Somogyi Néplap, 1965. június (22. évfolyam, 153-179. szám)
1965-07-18 / 168. szám
SOMOGYI NÉPLAP 4 Vasárnap, 1965. július 18. ELLENŐRÖK NVOMÁBAN Három napon keresztül tartottak a Balaton somogyi partján vizsgálatot, amelyben az Állami Kereskedelmi Felügyelőség több megyéből összevont munkatársai vettek részt. Nemcsak azt nézték meg, hogy pontos-e a számolás, a mérés, hogy milyen udvariasak a felszolgálók, az eladók, hanem azt is, hogy az üzletek, szórakozóhelyek színvonala változott-e a múlt esztendő óta. Több mint száz étteremben, eszpresszóban, . borkóstolóban és élelmiszerboltban jártak, nyomukban pedig Révai Ernő, a Belkereskedelmi Minisztérium osztályvezetője, Urbán István, a minisztérium munkatársa és Neichel Lajos, a Somogy megyei Állami Kereskedelmi Felügyelőség vezetője. Sok kicsi sokra megy ... Remek a hangulat a siófoki Borharapóban. Kellemes zenét szolgáltatnak a hárfások, az asztaloknál fel-felcsendül magyarul, németül, lengyelül a nóta, majd a felszolgálókat hívó hang: — Még egy litert.. • S a csinos, magyar ruhába öltözött leányok viszik is az italt üvegekben, pohárban, ahogy a vendég kéri. Kertész Tiborné méri a pultnál az italt. Nyolcszor egy decit utá- namémek. Valamennyi kevesebb, a vendégek 2,50 forinttal csapódtak be. De vajon egy forgalmas napon hányszor nyolc pohár bort mérnek ki? S vajon miért nem adnak fizetéskor számolócédulát? Talán azt gondolják, gyertyafénynél nem kötelező?! Ivott a kávés, a felíró — fizette a vendég! Egyeztetik a kávékönyvet, a meglevő mennyiséget meg a blokkokat, és Besztovics Lász- lóné, a földvári Motel Étterem kávéfőzője alig valamivel a kezdés után 4,6 deka kávéval nem tudott elszámolni. _>rv, — Hova tűnhetett? ~ — Őszintén: ittam én, a felíró, a fizető és még ketten egy-egy duplát. Kicsi volt a . forgalom, még nem tudtam kigazdálkodni ... Az étteremnek 110 dolgozója van. S ha csak minden harmadik a vendég számlájára fogyaszt? ’... Siófokon a Siófok Étteremben a blokkok alapján 17,4 deka kávé fogyott, de csak nyolcat használtak fel! Az fmsz zarrlárdi Kék Tó Éttermében viszont már negyven deka fekete a többlet. Kávékönyvet nem vezetnek. Vajon a presszósokat hogyan számoltatják el? Így már érthető, hogy néhány helyen miért kap kávé helyett meleg vizet a vendég? „Vagy húz a szürke .. . . . . vagy megszakad.« Jó néhány — csak az idényre lejövő — vendéglátó és kereskedelmi dolgozó vallja ezt az elvet. A Csemege Élelmiszer-kereskedelmi Vállalat balaton- szabadi önkiszolgáló mozgóboltjában Dobó Katalin reszortvezető fizetteti a vevő által kiválasztott meggyet és őszibarackot. A 10,60 forintos meggyért 16 forintot, a 13,60 forintos őszibarackért ugyancsak 16 forintot kér kilónként. Vastagon fogott a ceruza az fmsz fenyvesi 1. számú, Boz- zay Imr.e pécsi lakos vezette cukrászdájában is. A 126 forintos Casino rumot 146, a 136 forintos Dock rumot szintén 146 forintért mérte literenként. A próbavásárláskor két nagy adag fagylaltnál 30-30 százalékos súlycsonkítást követett el, s a 18 forintos té- elnél 4,60 forinttal számolt öbbet. A jegyzőkönyv aláírását megtagadta. De ez a tényeken mit sem változtat. Színvonalon alul — Háromszor egy decit kérünk ... «■ Egy kicsit várni kell, mert kevés a pohár, és soka vendég. — Addig valami harapniva- lót •.. Virslit vagy főtt debrecenit. Látjuk, van elektromos főző. — Az