201458. lajstromszámú szabadalom • Eljárás napraforgómag héjszerkezetének megváltoztatásával magas fehérje és/vagy energiatartalmú takarmányadalék előállítására
HU 201458 A A találmány tárgya magas fehérje- és/vagy energiatartalmú takarmányadalék előállítására, extrahált napraforgódara felhasználásával, annak héjstruktúrája megváltoztatása révén. Ismert, hogy Európában a szója - mint fehérjetakarmány - az intenzív állattenyésztésben állattartásban fontos szerepet játszik és egyben nélkülözhetetlen eleme a keverék takarmányoknak. Mivel a szója magyarországi termelése a szükségleteket nem elégíti ki, intenzív kutatás folyik a megfelelő helyettesítő komponens kidolgozására. Ráadásul a szója világpiaci ára évről-évre emelkedik, és ez egyre inkább nehezíti a szükséges mennyiség importját. A szakemberek már régóta keresnek olyan szójapótló vagy szőjakiváltó alapanyagot, amely nem okoz étvágycsökkenést, nem tartalmaz rosszul emészthető anyagokat és ezáltal jelentősen nem határolja be felhasználhatóságát. A hazai növényi fehéijehordozók közül az egyik legideálisabb és tömegében is jelentős mennyiségű extrahált napraforgódara látszik a legmegfelelőbbnek. A növényolajgyártásban elterjed technológiai folyamat során a paraforgóhéjat nem vagy csak részben tudják eltávolítani. Továbbá az extrahált napraforgódara fehérje tartalma és aminosav összetétele sem megfelelő az intenzív állattenyésztés és tartás számára. Gyakran nehézséget okoz az extrahált napraforgódara rosttartalma is. A157 540 sz. magyar szabadalmi leírás szerint a napraforgódarát még őrölt napraforgóhéj-liszttel, továbbá kukoricadarával, karbamiddal és egyéb adalékokkal egészítik ki A megoldás legnagyobb hátránya az, hogy a napraforgóhéj kemény, nehezen emészthető, néha az állatok számára kifejezetten káros fizikai struktúrájú anyag. Emiatt a gyakorlatban különböző aktivátor-komponenssel, enzimekkel segítik elő az emészthetőségét. Ennek csökkentését próbálják megoldani a 193 091 sz. magyar szabadalmi leírás szerzői, akik a napraforgódara kémiai feltárását, azaz lúgos kezelését tartják kívánatosnak. Ezt a kémiai kezelést még egy őrlési eljárással is össze kell kapcsolják, a technológiai folyamat így már meglehetősen bonyolulttá és időigényessé válik. Emellett a kapott termék aminosav-összetétele nem éri el a kívánatos szintet, a napraforgómaghéj törésvonala továbbra is éles marad. A találmány célja tehát az ismert megoldások hátrányainak kiküszöbölésével olyan megoldás kidolgozíása, amely a napraforgómag héjszerkezetének megváltoztatásával és a kedvező aminosavösszetétel beállításával megnövelt hatású takarmáuyadalékot biztosít. A találmány azon a felismerésen alapul, hogy az aránylag alacsony (38-42 tömeg%) fehérjetartalmú extrahált napraforgódara önmagában ismert állati húsliszttel és/vagy a húsliszt-gyártás során keletkező üledékkel összekeverve, a keverék sajátos paraméterek mellett történő extrudálásával magas fehérje- és energiatartalmú, kedvező fizikai állapotú termék kapható, melynek aminosav-összetétele is ideálisnak ítélhető. Megállapítottuk azt is, hogy az állati húsliszt 1 mellett vagy helyett az egyébként megsemmisítésre ítélt fehérje és zsírtartalmú üledék (technológiai nevén: zsírzacc) is alkalmas bekeverési komponensnek. A technológiai nevén zsírzaccnak nevezett üledék általában rosszul hasznosítható, legtöbbször megsemmisített hulladék. Főbb jellemzői: Szárazanyagtartalom: 40-48 tömeg% Zsírtartalom: 36-45 tömeg% Víztartalom: max 15 tömeg% Össztömegre vetített fehérje: 24 tömeg% Kísérleteink során azt találtuk, hogy az összekevert anyagok az extrudálás alkalmával 130-150 °C- os hőmérsékelten és 15-50 MPa végnyomáson olyan fizikai változáson megy át, amelynek során a napraforgódarában lévő maghéjak szerkezete megváltozik, erősen roncsolódik, szálkássága a maghéj törésvonalának élessége megszűnik. Ugyanakkor a fizikai hatáson kívül kémiai változások is beállnak, a fehérje burkok felpattannak, a hosszú fehérjeláncok eltöredeznek, az emészthetőség rendkívül megnövekszik, a táplálóanyaghasznosulás megjavul. Fontos még megemlíteni, hogy a folyamat abban az esetben megfelelő, ha a komponensek együttes víztartalma a 10% alá nem esik le. Ha a víztartalom 10% alatt van, a hiányzó vízmennyiséget az extrudálás során pótolni kell. A fentiek alapján a találmány eljárás napraforgómag héjszerkezetének megváltoztatásával magas fehérje- és/vagy energiatartalmú takarmányadalék előállítására extrahált napraforgódara felhasználásával olyan módon, hogy a kiindulási anyagként használt 38-42%-os fehérjetartalmú, legfeljebb 10% vizet tartalmazó extrahált napraforgódarát 58-62%-os fehérjetartalmú húsliszttel és/vagy húslisztgyártás során keletkezett 22^-26%-os fehérje-, 37-45%-os zsírtartalmú, legfeljebb 15%-os víztartalmú üledékkel 90-10-10:90 tömegarányban összekeverjük, a keveréket 130 °C - 150 °C közötti hőmérsékleten, 15-50 MPA nyomáson legfeljebb 120 másodpercig extrudáljuk, majd ismert módon darálóval aprítjuk, homogenizáljuk. A találmány szerinti eljárás egy előnyös változatában az extrahált napraforgódara és a húslisztgyártás során keletkezett üledéket 75:25-50:50 közötti tömegarányban keverjük össze. A találmány szerinti eljárásban a folyamat során a különböző komponenseket (extrahált napraforgódara, vegyes állatifehérjeliszt, zsírzacc) - a későbbi példákban felsorolt összetételben - egy speciális keverőn keresztül bevezetjük az extruderbe. Az extrudálást az EY 75-ös típusú extruderen végezzük el. Az extrudálás során 15-50 MPa végnyomás mellett egy 130-150 °C-os üzemi hőmérsékletet alakítunk ki úgy, hogy a takarmánykomponens mindössze 30-60 másodpercet tartózkodik a gép belsejében (átfutási idő: 30-60 mp). Az extrudált takarmányadalék aprítását a szokásos módon - kalapácsos darálóval - végezzük. Ez egyben homogenizálást is jelent és osztályozás nélkül csomagolható. 2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 2
