199655. lajstromszámú szabadalom • Eljárás elhízás elleni kenyér és kekszféleségek, valamint granulátum előállítására
HU 199655 B A találmány tárgya eljárás elhízás.elleni kenyér- és kekszféleségek, valamint granulátum előállítására. Számos eljárás ismert magas rosttartalmú kenyér- és tésztaféleségek előállítására, így például a 28 31 729 számú NSZK-beli nyilvánosságrahozatali iratban ismertetett eljárás szerint a búzaliszt egy részét korpával helyettesítik. A 602 017 lajstromszámú svájci szabadalmi leírás szerint magas fehérje- és alacsony szénhidráttartalmú kenyeret állítanak elő liszt és olyan szójadara keverékéből, amelyben a tripszin inhibitort inaktiválták vagy eltávolították. Az alapanyagkeverékhez ballasztanyagokat, így búzakorpát vagy hüvelyeseket is adhatnak. A 27 31 025 számú NSZK-beli nyilvánosságrahozatali irat szerint rozs- és búzaliszt, valamint gyógynövények keverékéből készítenek kenyeret oly módon, hogy a gyógynövényeket, így fagyöngyöt, galagonyát, orbáncfüvet, nyírfalevelet, csalánt és tormát, erjesztő savat, így tejsavat vagy citromsavat vagy azok sóit tartalmazó közegben extraháljuk, a kapott keveréket kenyértésztához adják és a szokásos módon megsütik. A gyógynövények finom aromát adnak a savanyú kenyérnek, javítják a közérzetet. A találmány feladata olyan kenyérféleségek előállítása, amelynek fogyasztásával megakadályozható az elhízás és a már elhízott szervezet káros mellékhatások nélkül a normális testsúlyra fogyasztható. A találmány értelmében úgy járunk el, hogy 10 tömegrész búzakorpához vagy búzakorpa és rozsliszt célszerűen 1:1 tömegarányú keverékéhez 0,1—5 tömegrész mustármag őrleményt, 0,01—0,5 tömegrész kutyabengekéreg őrleményt és kívánt esetben 0,01—0,5 tömegrész gyermekláncfűgyökér őrleményt, az ízesítéshez szükséges 0,1—2,0 tömegrész nátrium-kloridot, 0,01—0,5 tömegrész kálium- és 0,1—0,5 tömegrész magnéziumsót vagy ennek megfelelő mennyiségű, káliummal és magnéziummal dúsított nátrium-kloridot, valamint 0,1—8 térfogatrész, borókabogyóból, lestyángyökérből, kutyabengekéregből, bodzagyökérből, gyermekláncfűgyökérből, gyermekláncfűgyökérből, mustármagból, koriandermagból, kukoricabajuszból, babhéjból, kecskerutafűből, csalánlevélből, zsurlófűből, bodzavirágból, galagonyavirágból és borsmentából ismert módon készített, kívánt esetben betöményített vizes növényi extraktumot kívánt esetben 0,1—2,0 tömegrész nem szénhidrát jellegű édesítőszert adunk, majd a keveréket a) ismert módon megdagasztjuk, élesztő hozzáadása után megkelesztjük, formázzuk és megsütjük vagy b) a vizes extraktum és kefir 1:1 térfogatarányú keverékével felfőzzük, lehűlés után formázzuk vagy granuláljuk és megsütjük. Az extraktumot ismert módon a 189 162 lajstromszámú magyar szabadalmi leírás szerint állítjuk elő. Fogyasztó hatású termék elő1 2 állításakor a növényi extraktumot felhasználás előtt betöményítjük. Kekszféleség és granulátum előállítása esetén növényi extraktum helyett a növényi extraktum és kefir elegyét használjuk a tésztakészítéshez. A találmány szerinti eljárással előállított készítmények előnye, hogy nem várt módon megnöveli a növényi extraktum« zsírbontó, emésztést serkentő hatását, ugyanakkor rendszeres, laza székletet biztosít. Az eljárással előállítható készítmények élvezhetők, fogyasztásuk az evés illúzióját adja és elveszi az éhségérzetet. A találmány szerinti eljárást az alábbi példákon mutatjuk be. 1. példa Eljárás fogyókúrára használható kenyérvagy péksütemény előállítására 10 kg búzakorpaőrleményhez hozzáadunk 1 kg fehér mustármag őrleményt, 0,05 kg kutyabengekéreg őrleményt, 0,05 kg kálium-kloridot, 0,05 kg magnézium-kloridot és Ízlés szerinti mennyiségű nátrium-kloridot, majd 1 liter, ismert módon (a 189 162 lajstromszámú magyar szabadalmi leírás 1. példájának b) lépése szerint) előállított tizedrészére betöményített növényi extraktummal összedolgozzuk. 0,04 kg élsztő hozzáadása után megkelesztjük, formázzuk és megsütjük. 2. példa Eljárás elhízás megelőzésére használható kenyér vagy péksütemény előállítására 5 kg búzakorpaőrleményt összekeverünk 5 kg rozsliszttel és a keverékhez hozzáadunk 2 kg fehér mustármag őrleményt, 0,10 kg kutyabengekéreg őrleményt és 0,10 kg gyermekláncfűgyökér őrleményt, 0,05 kg kátium-kloridot, 0,05 kg magnézium-szulfátot, 0,05 kg nátrium-kloridot, 0,10 kg nátrium-ciklamátot és 0,20 kg citromsavat. Ezután a szükséges mennyiségű, ismert módon (a 189 162 lajstromszámú magyar szabadalmi leírás 1. példájának b) lépese szerint) előállított növényi extraktummal bedagasztjuk, hozzáadunk 0,04 kg élesztőt, megkelesztjük, formázzuk és megsütjük. 3. példa Eljárás elhízás megelőzésére használható kekszféleség előállítására A 2. példában leírt módon járunk el, azonban az ismert módon (a 189 162 lajstromszámú magyar szabadalmi leírás 1. példájának b) lépése szerint) előállított növényi extraktum fele mennyiségét kefirrel helyettesítjük, majd a keveréket 10 percen át keverés közben forraljuk, végül formázzuk és megsütjük. SZABADALMI IGÉNYPONT Eljárás elhízás elleni kenyér- és kekszféleségek, valamint granulátum előállítására, búzakorpa, rozsliszt, növényőrlemények és ki2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
