202066. lajstromszámú szabadalom • Eljárás expandált élelmiszerek előállítására
(19) Országkód: HU MAGYAR KÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS (11) Lajstromszám: 202 066 B (22) Bejelentés napja: 1988.04.07. (21) 2816/88 (33) DE (32) 1987.04.08. (31)P3711840.4 (86) EP 88/000286 (87) WO 88/07817 (51) Int Q5 A 21C11/16 (41) (42) Közzététel napja: 1990.05.28. (45) Megadás meghirdetésének dátuma a Szabadalmi Közlönyben: 1991.02.28. SZKV/1991.02. (72) Feltaláló: Schaaf Heinz-Josef, Bad Camberg-Oberselters (DE) (73) Szabadalmas: Heinz Schaaf OHG., Bad Camberg-Oberselters (DE) (54) ELJÁRÁS EXPANDÁLT ÉLELMISZEREK ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás expandált élelmiszerek előállítására tésztának extruder sajtolónyíláson való kilépésével, az extrudátum forró közegben végzett utókezelésével, amelynél az extrudátumot a sajtolónyíláson való kilépés után olyan hőmérsékleten tartják, amelymegfelel a tészta kilépőhőmérsékletének, és az utókezelést közvetlenül az extrudálás után végzik. A tésztát extrudálhatják közvetlenül forró zsírba vagy olajba is. Mivel extrúzió után az extrudátum nem hűl le (elsősorban víz-elpárolgás miatt), az extrudátum az utókezeléskor tovább expandálható, és így olyan textúrájú élelmiszerek állíthatókelő, mint amikor extrúzió után és forró közegben történő utókezelés előtt bonyolult szárítási folyamatokat is végeznek. A leírás terjedelme: 3 oldal, ábra nélkül HU 202 066 B