van, de jégszekrényünk nincs, így a főzőt nem használjuk. Semmi ennivalót nem adhatok, mert a pogácsa és a sósrúd is elfogyott már este kilenc órakor — mondja a felszolgáló a földvári Borha- rapóban. A zamárdi Paprika Csárdában nincs étel- és italárlap, s a felszolgáló fejből — snem elég udvariasan sorolja, hogy mi kapható, és így is fizettetett. Csodálni-e, ha téved? S hogyan ellenőrizze a vendég? És hogyan ellenőriznek a szövetkezet dolgozói? Még saját kollégáját is ... Ügyeskedő ember Hajdú Lajos, a Siófok Étterem fizetője. Látva, hogy néhány vendég nem fogyasztotta el a salátát, gyorsan kiadta másik vendégeknek. Arról azonban már »elfeledkezett«, hogy magát beterhelje vele. Még a számolásban is »tévedett«, mert 1,50 helyett 3 forintot kért értük darabonként. Még saját kollégáját is becsapta: a vendégek által kért két hagymás rostélyos közül az egyiket fizetőtársának gépébe ütötte, hogy az elszámoláskor annyival kevesebb pénzt kelljen leadni neki. Egy másik fizetőnek, Kovács Molnár Andrásnak a siófoki Balaton Étteremben nem tetszett, hogy az ellenőrök fölfedték a 6,40 forintos árdrágítást, s minősíthetetlen hangnemben beszélt. Pedig dolgozhatott volna ő is úgy, mint ugyanebben az étteremben a Fábián-brigád, amelynél semmilyen hibát nem találtak az ellenőrök. A szemesi Mókus Eszpresz- szóban a pultos súlycsonkítást követett el, a felszolgáló pedig zenés áron számolta a zenekezdet előtt kivitt italokat. Meglepódés után elismerés Először azt hitték az ellenőrök, hogy fölismerték őket a szárszói Véndiófa Étteremben, olyan bőségesnek találták a kért vacsorát. De amikor megnézték a vendégeknek kiszolgált adagot, látták, hogy mindenki megkapja az előírt mennyiséget. A Nemes Pál vezette étteremben mindent a legnagyobb rendben találtak. Még a számolással sem volt hiba. A fonyódi Sirály szálló-étteremben is kedvező tapasztalatokat szereztek az ellenőrök. Noha nagy a forgalom, Gál János kifogástalanul vezeti a szórakozóhelyet Siófokon a zsúfolt Balaton Eszpresszóban sem követett el számolási hibát a nyári szezonra itt-tartózkodó csehszlovák fizető-felszolgáló, Hunka Pál. Ö is és a többiek dicsérő levelet kapnak az ÁKF-től jó munkájukért. Megilleti az elismerés az Élelmiszer-kiskereskedelmi Vállalat leilei gombájának vezetőjét is, mert ott sem tapasztaltak hibát. Elkésett telefonok Alig kezdték meg munkájukat az ellenőrök, a szórakozóhelyeken fölcsengett a telefon, hogy vigyázzanak, ellenőrzés lesz. Ki volt az értesítő, nem mutatkozott be. A »jóakaró« azonban elkésett. Ä vizsgált szórakozóhelyek 66, az élelmiszerüzletek 36 százalékában tapasztaltak valamilyen visszaélést. A hibát elkövetők többsége idénydolgozó. Akiket állandó kenyere a Balaton mellé köt, azoknál alig találtak hibát. A háromnapos vizsgálat tapasztalatai arra figyelmeztetnek, hogy az idénydolgozókat — főleg a fizetőket — sokkal körültekintőbben kell kiválogatni. A vállalati és a társadalmi ellenőröknek pedig nagyobb gondot kell fordítaniuk arra, hogy megelőzzék, megakadályozzák a visszaéléseket. Ezt ne csak az Állami Kereskedelmi Felügyelőségtől várják el. S zalai László IG A PECSENYE ELKÉSZÜL n él van. Hosszú sor áll a kaposvári bisztró pénztára előtt: a közeli hivatalok, intézmények dolgozói jöttek át, hogy egy olcsó, jóízű ebédet egyenek. A választék bőséges: borjúpaprikás, bográcsgulyás, halászlé