202373. lajstromszámú szabadalom • Berendezés baromficomb-húsnak a csonttól történő leválasztására
1 HU 202373 B 2 megfelelő térfogatú fészek van kialakítva, amelyből a legnagyobb mélységénél kisebb mélységű, a csont végeinek befogadására és tájolására szolgáló hornyok torkollnak ki egymással szemben a matrica két átellenes oldalára, amely hornyok a matrica hosszanti geometriai középsíkjába esnek, amely a szállítószalagok hosszanti geometriai középsíkjára keresztirányú, előnyösen arra merőleges. Ebben az esetben előnyös, ha a hornyok keresztmetszetben V-alakú. Egy másik kiviteli példának megfelelően a csontbefogadó matricák hasáb alakú testtel rendelkeznek, amelynek a hevederhez illeszkedővel átellenes felületére a matrica hosszanti geometriai középsíkjába eső rés torkollik ki, amely a hasáb alakú test két átellenes oldalán is - a csontnak két végével a matricából kinyúlva történő befogadását lehetővé tevő módon - nyitott. Ebben az esetben célszerű, ha a rés szélessége kívülről befelé haladva csökken, mimellett a legkisebb szélesség a csont-végrészek legnagyobb átmérőjével legfeljebb azonos, célszerűen annál kisebb, míg a legnagyobb szélesség nagyobb, mint a csont- végrészek legnagyobb átmérője, valamint ha a rés belső végéhez befelé szélesedő fészek csatlakozik, továbbá ha két, a hosszanti geometriai középtengellyel párhuzamosan húzódó peremmenti bordája van, amelyek közötti távolság azonos vagy közel azonos a húsbefogadó matrica fészket tartalmazó lapjának a szélességével. Előnyös, ha a húsbefogadó matricák és csontbefogadó matricák - célszerűen azonos - hosszúsága (a szállítószalagok hosszúságára keresztirányú mérete) kisebb, mint a kicsontozandó combdarab csontjának a hosszúsága, valamint ha a betáplálási helyen a húsbefogadó matricákat tartalmazó - előnyösen alul levő - szállítószalag a csontbefogadó matricákat tartalmazó - előnyösen felül levő - szalagon túlnyúlik. A találmányt a továbbiakban a csatolt rajzok alapján ismertetjük részletesen, amelyek a berendezés előnyös kiviteli példáit és néhány szerkezeti részletmegoldását tartalmazzák. A rajzokon az 1. ábrán a berendezés egy kiviteli alakjának egy részlete oldalnézetben látható: a 2. ábra az 1. ábrán bejelölt A-A vonal mentén vett meszet; a 3. ábrán egy csontbefogó matricát tüntettünk fel nagyobb méretarányú oldalnézetben; a 4. ábra egy húsbefogó matrica nagyobb méretarányú felülnézete; az 5. ábra a 4. ábrán bejelölt E-E vonal mentén vett metszet; a 6. ábra egy felső csirkecomb felülnézete; a 7. ábra a 6. ábra szerinti comb elölnézete; a 8. ábra a 6. ábra szerinti comb oldalnézete; a 9a. ábrán egy alsó csirkecomb nézetben látható; a 9b. ábra az alsó csirkecomb kísérőcsontjának a nézete; a 10. ábrán a berendezés egy másik előnyös kiviteli alakját tüntettük fel vázlatos oldalnézetben. Amint az 1. és 2. ábrán látható, a találmány szerinti berendezésnek egymással párhuzamos - és a jelen kiviteli példa esetében vízszintes - végtelenített 1 és 2 szállítószalagjai vannak, amelyek azonos í szélességűek (2. ábra). Az 1 szállítószalag h távközzel a 2 szállítószalag felett helyezkedik el. Mindkét 1, 2 szállítószalag 5 hevedere a 6 hengereken át van vezetve. Az 5 hevedereket előnyösen fogazott szíjak alkotják, amint