200269. lajstromszámú szabadalom • Eljárás diétás és diabetikus erjesztett zöldség-, vagy zöldség-gyümölcs koktél előállítására

(19) Országkód:

HU

SZABADALMI

LEÍRÁS

(11) Lajstromszám:

200269 B

SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY

(22) Bejelentés napja: 1986.01.07. (21) 44/86

(51) Int. Cl.5 A 23 L 2/30

MAGYAR

KÖZTÁRSASÁG

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

(40) Közzététel napja: 1987.09.28.

(45) Megadás meghirdetésének dátuma

a Szabadalmi Közlönyben: 1990.05.28.

(72)

Feltalálók:

(73) Szabadalmas:

ZETELAKINÉ dr. HORVÁTH Kornélia,

40%,

Központi Élelmiszeripari

KOSINSKY Zsuzsanna,

30%,

Kutató Intézet,

dr. BIACS Péter,

30%,

Budapest, (HU)

Budapest, (HU)

(54) ELJÁRÁS DIÉTÁS IÍ:S DIABETIKUS ERJESZTETT ZÖLDSÉG VAGY ZÖLDSÉG-GYÜMÖLCSKOKTÉL

(57) KIVONAT

A találmány tárgya eljárás kalóriaszegény, diétás és diabetikus erjesztett zöldség- vagy zöldség-gyümölcskoktél előállítására, enzimes és mikroorganizmusokkal végzett kezeléssel.

A találmány szerinti eljárás lényege, hogy az előapritott, illetve zúzott zöldség- és adott esetben gyümölcsszöveteket - célszerűen 0,001-1 tömeg% folyékony, vagy poralakú - endopoligalakturonáz enzimkészítménnyel, és ezzel egyidejűleg - előnyösen 102-107/cm3 - önmagában ismert tejsavtermelő baktérium tenyészetével kezeljük.

A leírás terjedelme: 3 oldal, rajz nélkül

HU 200269 B