meg belsőségek: máj, pacal, vesevelő és friss főzelékek: tejfölös tök, burgonya. Aki kedveli a különlegességeket, kérhet cigánypecsenyét, tejfölös bordát, vagy választhat a hűtővitrinből kocsonyát, hidegtálat, kaszinótojást, ezenkívül többféle tésztát: túrósat, palacsintát, káposztás kockát. A tálalóablak mögötti konyhában serénykedik Barth'os Gáborné szakács. Keze ügyében edények serege; az egyikben köretek, a másikban pörkölt, a harmadikban töltött káposzta, s ki tudná felsorolni, még hányféle étel. Az égő gázon egy kis serpenyőben zsír sistereg. — Erre miért van szükség? — Ha valaki frissensültet, cigénypecsenyét kér, ne kelljen sokáig várnia — hangzik a válasz. A következő pillanatban pecsenyére kap megrendelést. Gyorsan leszeli a húst, s nem telik el egy perc, már a forró zsírban sül. Figyelem az órát: öt perc múlva az ínycsiklandozó pecsenye pirított burgonyával a vendég tálcáján párolog. — Melyek a legkeresettebb ételek? — Leginkább a belsőségeket szeretik, igen sokan érdeklődnek telefonon is, mikor lesz pacal, máj. A halászlét néhány perc alatt elkapkodják. így voltunk a napokban a tökfőzelékkel: alig fél óra alatt elfogyott nyolcvan adag. — Mióta végzi ezt a munkát? — A bisztró megnyitása óta itt dolgozom. Igaz, akkor még csak cukrász- és hidegkonyhai szakácsvizsgám, volt, de azóta megszereztem a hiányzó képesítést. Ferka József üzletvezető elmondja. hogy Barthos Gáborné ügyes kezű, jól dolgozó szakács, aki házias ételeivel igen sok állandó vendéget szerzett a bisztrónak. Ottjártunkkor egyik legrégibb munkatársával, Tóth Lajosáéval Bisztró kocsonyát készítettek. Ez az ő ötlete: csemegeszalámiból, gépsonkából és sertéskocsonya levéből készül. Ugyancsak Barthosné készítette először a bisztró vegyes hidegtálát, amelynek szintén nagy kelete van. Naponta átlag hatszáz adag étel fogy. Még szombat-vasárnap is nagy a forgalom: legutóbb például csaknem húszezer forint bevételük volt. Nem könnyű itt szakácsnak lenni. A vendégek többsége siet, s a konyhai berendezések nem a legkorszerűbbek. A hatrí-Tias tűzhely szénfűtésű; nagyon jó lenne, ha kicserélnék olaj- vagy yillanyüzemel- tetésűre. Van egy burgonyahámozó gépük is. ami megkönnyíti munkájukat, ha jó. Most éppen rossz. Több mint két hónapja, hogy a szerelők elvitték megjavítani. Hogy mikor lesz készen, nem tudni. Pedig naponta 100—150 kiló burgonyát kell meghámozni, s ez a munka leköti a konyhai segédszemélyzet jó részét. Arról nem szólva, hogy így több burgonya megy kárba, mint amikor géppel tisztítják. Sz, L. eittye, J4<zsi bácsi! / Józsi bácsi, az m.-i tsz »parádéskocsisa« — néhány éve még megyei tanácstag — szívesen fogadja, ha régi ismerősei, megyei, járási vezetők megállnak vele egy- egy szóra, beszélgetnek a régi szép időkről, amikor még környékszerte ismert befolyással rendelkezett tisztsége, még inkább személyes kapcsolata révén. Ilyenkor némi nosztalgiával kevert büszkeséggel emlékezik meg a számos ügyről, amit elintézett, a vendégeskedésekről, amelyek együtt jártak tisztségével. Egy alkalommal ugyancsak megálltunk a portája előtt néhány szóra. Józsi bácsi cigarettát kotort elő, ds nem volt gyufája. Atkiabált a nála alig néhány évvel fiatalabb parasztembernek a másik sorra: — Te! Az anyád istenit, hozz ide egy szál gyufát! — Nincs nálam, nem dohányzóm — hangzik a válasz. — Hát akkor menj a ... Nem írhatom le a felszólító mondat helyhatározóját; Józsi bácsi e harsogó vaskosság után elégedetten fordul felénk: — Látják, így kell a paraszttal beszélni! Talán mégsem, Józsi bácsi. Még akkor sem, ha valaha rangos testületnek volt tagja.