Somogyi Néplap, 1964. november (21. évfolyam, 257-280. szám)
1964-11-20 / 272. szám
A kövér gyermekből gátlásos felnőtt lesz Dr. Otto Wolff gyermekegészségügyi szakértő egy londoni élelmezési konferencián előadást tartott arról, hogy Angliában egyre több a kövér kisgyermek. Ezek felnőttkorukban is kövérek maradnak, miáltal gátlásos emberek lesznek, és élettartamuk is megrövidül. A kövér gyermeket a többiek gúnyolják, ennek következtében magába zárkózott lesz, nem hajlandó részt venni a testedző sportban, tehát tovább csökken az energiája, és menthetetlenül ördögi körforgásba kerül. Minthogy dr. Wolff szerint a gyermekkori elhájasodást nem könnyű kikezelni, a legjobb azt ideiében megelőzni. A szülőket fel kell világosítani arról, hogy a túl sok szénhidrát egészségtelen, viszont megfelelő mennyiségű fehérjéről kell gondoskodni a gyermekek étkeztetésénél. Gergely Mihály: Fekete páva (Szépirodalmi) Nagyon mai, nagyon korszerű történetben veti föl az író a sajnos oly gyakran tapasztalható elidegenedés problémáját a mi viszonyaink között. Egy kudarcba fulladt házasság után másfél évtizeddel tért vissza anyjához az az ifjú, aki kisgyermekként szakadt el a szülői háztól. Örömmel várják, s annál nagyobb a megdöbbenésük, hogy egy önmagába zárkózott idegen állít be hozzájuk, aki nem képes feltárulni a feléje áramló szeretet hatására sem. A családi élet felbomlása nem múlt el kártevő hatás nélkül; sivár magányosság, meg nem értés, gyanakvás mérgezi meg együttlétüket. A gyermekekkel szembeni felelősség komoly kérdését veti föl, s válaszolja meg e kisregényben az író. Szülőknek ajánljuk Az orvos válaszol yi fok A láz sok betegség kísérője, önmagában azonban nem jelent betegséget. Éppen ellenkezőleg, a szervezet védekezésének egyik megnyilvánulása a kórokozó ártalommal szemben. A láz az esetek nagy részében elősegíti a gyógyulást, mint sokan magukon is észrevehették, amikor valamilyen enyhébb panaszuk (gyomorfájdalom, fejfájás, derékfájás stb.) egy erősebb lázas állapot után nyomtalanul megszűnt. Éppen ezért a lázat gyógyítás céljára is felhasználják elhúzódó, idültté vált betegségek kezelésében. Aki mindig lázas. . . A normális testhőmérséklet nem határozható meg pontosan. Általában 37 fokig normálisnak tartják, 38-ig enyhe, 38 fok fölött pedig magas lázról beszélnek. Van, akinek testhőmérsékelete néhány tized fokkal mindig magasabba szokásosnál, pedig semmilyen betegségben nem szenved. Az ilyen egyéneket sokszor éveken át a legkülönfélébb vizsgálatoknak és kezeléseknek vetik alá — eredmény nélkül. Ismeretes, hogy bizonyos esetekben izgalmak is kiválthatják a testhőmérséklet emelkedését. Megfigyelték például, hogy a betegek nagy része a kórházi fölvételt követő első napokban hőemelkedést mutat, ez később megszűnik. Kimutatták, hogy a diákok testhőmérséklete vizsga előtt és a házastársaké veszekedés után csaknem egy fokkal emelkedik. Az igazi láz nem csupán a test hőmérsékletének emelkedéséből áll, hanem végtagfájAT ALIM napra. M JHode.ru üveg, porcelán, kerámia dísztárgyak »> * • • • a földfmMVßsszövetkazeti boltokban. (3756) fölött... dalinak, szájszárazság, étvágycsökkenés, szomjúság is mutatkozik. Továbbá az emésztés romlik, a vizelet sötétpirossá válik és besűrűsödik, a szívműködés fokozódik, a pulzus meggyorsul, a bőr erei