197347. lajstromszámú szabadalom • Berendezés sörlé és törköly folytonos elválasztására és a törköly kilúgozására
3 197347 4 A találmány tárgya berendezés sôrlé és törköly folytonos elválasztására és a törköly kilúgozására, amely függőleges szimmetriatengely mentén elrendezett extraháló oszlopot és az extraháló oszlophoz csatlakoztatott szürőszerkezetet tartalmaz, ahol az extraháló oszlopnak az extrahálandó és az extraháló folyadékkomponenseket, valamint az extráktumot az extraháló hengertérbe be-, illetve abból kivezető nyílásai vannak. Ismeretes, hogy a sörgyártásnak három fontosabb előállítási periódusa van: a malátagyártás, a sörlékészités és az erjesztés-éidelés. A sörgyártás tecnhnika állása szerint hagyományos technológiájának megvalósítása igen munkaigényes és jelentékeny beruházási költségekkel jár. Ezért mindinkább törekszenek a részfolyamatok folytonossá tételére. Ezek közül a legnehezebb feladatot a sörlékészités folytonossá tétele jelenti. A .Söripar* c. folyóirat X. évf. 5. sz. 1963 szept. okt. száma ismertetett több erre vonatkozó technológiát, de azoknak számos hiányossága van, továbbá nem kerültek nagyüzemi megvalósításra. A sörlékészítésen belül is a legnagyobb nehézséget a cefreszűrés, vagyis a színsörlé és a törköly folytonos elválasztása és a törköly folytonos kilúgozása jelenti. Az egyik, szakirodalomban ismertetett, erre a célra készült .Davis Pollock* féle laboratóriumi berendezés technológiai szempontból bevált, de már nagyobb kísérleti berendezés elkészítésére nem volt alkalmas. A berendezés lényege ugyanis egy henger aljában 450 m/perc kerületi sebességgel forgó tárcsa, amely a tárcsa és a henger palástja közötti 0,025 mm-es hézagon át szűrt. A tervbe vett 4100 hl/hét teljesítményű berendezést az ahhoz szükséges 60 mm átmérőjű forgótárcsával már nem tudták elkészíteni. (.Söripar* 5. sz. 1963. szept.-okt.) Ismeretes továbbá egy másik berendezés, amely csupán ún. félfolytonos működésű, 50 cm átmérőjű kísérleti körforgókészülék volt. A berendezés lényege egy a kád közepén átmenő tengelyhez erősített sugár irányú lapokkal több részre osztott kád, amelyben a klasszikus cefrézésnek és szűrésnek egy-egy részfolyamata zajlott le. Üzemi megvalósításra ez sem vált be, részben szerkezeti nehézségek miatt (tömítés stb.), részben pedig, mert a kád fenekén csúsztatott törkőlyrétegen keresztül nem tudtak kielégítő szűrést elérni (.Söripar* 5. sz. 1963. szept.-okt.) A technika állása szerinti megoldások közül Davis Pollock Dummetl az ismertetett körforgó berendezést úgy módosította, hogy egy nagy kádnak több részre osztása helyett körhintaszerűen elrendezett több miniatűr kádat alkalmaztak. A kísérleti berendezés üzembehelyezéskor azonban kiderült, hogy a miniatűr kádak nem működtek egyenletesen. A kísérleti bei'endezésen túl további főleg nagyüzemi berendezés üzembehelyezéséról nincs szakirodalmi közlés. Ismeretes továbbá egy olyan berendezés, amelynél a törköly és színsörlé elválasztására centrifugákat alkalmaztak. Nagyüzemi alkalmazásra ez sem vált be, a szükséges túl nagyméretű, több centrifuga gazdaságtalansága miatt. Ismeretes továbbá még a törköly és színsörlé elválasztására való vibrátoros szitás berendezés. Ismeretes továbbá a 154 691 sz. magyar szabadalmi leírásban leirt berendezés. E szerint egy álló hengerben annak kb. félmagasságában bevezetett cefréből a szinsörlevet a saját súlyánál fogva lefelé haladó törköllyel szemben a hengertér aljában bevezetett máslóvizzel képzett máslással kimossák és a bevezetési szint felett kb. a henger kétharmad magasságában a hengert egy alsó és felső részre osztó sík szűrőlemezen keresztül elvezetik az iszapleválasztó centrifugába, a szűrőlemezt a rajta keresztül haladt sörlével erős sugárban tisztítják, a henger alsó részében lefelé haladó kilúgozott törkölyt pedig a hengertér alján Lúvolitják el csigás szállítóval. Az ismertetett berendezés egy 25 1/h teljesítményű kísérleti berendezéssel végzett kísérletek szerint megfelelőnek bizonyult a sörlé és törköly folytonos elválasztására és a törköly folytonos ellenáramú kilúgozására, azonban nagyüzemi megvalósításra ez sem alkalmas, mert a hengeres edények a technológiai követelményeket, kielégítő átmérő és magasság viszonya (D/l.) mellett adódó szürólemez felülete nagyüzemi berendezés esetében messze nem elegendő. Például egy 15 hl/h teljesítményű félüzemi méretű berendezésnél szükséges 2,4 m2 szűröfelületnek csak 16%-a és egy 75 hl/h teljesítményű berendezésnél csak 9%-a érhető el és ennél még nagyobb teljesítményeknél az arány még előnytelenebb. Mindamellett az ismertetett módon az erős sörlésugárral való szűrólemeztisztitás sem vált be, mert a sörlésugár a sörlében lévő finom iszaprészeket benyomta a szűrőlemezbe és az rövid időn belül eltömódött és az üzem leállításához vezetett. Az eddig ismert eljárások, illetve az azok megvalósítására szolgáló berendezések tehát nem feleltek meg technológiai szempontból vagy nagyüzemi felhasználásuk vonatkozásában hiányosságok merültek fel. A találmánnyal célunk az ismertetett hiányosságok kiküszöbölése, azaz a bevezetőben leirt típusú berendezés tökéletesítése, amely lényegesen jobb működési hatásfokkal jellemezhető mint az ismert megoldások. A találmánnyal feladatunk a bevezetőben leirt típusú berendezésnél a törköly és sorié elválasztás, valamint a törköly fokozatmentes ellenáramú kilúgozásának megoldása egyetlen 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 3