- Pl Nyaralás idején VASTAG TÁSKÁKKAL járnak most a postások: az alkalmi nagy képeslapözön — időszerű hasonlattal — ismét tetőzik, a karácsonyi, újévi maximumhoz közelít. Nyaralás ideje — most érkeznek pihenő rokontól, baráttól, munkatárstól a lapok, hogy tudassák: aki küldte, kellemesen pihen, nagyszerűen tölti idejét. Némely műhelyben, irodában valóságos országvilág Baedekert lehetne összerakni a lapokból, annyi felől jönnek, oly sok mindent ábrázolnak. Esztendőn át vártunk erre az időszakra. Ki-ki tartogatta, őrizgette a szabadságnapokat, úgy gazdálkodott veiük, hogy maradjon elég a nyárra. S ez így van jól, egész évi munka után jogos és indokolt a pihenésvágy, a kikapcsolódás Orvosok, pszichológusok régen kimutatták, milyen nagyon fontos az évnek ez a szakasza, valósággal megújít a teljes, gondtalan pihenő. Mind gyakrabban hallunk olyan gyárakról, ahonnan az üzemiek többsége szabadságra megy, s míg a nyaralók vízparton, hegyek között frissülnek, az otthon maradók rendbe hozzák a gépeket, átvizsgálnak, kijavítanak mindent, hogy aztán lendületesebb legyen a munka, kevesebb az akadály. VALAMIKOR A NYÁR DEREKÁT uborkaszezonnak hívták, s a jelző valami olyasmit takart, hogy semmi sem történt akkor, tikkasztott a nyár; akinek módja, pénze volt rá, nyaralt, kiürültek a hivatalok, s a magazinok pazar garden partyk képeit közölték ...» Nos: bizonyos értelemben nekünk is van nyári »uborkaszezonunk«. Már ami a nyaralást illeti, hisz egyik — de nem jelentéktelen — jellemzője életünknek az a több százezer pihenő ember, aki az üdülőtelepeken, sokszor külországban tölti a nyári két hetet. Más értelemben viszont a mi »uborkaszezonunk« egészen más tártaimat nyert. Értelme kettős: Egyik a oi- henés, az erőgyűjtés. Jó dolog csak tudni is; hozzáértő a no3 rá tus törődik, gondoskodik róla, hogy szabadságát mind többen, mindig jobban töltsék. Fáradozásuk sikerét fölszedett kilók, lebarnult, kisimult arcok igazolják széles e hazában. S ehhez, mi csupán annyit tehetünk most hozzá: kívánjuk, hogy minél teljesebb, egészségesebb, vidámabb legyen a nyaralás. DE VAN A MI »UBORKASZEZONUNKNAK« más tartalma is. Ilyen szezon tulajdonképpen nincs. Hisz ha valamikor is az évben, akkor éppen nyár derekán van tele mind a két kezünk munkával. Most folvik a legnagyobb üzem a földeken, aratás, növényápolás, felkészülés a nyár végi és őszi betakarításra. S a gyárakban? Most kezdődött a második félév: ilyenkor kell ügyelni a zökkenőmentes folytatásra, most kell megkezdeni az előkészületeket a télre, most dolgoznak a következő év tervein, most fejtik a bányászok azt a szenet, amely decemberben —januárban meleget ad, most. szabják a ruhagyárak a téli öltönyöket és kabátokat, most tatarozzák az iskolákat, s az építők munkája is java idejéhez érkezett. Az egykori »uborkaszezon« tel‘esen fejtetőre állt mint fogalom, s mint valóság — akkori értelméhez képest — merőben a visszájára fordult. Régi képletét így írhatnánk föl: kevés nyaraló — kevés történés. Mai változatát viszont így: százezrek a pihenőhelyeken — itthon pedig soksok munka; minden