194713. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gyorsfagyasztással tartósított ételkomponensek előállítására
(19) HU SZABADALMI MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG LEÍRÁS (21) 2943/82 (22) A bejelentés napja: ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL (45) A leírás megjelent: 88. 10. 20. (H) (B) 194 713 A 82. 09. 16. Nemzetközi osztályjelzet: (51) Int. C1.4: A 23 B 7/00 A 23L3/36 Feltaláló(k): (73)(72) GRUBER István 75% SIMAY Lajos 25%, Budapest (54) ELJÁRÁS GYORSFAGYASZTÁSSAI TARTÓSÍTOTT ÉTELKOMPONENSEK ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány két komponensre bontott, gyorsfagyasztással mélyhűtött ételalapgyártás, melyek közül az „A” komponens, különböző ételekre jellemzően 70%-os ételkészítési állapotra hozott, járulékos anyagaitól különválasztott hús, vagy húsjellegű alap, mely ízesített zsiradékkal történő bevonás után, formázórácsok között kerül mélyhűtésre, majd vákuumformázott fóliában adagonként csomagolásra. A -agut vagy mártást tartalmazó „B” komponens az ugyancsak 70%-os készültségi fokon, hús vagy húsjellegű anyagtól különválasztott többféle alkotóelemet, járulékos anyagokat tartalmazó ételalap, mely erre a célra készített, vákuumformázással rekeszekre osztott fóliába, a húsalaphoz hasonlóan egyadagos kiszerelésben kerül mélyhűtésre.
