201351. lajstromszámú szabadalom • Eljárás D-(-)-tejsav előállítására
5 HU 201351 B 6 3. példa Félszintetikus tápközeget (TGV) készítünk, a következő összetétellel: 1 töm/térfX tripton, 0,3 töm/térfX húskivonat, 0,5 töm/térfX élesztőkivonat, 4 térfX paradicsomlé, 0,1 térfX Tween-80, 0,2 töm/térfX K2HPO4. Emellett egy esetben 4,1 töm/térfX laktózt (TGV laktóz), egy másik esetben pedig 4,5 töm/térfX glükózt (TGV glükóz) adagolunk. Lactobacillus bulgaricus CBS 743.84 tör- 15 zset tenyésztünk a fenti tápkózegeken az 1. példa szerinti módon, de nem 37 °C-on, hanem 44 °C-on. Meghatározott időpontokban számítjuk a laktóz átalakítás mértékét az ammónia fogyásából. 26 óra után a laktóz 94X-a alakul át, és 42 óra után mintegy 98X. A glükóz már 26 5 óra után teljesen átalakul. A kísérlet néhány további eredményét a II. táblázat mutatja. Az A oszlop a laktóz átalakulás százalékát mutatja, az ammóniafogyás alapján számítva. A B oszlop a tejsav számított mennyiségét mu- 10 tatja, amely a laktóznak a galaktóz maradék mennyiségével kiigazított mennyiségéből képződött volna. A C oszlop a valóban képződött tejsav mennyiségét mutatja a B oszlopra vonatkoztatva százalékban. II. táblázat Tápközeg Tenyészidő (óra) 44 °C-on Laktóz (g/1) Galaktóz (g/1) Glükóz (g/1) Termelt tejsav (g/1) D-(-) L-(+) Összes A (X) B (g/1) C (X) TGV 0 40,7 0,3 0,5 0 0 0 0 laktóz 27 0,1 2,0 0,0 34,7 0,1 34,8 97 41,5 84 TGV 0 0,6 0,3 45,3 0 0 0 0 glükóz 27 0,0 0,4 0,0 35,6 1,2 36,8 101 45,8 80 4. példa Különböző, pasztőrözött tápközegeket (a-k) oltunk be 1 térfX-os Lactobacillus bulgaricus CBS 743.84 tenyészettel. Meghatározott időpontokban mérjük a savasságot és a 40 pH-t a 37 °C-on végzett tenyésztés során. A pH-t tehát ebben a tesztben nem tartjuk ál-III. 35 landó értéken. A savasság fokozódását a tejsavképződés mértékének tekintjük (számokban kifejezve, ami azt jelenti, hogy hány ml 0,1 n lúg szükséges 100 ml elegy semlegesítéséhez). A tópközegek összetételét a III. táblázatban, az eredményeket a IV. táblázatban foglaljuk össze. táblázat Komponens Tápközeg jele abcdefghijk Laktóz, Analar, 10 töm/térfX Laktóz, étkezési minőség, 10 töm/térfX Nátrium-formiát, 0,002 töm/térfX Tween-80, 0,1 térfX Nátrium-karbonát, 0,1 térfX 4,4 g/1 NazHP0r2H2O + 4,8 g/1 KH2PO4 Lefölözött tej, 10 térfX Kataláz (2 Keil egység/1) Élesztőkivonat, 1 töm/térfX + -- --------------------- + + + + + + + + + +-- + + + + + + + + +----+ + + + + + + + +-- + + + + + + + + +------- + + + + + + + +--------------------+ - + - + - +----------------+ +-------+ +------------------+ + + + 5