órának, percnek eseménye van. Nemcsak az idén, nemcsak most, hanem máskor, más évben is így van ez; már az élet rendje, valóságos tervszerű nrogramja a zsúfolt, tennivalókban gazdag nyár. S mert a mostani évben az árvíz még gyarapítja az elvégeznivalót, programunk tehát feszesebb, nantárunk ' jobban telve, mint máskor volt. Most nemcsak időszerű dolgainkat kell intéznünk: azt is oótolni kell. ami a kényszerű körülmények miatt a múlt hónapokban elmaradt. VAN MIRE ERŐT GYŰJTENI, van mire felkészülni. S époen ezért talán soha nem volt őszintébb a kívánság, amelyet a nyaralni induló munkatársnak mondunk, mint most: jó pihenést, kellemes üdülést, felfrissülést egész esztendőre. Készül az ÁF0R a folyamatos propán-butángáz- ellátásra A most épülő hajdúszobosz- lói földgázbontó üzem elkészültével az ÁFOR palackos- gáz-forgalma rendkívül nagy mértékben megnövekedik. Ezért a folyamatos ellátás megszervezése igen fontos. Mint ismeretes, a kőolajipar jó előre számolt ezzel a megnövekedett termeléssel, és a gazdaságos fogyasztás biztosítása végett még a múlt év végén ötvenezer, majd ez év második negyedében újabb ötvenezer gázbekapcsolási engedélyt adott át a megyei tanácsok kereskedelmi osztályának. Tekintve, hogy az ellátás csak 1966. január 1-től indul, ezek a bekapcsolási engedélyek előzetes jellegűek; feladatuk az, hogy az új fogyasztótábort a. műszaki adottságok figyelembevételével fölkészítsék a folyamatos ellátásra. E munka nagy részét az ÁFOR úgynevezett bonyolító vállalatai segítségével már elvégezte. Mintegy 50 000 új fogyasztó lakását vizsgálták felül tűz- és baleset- védelmi szempontból, beszabályozták az' új gázberendezéseket, és nem utolsósorban kioktatták a tulajdonosokat a pro- pán-butángáz szakszerű kezelésére. E munkák és a velük járó országos fölmérések során kiderült, hogy rendkívül sokan vannak olyanok, akik a korábbi években régi rezsóju- kat vagy tűzhelyüket kicserélték modernebbre. A régi gáz- berendezések többnyire olyan személyek tulajdonába kerültek, akik nem rendelkeznek fogyasztói engedéllyel. Az ÁFOR most elhatározta: végrévényesen rendezi a gáz- fogyasztói engedélyek ügyét. Az eddig bejelentetlen gáztűzhelyek, rezsók tulajdonosai is előbekapcsolásban részesülhetnek. Akik tehát ilyen régi vagy átalakított gázfogyasztó berendezéssel rendelkeznek, jelentkezzenek a területileg illetékes tanácsnál, és a kiadott százezres kereten felül előjegyzésbe veszik őket, ami azt jelenti, hogy 1966 első negyedévétől kezdve ők is rendszeresen kapnak palackos propánbutángázt. Saját érdekükben azonban az új fogyasztókhoz hasonlóan nekik is műszakilag felül kell vizsgáltatniuk gáztüzelő berendezésüket. Ezért. mielőtt a tanácsnál bejelentik igényüket, a megyében illetékes, a propán-butángáz bekapcsolásával és ellenőrzésével megbízott vállalat szakembereivel vizsgáltassák felül gáztűzhelyüket, ha kell, javíttassák meg. Erről az előzetes műszaki vizsgálatról a megbízott javító vállalattól kérjenek igazolást, amelyet az igényléshez csatolni kell. A területileg illetékes tanács ugyanis csak így adja meg az előbekapcs^ lási engedélyt. Somogy megyében a Kapa*, vári Finommechanikai és Gép. javító Vállalat végzi ezeket S műszaki vizsgálatokat. Akik tehát fogyasztói engedélyt kívánnak szerezni, azok ehhez A vállalathoz forduljanak mw- szaki igazolásért (—)