összehúzódnak, ami hidegérzést idéz elő, miközben a test belseje a szokottnál melegebb; borzongás és hidegrázás jelentkezik. Délután a legmagasabb ... A láz legtöbbször délután a legmagasabb, ezért ajánlatos, hogy a beteg hőmérsékletét naponta négyszer (reggel, délben, délután és este) rendszeresen mérjék, és az eredményeket följegyezzék, mert a láz magasságának változása az egyes betegségekre jellemző lehet. A lázgörbe ismerete nagy segítséget jelent az orvosnak a diagnózis tisztázásában. Ismeretes, hogy a hőmérsékletet nemcsak a hónaljban, hanem a szájban és a végbélben is meg lehet mérni. A végűéiben a hőmérő már öt perc alatt átveszi a test hőmérsékletét, a hónaljban ehhez tíz perc szükséges. A végbélben mért hőmérsékletből fél fokot le kell vonni. Fontos, hogy a lázmérés után a hőmérőt gondosan letisztítsuk és lerázzuk a fertőzés átvitele, meg az esetleges későbbi tévedések elkerülése céljából. Ha a magas láz tartós, és az előírt gyógyszerek adagolására sem szűnik meg. állottvízes borogatásokkal kell csökken- tenünk a testhőmérsékletet, egyébként zavart állapot, lázas delirium, következhet. Ilyen esetben a beteget egy pillanatra sem szabad magára hagyni, mert kárt tehet magában és környezetében. Az ilyen beteg közelében tilos a hangos szó és a sok mozgás. Teljes nyugalmat kell biztosítani, és a betegszobát el kell sötétíteni. Az ilyen súlyos állapotot előidéző magas láz ma már sokkal ritkább, mint néhány évtizeddel ezelőtt, hiszen a modern gyógyszerek a legtöbb kórokozó baktériumot gyorsan elpusztítják és a fertőzést leküzdik. Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden lázas állapotban ilyen gyógyszerek alkalmazására van szükség! A tapasztalat azt mutatja, hogy aki minden jelentéktelen hűlésre penicillint használ, annál igazi súlyos betegség esetén felmondja a szolgálatot ez a kitűnő gyógyszer. Becsüljük meg tehát a kalmopyrint, az istopyrint és a többi jól bevált lázcsillapító szereket, melyek a fájdalmat és a gyulladást is csökkentik, anélkül, hogy rontanák a szervezet védekezőképességét. Dr. S. R. MIT KELL TUDNI A FŰSZEREKRŐL? Az ételízesítő szerek nem fölösleges vagy »divatos« anyagok, hanem az emberi táplálkozás bevált szerves részei. Nélkülük a szervezet éppen úgy nem tudná a táp- lékok jó részét hasznosítani, mint a sütés—főzéskor keletkező íz- és aromaanyagok nélkül. Az ízesítőszerekre mint étvágygerjesztő anyagokra feltétlenül szükségünk van, mert hatóanyagaik ízérzést váltanak ki. Ennek fő fajtái az édes, a savanyú, a keserű, a sós, a csípős és a fanyar. A fűszerek a trópusi vagy a hazai eredetű növények illat- és ízanyagokban gazdag részei. Ingerük és fokozzák az emésztőnedvek termelését. Mindez elősegíti a táplálék jobb emésztését, jobb hasznosítását. Hatásuk ezért elönyöä. Hátrányuk, hogy például a vesében, a májban izgató hatást fejtenek ki. Mértékletes fogyasztásuk szükségszerű, túlzott használatuk azonban káros. A fűszermagvak közül a mustármagot és a szerecsendiót használjuk. A mustármag illó olajokat tartalmaz, A mama lázadása Férjhez megyek! (Balázs Piri Balázs rajza) A makacs gyermek Makacs a gyermek, ha azt teszi, amit akar, ha a szülői utasítás ellenére önfejűén cselekszik. A szülők nemegyszer megdöbbenve nézik gyermeküket: Mi van ezzel, hogy olyan csökönyös? A fejlődést figyelmesen szemlélő