Találmányok leirása, 1886
42. A tej zsírtartalmának mérése
két s az ehhez való dugót, a mennyire csak lehet, bedugjuk. Ettől a kis kémedény teljesen megtelik, a fölösleg pedig a lyukon által kifecscsen, mire pontosan megmért folyadékmennyiséget bírunk. A kémcsövet most a szelentzével előre tartva, a korong lyukainak egyikébe toljuk. Hasonló módon járunk el a többi kémlésekkel, melyek egyidejűleg kezelendők. A korongbeli lyukaknak a kémedények betevése előtt 50° C-nyi vagy nagyobb fokú meleg vízzel kell megtöltve lenniök. Mennél melegebb a viz, annál inkább tarthatja meg a korong hőmérsékletét, melynek legalább 50° G-nyinak kell lennie. Mihelyt a kémedények mind be vannak rakva, az egészet m födővei (6. ábra) takarjuk be, melynek czélja a kihűlést megakadályozni. A készüléket erre perczenkint mintegy 6000 forgás sebességgel 3—5 perczig működtetjük, melynek megszűntével a kémléseket kivesszük s a térfogatot, melyet a zsiroszlop az üvegcsőben elfoglal, azonnal leolvassuk. A zsiradék, mivel meg van olvadva, teljesen átlátszó s tiszta, de a zsiradék s az ez alatt levő tiszta caseinoldat közt bizonyos határ még is észrevehető. Gyakran megtörténik, hogy egy kis fehér caseinréteg jelenik meg a zsiradék s a savoldat közt; ez azonban ritkán szokott egy milliméter néhány tizedrészénél több lenni. A mennyiben a tej nincs vízzel higitva, ez a réteg egyáltalában nem mutatkozik vagy legfölebb csak nyoma. A fokbeosztás legjobb, ha olyan, hogy a részvonalak számának 710-e megmondja, hány százalék zsiradékot foglal magában a tej. Ha pl. 335, vonalat olvasunk le, akkor a tej tartalma 3,35%, zsiradék. A leolvasás igen jól eshetik meg 0,2 részvonalig, akkor a hiba csak mintegy 0,02°/0 vagy 0,5°/0 a vajzsir súlyában 4 százalékos tejben. Minthogy e készülékkel 12 kémlést eszközölhetni 10 perez alatt (az új kémlések főzése az előbbinek röpitése alatt történik), egy óra alatt 72 kémlést ejthetni meg s pedig épen olyan biztosan, mintha ez a chemiai elemzéssel történt volna. Használat után a szelenczéts dugót meleg vízben megöblitjük s az üvegcsövón szintén meleg vizet füvünk • 5* C. ábra. 67
