195244. lajstromszámú szabadalom • Eljárás természetes széndioxidban gazdag, alacsony alkoholtartalmú italok előállítására almából

195244

nyel 60—120 g/literre állítják, majd poliszacharid- és/vagy pektinbontó enzim, valamint az Országos Közegészségügyi Intézetnél 00283 vagy 00284 számon letétbe helyezett Saccharomyces cerevisiae Fo vagy As 2 jelű élesztőtörzs hozzáadása után, 20°C alatti

hőmérsékleten, nyomás alatt erjesztik, eközben a szén-dioxid fölösleget eltávolítják, végül adott esetben a kapott alapitalt aromaanyagok, valamint kívánt esetben almasü- 5 rítmény, glicerin és/vagy étkezési sav hozzáadásával aromásítják.

2