szülő észreveszi, hogy az önfejűség, a makacsság már a másfél éves gyermeknél megnyilvánul, a 3—4 évesnél pedig igen erősen jelentkezik. Ez a jelenség egyik külső megnyilvánulása a gyermek énje kialakulásának. Már a másfél éves, de különösen a 3—i éves gyermekben tudatosodik önmaga értékelése, kialakulóban van öntudata. Addig a korig a gyermek nehezen különbözteti meg önmagát környezetétől. Ezért saját magáról gyakran harmadik személyben beszél: »Pista enni kér«. Később már magabiztosan mondja: »Én éhes vagyok.« Az önfejűség tehát a gyermek pszichikai fejlődésében természetes és normális jelenség ebben a korban. Tőlünk függ, hogy megértőén nyúlunk hozzá vagy sem. A verés ilyenkor nem segít, bárhogy gondolják is némelyek. Az önfejűség a gyermek belső szükséglete, az énje nyilvánul meg benne, habár torz módon. Három—négy éves kora betöltése után a fejlődés hatására már rájön, hogyan kell a helyzethez megfelelően viselkedni, ezért ellenkezése is szűnőben van. Ezzel a jelenséggel szemben a legjobb orvosság a következetesség. Nem kell a makacsság láttán túlságosan felindulni. Előfordul például, hogy a gyermeket erőszakkal kell este ágyba fektetni, mert nem hajlandó még lefeküdni, noha már itt az ideje. Bármennyire ellenkezne is, semmi esetre se verjük meg. Látva, hogy önfejűsége nem hozza ki szüleit a béketűrésből, le is szokik róla hamarosan. Mondani sem kell persze, hogy nagyfokú türelemmel kell ezt átvészelni. A kamaszkorban és közvetlenül előtte a nemi ébredés, az érzelmi világ gazdasága, a belső ellentétek egész sora — melyeknek eredete a gyermeknek ifjúvá vagy leánnyá való serdülésében rejlik — ingerlékenységre, rendszertelenségre, magábazárkózottságra vezet. Bár érzik, hogy szüleikre nagyobb szükségük van, mint bármikor, mégis eltávolodnak tőlük, önállóak kívánnak lenni. Ez is helyénvaló és természetes, meg kell érteni. Még csak néhány év, s önálló lesz, saját lábára áll, egyedül dönt és cselekszik a gyermek. Ebben a korban az önfejűség, a makacsság az önállóságra való törekvés egyik nem éppen célszerű megnyilvánulása. Makacsul ellenállnak mindennek, amiről föltételezik, hogy sérti önállóságukat. Az említett két kor természetes makacsságán kívül a gyermek pszichikai fejlődésében a nevelés következményeként is jelentkezhet a makacsság. Ha a szülők túl szigorúak, mindenféle tilalommal elkeserítik a gyermeket, az önfejűség fennmaradhat egész gyermekkorában, ifjúkorában sem múlik el, sőt felnőtt korában negatív jellemvonásokban nyilvánul meg. Mindezt pedig a szülők okozták, mert nem fordítottak kellő gondot a jelenség leküzdésére. ezekből készül a mustár. A magot uborka és egyéb savanyúságok, halmarinádok készítéséhez használják. Óvatosan adagolva bélizgató, hashajtó és vízelhajtó hatású. A szerecsendió erős illatát és jellemző kesernyés, fűszeres ízét étpres olajtartalma adja. Levesek, mártások fűszerezésére, húsáruk, sütőipari és cukrászkészítmények ízesítésére, továbbá likőrök és illatszerek aromaanyagaként használják. A termések közül az ánizs édeskés illó olajat tartalmaz. Konyhai fűszerként sütemények ízesítésére, likőrök készítéséhez finom. Gyógyszerként gvomorhurut, székrekedés, bélgörcsök ellen kiváló görcsoldó hatású. A boróka ételek és savanyúságok ízesítésére alkalmas. Kis mennyisége az emésztést javítja, és