Találmányok leirása, 1885
17. A tésztakelés nagyságának kémlője
30 / edényt s a munkahengerbe tolul nagy hőmérséklet s nagy nyomás közben, mig a surrantott termékek hidegen vonulnak el. 17. A tésztakelés nagyságának kémlöje. Feltaláló : Kölitz E. Elmshornban. A szab. kelt 1884. decz. 23. XVIII. 2523. A tészta kelésének nagyságát kémli a találmánybeli készülék. Áll ez egy zárt a köpűből, a melyben b dugattyú föl-alá jár, a mely m körül forgatható к mutatóval kapcsolatos. Az a köpű fenekét a1 leemelhető fedő képezi. A b dugattyút k mutató tartja egyensúlyban. Az a köpű d paláston belül van elhelyezve, melynek fölső része a rajta levő fölszereléssel együtt az alsó helytálló részről leemelhető. Ez alsó rész lábainál fogva falapra vagy ilyesfélére van rásrófolva s n tölcsérrel van ellátva az /borszeszlámpa lángjának befogadására, a melynek az a rendeltetése, hogy az a és d által képezett teret a kellő hőfokra kimelegitse, a mit a g hőmérő jelez. А к mutató h fokjelzőn jár. A készülék működtetésekor az a köpűbe alulról a b dugattyú alá teendő be az 5 köbcentiméternyi kenyértésztához hasonló lisztből, vízből s kovászból álló elegy, mire a kellő hőfokot e-ben / lámpa kelti. Az erről beálló keléstől a b dugattyú fölfelé száll s ennek megfelelőleg jelzi а к mutató a fokjelzőn azt a számot, a mely a tészta térfogatabeli nagyságának megfelel. A sütő az oly kovászt szereti, mely miharább kelt. A készülék tiszta, rendes kovász alkalmazásánál a kelés lefolyása után a térfogat-nagyobbitást a számlapon 100-zal jelzi, e szerint a részszámok 100-on fölül s alul a rendes kelés százalékait teszik ki.
