik a sűrű növényzetben Rafe igv idézte fel a jelene' et-5. sen•• meglátta és így szólt Ott negv Clark meg: Az istenit, a rohadék' Pedig többször is beleszúrtam. Meserve mindnyájunknak azi mondta lőjünk rá, nehogy elzátéve, hogy ezután elindult Clark felé. Clark előrenyomult a bokor felé, M—16-osával tüzelt, és a zörgő levélzet azonnal elnémult. »Akarod az aranyfogát?« — kiáltott a vállán keresztül Rafe-nak, aki, mint vallomásában elmondta, akkor egy fél méterre lehetett Clarktól, és megdöbbenve bámulta Maót- «Mikor odaférkőztem a lánymeneküljön. Valamennyiünk- . ------— -— n ek megparancsolta, hogy ke- t}oz’ r delem tanúja ressük a lányt« Mind az öten tüzeltek, de Eriksson a maga fegyverét — vadászpuskához hasonló gránátvetőjét — a völgy felé irányította, távol Maótól. Rafe kereken úgy nyilatkozott, hogy »Eriksson nem láthatta a lányt«, de azt is, hogy »Eriksson azt mondta: Ó, nem, mintha megbánta volna, hogy tüzelt«. Rafe kiengedett egy sorozatot M—16-osából, ami érthetetlen módon azzal a következménnyel járt, hogy fegyveré csütörtököt mondott. Viszont felhívta Clark figyelmét egy közvetlen előttük elhelyezkedő bokorra, ahonnan levélzörgés hallatszott. »Nem tudtam, vietkongos bújkál-e benne, vagy a lány« — vallotta Rafe. A jó néhány méterrel előbb járó Clark visszakiáltott Rafe- nek, hogy a lány az. »Láttam, hogy felemeli fegyverét« — állította Rafe, hozóén elvitte a lövedék« — vallotta. — »Biztos, hogy halott volt.« Közvetlenül a gyilkosság után — emlékezik Eriksson — a katonák látnivalóan — önvédelemből — nem is akartak tudomást venni a történtekről. Fölfelé kapaszkodva a parancsnokuk felé igyekeztek aki háborítatlan nyugalommal állt a kiugró sziklaképződmény mellett, és a hadihelyzetet tekintette át. A helyzet éleződött. A repülőerődök immár csakugyan a körzet fölé érkeztek, motorjuk viharos zajt támasztott Alacsonyan lebegtek, legénységük az ellenséges h“J* katonák után kémlelt. Ideig- y lenes rejtekhelyükről kiűzetve a Vietkong-katonák elszántan tovább hátráltak, és lesből leadott lövésekkel igyekeztek visszariasztani támadóikat, akik a patak mindkét oldaláról nyomultak feléjük. Megérkeztek a könnyűtüzérségi megfigyelő gépek is, jelezve, hogy hamarosan a földi tü-1 zérség is bekapcsolódik. A bírósági jegyzőkönyv sze-' rínt az egyre jobban köréjük záródó lármában Meserve | rádióösszeköttetésbe lépett l Reilly hadnaggyal, mégpedig c&ak azért, hogy közölhesse: »Egy Vietkong harc közben el- ] esett.« Meserve hadbírósági tár-1 gyalásán Reilly mint a vé-' a keresztkérdé- ( sekre válaszolva így vallott:, »Meserve őrmester felhívott,1 és a tűzharc kellős közepén közölte, hogy egy lány van menekülőben felfelé a hegyoldalon. Utasítottam, hogy fogja el. Néhány perc, talán két-három perc múlva visz- szahívott, és közölte, hogy nem tudta elfogni a lányt, le kellett lőnie. Visszahívtam, és megdicsértem teljesítményéért, s a hírt továbbítottam a századparancsnokságra-« Meserve jól harcolt ázon a napon. Maótól megszabadulGyermekeknek, felnőtteknek 'egyaránt elkészíthetjük. Vékonyabb fonalból kötve használhatjuk ágycipőnek, míg 'vastagabb fonalból, kibélelve, vékony bőr- vagy műbőr talppal nagyon jó meleg házicipőt kapunk. Kötését két tűvel a szárrész- szel kezdjük, a lábmérettől függően 58—80 szemmel. 1 sima, 1 fordított kötéssel 3—5 cm-t kötünk. Utána 1 lyuksort kötünk, egy ráhajtás, 2 szemet simán összekötünk. A mintát 50 szemes kezdéshez rtuk le. Ha a patentrészt negkötöttük, akkor kétoldalt elhagyunk 18—18 szemet és csak a középső 14 szemet kötjük tovább (lehet más színű i fonal is (a színén simán, a bal oldalán fordítottan). Az elhagyott szemeket legjobb bizto- sítóíüre szedni. Kb. 5 centi ván minden figyelmét a harci t összpontosíthatta, 4 ut$n> az utolsó sornál 1—1 sze- embereit a többi osztaggal J met fogyasztunk és biztosítóegyüttműködve irányította, \ tűre szedjük a maradék sze jelzéseket adott a repülőerő- imeket. Ezután a biztosítótűr dök bukórepüléseihez. Immár í lévő egyik 18 szemet tűre semmi sem zavarta örömét f szedjük, körül felszedjük a hogy légi segítségre érdemest tették. {folytatjuk^ ■»nyelv oldalán, majd az eleje 5 közepén és ismét az oldalán 4 lévő szemeket és végül a másik biztosítótűről is átszedjük a szemeket, összesen 92 szemünk lesz. Ezután 4 sort kötünk a színén simán, bal oldalán fordítottan. Ezután kötjük a mintás sort: 2 sima, 3 szem a következő egy szembe (1 sima, 1 fordított, 1 sima) ezt ismételjük végig. 2. sor: 3 szem fordított, az előző sor 1 szemébe kötött 3 szem minden szemébe 3 sima, ismétlés. A 3., 4. és 5. soron a szemeket annak kötjük, aminek látszik. 6. sor: 3 szemet fordítottan összekötünk, de mindig az azonos szembe kötött három szemet, 3 sima, ismétlés. A 6. sor mintás kötés után 6 sor sima, illetve a színén sima, a bal oldalán fordítottan kötünk. Továbbra mindig simán kötünk, s minden második sorban fogyasztunk 5 szemet. Fogyasztás: 5 sima, 2 szemet összekötünk, 22 szem sima, 2 szemet összekötünk, 10 szem sima, 2 szemet összekö- ’ünk, 22 szem sima, 2 szemet •sszekötünk. 5 szem sima. ötször ismételjük a fogyasztást, de mindig az előző fogyasztás fölött, összevarrva a lyuksort körülhorgoljuk és fonalból font zsinórt fűzünk bele. Szegedy Bélán* s SOMOGYI NÉ.LAP Szerda, ISII máretna A