megszünteti a gyomorégést. Északi hegyvidékeinken vadon terem. A bors a világ legkeresettebb fűszere. Jellemző illatát illó olajai, csípő ízét pedig az alkalodiák adják. Főzelékek, levesek, húsételek, saláták ízesítésére használják őrölt és szemes fomában egyaránt. A húsfeldolgozó iparban nélkülözhetetlen, mert nemcsak fűszernövény, hanem étvágyjavító, és az emésztést előmozdítja. A koriandermag illó olajat tartalmaz, ecetes pácok és húskonzervek készítéséhez használják. Tea alakjában görcsoldó, étvágygerjesztő, gyomorerősítő hatású. A kömény — nálunk vadon termő fűszernövény — szintén illó olajat tartalmaz. Sokféle módon használja fel a magyar háztartás. ízletes a köménymagos kenyér, vagy ismert a sóskifli köménymaggal. Sok-sok húsételben, főzelékben, levesben és salátában kellemes ízt ad. A sajtgyártás és a húsfeldolgozó-ipar mázsaszám használja fel, de nélkülözhetetlen a likőrgyártásban is. Szintén gyógynövény, a nép körében is jól ismert a bélműködést serkentő hatása. , A paprika — tévedés ne essék — nemcsak magyar fűszer. Ismert a bolgárok, a spanyolok, a törökök és a keleti népek körében. Kémiai összetevői közül legjelentősebb a sárga színű, a vitamin- tartalmú karotin és krip- toxantin. Jelentős a C-vita- minttarialma. Az őrölt paprika a magyar konyha leggyakrabban használt, nélkülözhetetlen fűszere. A magyaros ízek megteremtője, s festékanyaga adja a pörkölt jellegzetes színét. A paprika hatóanyagai a bőrön és a nyálkahártyákban vérbőséget okoznak. A paprika fokozza az étvágyat, javítja az emésztést, és növeli a szervezet vízforgalmát. Trópusi fűszernövény a vanília, illatanyagokat bőven tartalmaz, ezért a cukrász- és az édesipar legfontosabb fűszere. Sütemények, fagylalt, csokoládé, likőr, édes levesek aromáját adja, sőt felhasználják illatszerek és gyógyszerek készítéséhez is. Dr. Zempléni Tibor GYORS VASÁRNAPI EBÉD NÉGY SZEMÉLY RÉSZÉRE addig sütjük, amíg a tojásos SVÁJCI SZELET Hozzávalók: fél kiló rövid karaj vékony szeletekre vágva, 2 deci tejföl, 2 egész tojás. A húst minden zsiradéktól megtisztítjuk, ízlés szerint megsózzuk, és a szeleteket szorosan egymás mellé tálba helyezzük. Semmi zsírt nem teszünk alája, a tojást a tejföllel villával összekeverjük, és ráöntjük a húsra, majd e'ő- melegített sütőbe tesszük, és tejföl szép pirosra nem sül. Ez kb. 30—35 perc. Hidegen és melegen egyaránt tálalhatjuk. Igen gyorsan elkészíthető étel. TŰRÖS TORTA Hozzávalók: 12 deka vaj, 15 deka liszt, 5 deka cukor, fél citrom reszelt héja és néhány csepp leve, egy csipet só. Ezekből tészát gyúrunk, vékonyba kinyújtjuk, a felét tortaformába tesszük és megsütjük. Tölteléket készítünk 30 deka passzírozott tehéntúróból, 3 deka vajból, 12 deka vaníliás cukorból, 3 tojás sárgájából, kis búzadarából és reszelt citromhéjból. Ezt rákenjük, a tészta megmaradt nyers részéből rácsot rákunk a tóró tetejére. Megkenjük tojássárgájával, és pirosra sütjük. CSIKY GERGELY SZÍNHÁZ Este 20 órakor: Mesél a bécsi erdő. Bérletszünet. VÖRÖS CSILLAG FILMSZÍNHÁZ Ila egyszer, húsz év múlva. Szélesvásznú magyar film. 10 éven aluliaknak nem ajánljuk. Az előadások kezdete 5 és 7 óra. (November 22-ig.) SZABAD IFJCSAG FILMSZÍNHÁZ Nemo kapitány. Nagyszabású színes, szélesvásznú amerikai film. (Korhatár nélkül.) Az előadások kezdete 4, 6 és 8 óra. (November 22-ig.)