ezt az 1. ábrán érzékeltettük is (a fogak a külső oldalon vannak). Az 1, 2 szállítószalagok forgásirányát az 1. ábrán bejelölt a és b nyilak érzékeltetik, és e forgásirányoknak megfelelően az 1 szállítószalag 5 hevederének alsó, a 2 szállítószalag 5 hevederének felső vízszintes szakaszai azonos hevedersebességgel szinkronban haladnak együtt a c nyíl irányában. A hevedersebességek célszerűen fokozatmentesen változtathatók. Az alsó 2 szállítószalagon egymástól t oldalirányú közép-távközökkel 3 húsbefogó matricák, a felső 2 szállítószalagon pedig 4 csontbefogó matricák vannak rögzítve, amelyek - amint az 1. és 2. ábrán jól látható - egymásra illeszkednek, egymással kacsolatba kerülnek akkor, amikor az 1 szállítószalagok 5 hevedere alul, a 2 szállítószalagé pedig felül fut. A szomszédos matrica-párok között 21 hézagok vannak. A csontbefogó matricák rugalmasan deformálható anyagból, például keménygumiból készülhetnek. Az egyik /hosszúságú és e2 szélességű 3 húsbefogó matrica nagyobb méretarányban a 4. és 5. ábrán látható; a 2. ábrából kivehetően az / hosszúságú méret az 5 hevederek g szélességi méretével párhuzamos, és annál valamivel kisebb; a feltüntetett g heveder- szélesség mellett a 15 felső comb 16 csontja 16a, 16b ízületeinek a nyaki részei, és természetesen maguk az Ízületek is a matricák összezáródása után szabadon maradnak. A 3 húsbefogó matrica testébe 13 fészek van bemélyítve, amely felülnézetben megközleítően egyenlőszárú trapéz alakú, keresztmetszetben pedig a középrész felé mélyülő íves felülettel van kiképezve, célszerűen félkör-, vagy körszelet alakú; a 13 fészek legnagyobb mélysége mi (5. ábra). A 13 fészek felső peremén, a két átellenes e2 szélességű oldalon középen egy- egy V-alakú (prizma alakú) 14 horony torkollik ki a 13 fészekből, amelynek m2 mélysége és di szélessége van az 5. ábrán. A két prizma alakú 14 horony a középrész felé mélyülő legmélyebb pontjai a 3 húsbefogó matrica y hosszanti geometriai középsíkjába esnek, amely merőleges az 1, 2 szállítószalagok 2. ábrán bejelölt jc hosszanti geometriai középsíkjára. (E kiviteli példa esetében az jc hosszanti geometriai középsík függőleges.) A 13 fészek alakja egy, 6-8 ábrákon egészében a csirke 15 felsőcomb alakjának felel meg és annak a befogadására alkalmas alaki jellemzőkkel rendelkezik. A 6-8. ábrákon a 15 felsőcomb szerkezete jól megfigyelhető: felülnézetben - a combdarabokat síklapra helyezve - az alakja az egyenlőszárú trapézt közelíti, oldal-, illetve előlnézetben tekintve pedig ott helyezkedik el vékonyabb rétegben a 16 csontot körülvevő 17-hús, amelyik oldalra a 16a felső combcsont, 16b Ízületei kinyúlnak (8. ábra). A csontkiemelés irányát - amely műveletet részletesen ismertetni fogjuk - a 7. és 8. ábrákon az i nyíllal érzékeltettük. Visszatérve az 5. ábrához, azon a 13 fészek térfogatát Q, hivatkozási betűvel jelöltük, ami megfelel a 6-8. ábrákon látható 15 felsőcomb 17 húsa térfogatának, vagyis a csontmentes hús- térfogatnak. A 3. ábrán nagyobb méretarányban látható az egyik 4 csontbefogó matrica felül mért e, szélessége nagyobb mint a 3 húsbefogó matrica e2 szélessége (5. ábra), hosszúsága viszont - vagyis a rajz síkjára 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 3
