197832. lajstromszámú szabadalom • Eljárás különböző eredetű tej és tejtermékek konzerválására és takarmányként való felhasználására
197832 tivizálják, a fehérje emészthetőségét fokozzák, így a hulladéktej növendék állatokkal is testhőmérséklettől eltérő hőfokon, az állattartó telep hőmérsékletén, emésztési zavar nélkül megitatható. A felismerés belső összefüggése, hogy a hidrogénion koncentráció növekedése a bélcsatorna nyálkahártyájára kémiai ingerként hatva, itatás közben a bárányok és borjak nyelőcsővályú záródásának reflexét kiváltja. Ezáltal a savval kezelt tejtermékek kikerülik a bendőt s közvetlenül az oltógyomorba jutnak, ahol az emésztés az előgyomrok rendellenességei nélkül megkezdődhet. További felismerésünk, hogy a kémiai konzerválás a hőkezeléssel szemben a termékek takarmányértékét nem rontja s így a konzervált anyag bármely korú állat takarmányozására felhasználható. A termékben durva, rögös fehérjekicsapódás nem keletkezik. A kémiai úton konzervált hulladéktej és tejtermékek takarmányhoz minden arányban hozzákeverhető^ A találmány szerint úgy járunk el, hogy a különböző eredetű hulladéktejhez és tejtermékekhez 0,01—0,5 tömeg% hangyasavat, ill. 0,1—5,0 tömeg% propionsavat, továbbá adjuvánsként 0,1—5,0 tömeg% fumársavat, foszforsavat, tejsavat, almasavat, borkősavat, aszkorbinsavat, citromsavat, ill. szorbinsavat, vagy a felsorolt savak bármely összetételű és számú keverékét adjuk. A hulladéktejhez, illetve a tejtermékekhez adott savakat elkeverjük és a keveréket legalább 1 órán át állni hagyjuk (pH = 3,2—5,6). Állás közben az oldatban apró pelyhes csapadék keletkezik. Az ülepedésre hajlamos szuszpenziót felhasználás előtt felkeverjük és felmelegítés nélkül, az állattartó telep környezeti hőmérsékletén (min. 15°C) , előnyösen növendékállatokkal vagy bármely korú állatállománnyal közvetlenül, megetetjük, vagy takarmányhoz bármely arányban keverjük. A találmány szerinti eljárás változata esetében úgy járunk el, hogy a tejtermék csírátlanítására szolgáló 0,01—0,5 t% hangyasavból, ill. 0,1—5,0 t% propionsavból, továbbá adjuvánsként 0,1—5 t% mennyiségben a fentebb felsorolt szerves és szervetlen savakból elegyet készítünk. Az elegyet szerves vagy szervetlen hordozóra, pl. növényi lisztekre, agyagásványokra, stb. visszük fel. Az így készített előkeveréket adjuk a különböző eredetű hulladéktejhez vagy tejtermékekhez olyan mennyiségben, hogy a húlladéktejben vagy tejtermékekben g hangyasav koncentrációja 0,01—0,5 t%, ill. a propionsav koncentrációja 0,1—5,0 t% az adjuvánsként adott szerves és szervetlen savak koncentrációja 0,1—5 t% legyen. A tejtermékeket és az előkeveréket összekeverjük, legalább 1 órán át I5°C hőmérséklet felett állni hagyjuk (pH = 3,2—5,6). Az ülepedésre hajlamos szuszpenziót felhasználás előtt felkeverjük. Az így tartósított tejtermékeket vagy közvetlenül állatok takarmányozá3 sára, .vagy takarmányhoz bármely arányban keverve hasznosítjuk. A találmány szerinti eljárás lényege tehát, hogy nedves közegben, környezeti hőmérsékleten és légköri nyomáson a tejféleségek és tejtermékféleségek elegyéhez 0,01—0,5 tömeg% hangyasavat, ill. 0,1—5,0 tömeg% propionsavat, .továbbá 0,1—5,0 tömeg% fumársavat, tejsavat, foszforsavat, citromsavat, * szorbinsavat, borkősavat, ill. almasavat vagy ezek bármelyik összetételű és arányú keverékét keverjük. Az eljárás változata szerint 10—50 súlyrész hangyasavat vagy propionsavat vagy ezek keverékét, valamint 10—50 súlyrész fumársavat, tejsavat, foszforsavat, citromsavat, szorbinsavat, borkősavat, ill. almasavat, vagy ezek bármilyen összetételű és arányú keverékét 20—30 súlyrész takarmányliszttel összekeverjük. Ebből a keverékből a tejféleségek és tejtermékféleségek elegyéhez 0,7—1,2 tömeg% mennyiséget keverünk. Bármelyik előbbi módon konzervált elegyet növendék és felnőtt állatokkal környezeti hőmérsékleten, melegítés nélkül közvetlenül megitatjuk, ill, megetetjük, vagy bármilyen arányban egyéb takarmányféleségekhez keverve etetjük meg. A találmány szerinti eljárás néhány példaképpen! foganatosítási módját az alábbiakban ismertetjük. 1 példa Hulladéktejhez, ill. tejtermékekhez (iró, savó, kolosztrum, savanyodott és visszamaradt tej, tejes kakaó stb.) konzerválószerként környezeti hőmérsékleten hozzákeverünk 0,01 tömeg% hangyasavat és 0,1 t% fumársavat és a keveréket tároljuk. Az összcsíra és coliszámot a csírátlanítás előtt és 72 órai állás után ellenőrözzük. Mikrobiológiai mutatók a termékben: pH összcsíra Coli 1 g keverékben Csírátlanítás előtt: 4,2—6,8 6xl08 3xl02 Kémiai kezelést követően 72 órás tárolás végén: 4,2—4,6 l,6x!02 0 2. példa Az 1. példa szerint járunk el, azzal a különbséggel, hogy kozerválószerként 0,3 t% hangyasavat és 0,2 t% fumársavat alkalmazunk. Mikrobiológiai mutatók a termékben: pH összcsíra Coli 1 g keverékben Csírátlanítás előtt: 4,2—6,8 8xl09 4xl03 Kémiai kezelést követően, 72 órás tárolás végén: 3,8—4,2 1,2—102 0 4 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 3
