Találmányok leirása, 1884
50. Konservek aszalására szolgáló eljárás és készülék
82 50. Konservek aszalására szolgáló eljárás és készülék. Feltaláló: Voerhs W. Berlinben, szabadalom kelt 1S83. decz. 11. XVII. 2411. A növényi és állati anyagok eltartása czéljából történő aszalás jelenleg lényegében két módon eszközöltetik, vagy közönséges hőmérséklet mellett levegőn vagy mesterségesen keltett hőben, aszaló kamrákban stb. Mindkét módnak meg vannak a hibái. A légen való aszalás igen hosszadalmas és az aszalvány zamatját, izét megvonja. A mesterségés hő melletti aszalás, ha az mérsékelt marad, szintén hosszadalmas; ha pedig a hő fokoztatik, ez chemiai hatásával elváltoztatja az aszalvány álladékát, mi által az rosszá, majdnem használhatlanná válik. A feltaláló úgy hiszi, hogy találmányával e bajokat elhárítja. Ö következőleg jár el: A víztartalmú aszalandó anyagok légtől elzár- 1 1. ábm. ható vastagfalú edénybe tétetnek, mely alatt 100° Gls. hő fejlesztetik. Ha azonban ez anyagok fehérjét foglalnak magukban, melyeknek megalvása kerülendő, azon kell lenni, hogy 75° Gls., mely mellett a fehérje megalszik, ne éressék el. Az edény a vacuum-edényeknél szokásos szabályozó és ellenőrző készülékekkel van ellátva, hogy a légritkitás és hőmérsék kitudódjék. Az edényhez csatolt légszivattyú vagy egyéb légritkitó készülékkel meglehetősen nagy vacuum állittatik elő. Ha ez mintegy 700 mm. kéneső oszlopig eljutott, akkor az aszalandó anyagokban levő viz már 40—50° Cls.--nál és magasabb vacuumnál még kisekb hőfoknál is elgózölésnek indul. Az elgőzölésre szükséges hőmennyiséget mindig meg kell újítani a mennyire ezt az aszalás megkívánja. E végből a készülék fütőpalásttal vagy egyéb tüzeléssel van ellátva azonban — és ez lényeges kiválósága, — a hőmérséklet valami magasabbra nem
