202091. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a homoktövis értékes anyagainak a kinyerésére és feldolgozására
HU 202091B 1 A találmány tárgya eljárás a homoktövis (Hippophae rhamnoides) értékes agyagainak a kinyerésére és feldolgozására. A homoktövis gyümölcs számos, biológiailag értékes anyagot, így 100 g-onként 200-900 mg C vitamint, ezenkívül B i, B2, Bő, E vitamint, karotint, nikotinsavat, szerves savakat, xantofillt, zeaxantint, violaxantint, kriptoxantint, izoramnetolt, kvercetolt, kamferőit, terpéneket, telített és telítetlen zsírsavakat, ezek észtereit, ásványi anyagokat, mikroelemeket és enzimeket tartalmaz (Rápóti, J. és Romváry, V.: Gyógyító növények, 155-156. oldal, Budapest, 1974.). Agyümölcs kipréselt leve néhány % zsíros olajat is tartalmaz, amely 90%-ban telítetlen zsírsavakból, zömében (75%) olajsavból áll. A homoktövis gyümölcsét igen széles körben alkalmazzák nemcsak gyógyszerek és élelmiszerek ízesítésére, vitamindúsítására és festésére, hanem gyümölcslé, szörp és üdítőitalok készítésére is (Anmeuller,H.:Emahrungs-Umhaus., (12), 127., 1965., Daepp, H.: Häusliche Fruchtsaftbereitung, 1966., Stuttgart). Vitamindús „zsírolaj” koncentrátuma kitűnő hámszövettápláló kozmetikum, égési és fagyási sebek kezelésére jó gyógykenőcs-alapanyag, sőt sugárvédő hatása is van. Belsőleg felhasználható a tápcsatorna és a gyomor nyálkahártyájának kóros megbetegedése esetén, továbbá a sugárterápiában és bizonyos daganatos megbetegedések kezelésében is. Bár a homoktövis sok előnyös tulajdonsággal rendelkezik, feldolgozása és tárolása igen sok gondot okoz, mert tárolás közben könnyen romlik, értékes hatóanyagtartalma erősen csökken. Amegfelelő feldolgozási, tárolási, kezelési és stabüitási technológia hiánya nehezíti, gyakran lehetetlenné teszi a homoktövis-gyümölcs felhasználását. A találmány feladata olyan komplex technológia kidolgozása, amely lehetővé teszi a homoktövis gyümölcsének korszerű feldolgozását, a benne lévő értékes anyagok maximális kinyerését és hosszabb időn át történő veszteségmentes megőrzését, stabilizálását. A találmány alapja az a felismerés, hogy ha a homoktövisgyümölcs kipréselt tevéhez meghatározott mennyiségű foszforsavat és butü-hidroxi-toluolt adunk, a préslé nem erjed meg, nem oxidálódik és a míkrobás fertőzések is elkerülhetők, sőt több éven át tartó tárolás is lehetővé válik, ha a fenti két komponensen kívül 1,2-propán-dioIt és propolisz kivonatot is adunk a présléhez. Felismertük továbbá, hogy a préselés után visszamaradt homoktövis törkölyből további jelentős mennyiségű értékes anyag, például C vitamin és karotin nyerhető ki foszforsavat és ctüalkoholt tartalmazó vízzel végzett cxtrakcióval. A préslé és a törköly extraktumának egyesítésével kapott anyagból magas vitamintartalmú és sok egyéb értékes bioaktív anyagot tartalmazó élelmiszerek állíthatók elő. A találmány értelmében úgy járunk el, hogy 1. a homoktövis gyümölcsét ismert módon kipréseljük és a présléhez literenként 1-4 g foszforsavat és 2-10 mg butü-hidroxi-toluolt adunk, 2. a törkölyt 2-3% f oszforsavat és 25-30% etü-alkoholt tartalmazó vízzel hidegen extraháljuk, 3. az 1. lépésben kapott préslevet és a 2. lépésben kapott extraktumot egyesítjük, a felülúszó olajos fá-2 zist eltávolítjuk, majd a levet dekantáljuk és szükség esetén derítjük és/vagy szűrjük, 4. a léhez kívánt esetben 1-3% 1,2-propándioltés 0,2-0,8% propolisz kivonatot adunk és kívánt esetben betöményítjük, 5. a kapott, kívánt esetben betöményített levet ismert módon cukor, gyümölcslé vagy gyümölcssűrítmény, kívánt esetben aromaanyag és/vagy egyéb ismert adalékanyag hozzáadásával magas vitamintartalmú élelmiszerré, előnyösen zselévé, szörppé vagy szörpkoncentrátummá dolgozzuk fel. A találmány szerinti eljárás előnye, hogy segítsé - gével a homoktövis értékes anyagai gyakorlatilag veszteségmentesen kinyerhetők, hosszú időn át változatlan formában eltarthatok és a kapott kivonatból az eddigieknél több értékes anyagot tartalmazó élelmiszerek áüíthatók elő. A találmány szerinti eljárást az alábbi példákkal szemléltetjük. 1. példa A homoktövis hatóanyagainak a kinyerése 1000 kg frissen szedett homoktövis gyümölcsöt kipréselünk, így 650 liter préslevet és 300 kg préselt törkölyt kapunk. A650 liter présléhez azonnal 1,2 kg foszforsavat és 5 g butü-hidroxi-toluolt adunk Ezután a 300 kg törkölyt 1000 liter, 250 liter alkoholt, 730 liter vizet és 20 liter foszforsavat tartalmazó oldattal extraháljuk. Az extrahálást hidegen 3 napon keresztül végezzük, majd az extraktumot lefejtjük a törkölyről, így 650 liter extraktumot kapunk. Ezt egyesítjüka fentiekben kinyert és kezelt préslével, és az együttesen 1300 liter levet ülepítő tartályban 3-4 napig ülepítjük. Ezután a lé felszínére került olajos fázist eltávolítjuk, az ülepítő tartályban maradt levet dekantáljuk és a 1100 liter dekantált léhez 100 g tojásfehérjeport és 60 g szüikagélt adunk derítés céljából. Derítés után két nappal a levet lapszűrőn tisztára szűrjük, így 1050 liter levet kapunk. Ha a kapott kivonatot hosszú időn (több éven át) kívánjuk tárolni, kétféle módon járhatunk el. 1. Az 1050 liter kivonathoz 20 liter 1,2-propándiolt és 2,5 liter propolisz-kivonatot adunk. 2. Az 1050 liter kivonatot membránszűrőn 250 literre besűrítjük, így28-30refrakcióshomoktövislé sűrítményt kapunk. Mind az 1., mind a 2. eljárással lopott anyag legalább 2 éven át romlás és hatóanyagveszteség nélkül eltartható. 2. példa Vitaminzselé előáüítása 37 liter 85 °C hőmérsékletű vízben intenzív keverés közben eloszlatunk 1,2 kg zselírozó adalékot, pektint. 10 liter kipréselt csipkéiéhez hozzáadunk 39 kg cukrot, majd felforraljuk. Forralás közben hozzáadunk 0,12 kg Na-benzoátot. Afűtést leállítva keverés közben hozzáadjuk a fenti módon készített zsclírozószert és 65-70 'C-ra visszahűtjük az anyagot. Végül hozzákeverünk 12,5 liter, 1. példa szerinti módon készített homoktövis kivonatot. így 100 kg ma-5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 2
