202067. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sütésjavító adalékanyag előállítására

(19) Országkód:

HU

MAGYAR

KÖZTÁRSASÁG

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

SZABADALMI

LEÍRÁS

SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY

(22) Bejelentés napja: 1988.01.28.

(21)381/88

(41) (42) Közzététel napja: Közzététel mellőzésével megadva

(45) Megadás meghirdetésének dátuma

a Szabadalmi Közlönyben: 1991.02.28. SZKV/1991.02.

(11) Lajstromszám:

202 067 A

(51) Int a5

A21D2/00 A 21D 8/02

(72) Feltalálók: (73) Szabadalmas:

Werli József, Budapest, 20%, Kalocsai Sütő- és Édesipari Vállalat, Kalocsa

Tóth Ignácné, Kalocsa, 80% (HU) (HU)

(54) ELJÁRÁS SÜTÉSJAVÍTÓ ADALÉKANYAGOK ELŐÁLLÍTÁSÁRA

(57) KIVONAT

A találmány sütésjavító adalékanyag előállítására vonatkozik.

A találmány szerint 240-280 tömegrész bulátából—mely adott esetben 20-50 tömegrész malátalisztet is tartalmaz —, 240-280 tömegrész porcukorból és 140-180 tömegrész liszt, sütőélesztő és tejsavópor keverékéből, valamint 5-10 tömegrész aszkorbinsavból és/vagy borkősavból, 40-60 tömegrész kukoricakeményítőből aprítással 0,65 mm-nél kisebb szemcseméretű homogén porkeveréket állítunk elő. A keveréket közel 1 órán át pihentetjük, hűtjük. Külön műveletben 100-150 tömegrész sertészsírból vagy keményített növényi zsiradékból és 40-70 tömegrész szója- vagy napraforgólecitinből 32-40 *C-on emulziót készítünk és az emulziót fúvókán keresztül a pihentetett keverékhez porlasztjuk.

A leírás terjedelme: 3 oldal, ábra nélkül

HU 202 067 A