193678. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tejsavas erjedés szabályozására
193678 — az előbbiek eredményeképpen csökken az improduktív módon felhasznált cukor mennyisége, miáltal kevesebb erjeszthető szénhidrát is elegendő az erjesztéshez. A találmány szerint a silózásra kerülő takarmányhoz, illetve melléktermékhez szénhidrát szubsztrátumként gabonadarát, továbbá természetes növényi enzimrendszert és szelektív mikrobagátlót, valamint liofilezett tejsavbaktérium kultúrát adunk a termék mennyiségére számított 0,5—5 tömeg% mennyiségben. Gabonadaraként az árpadara vált be a leginkább. A természetes növényi enzimrendszer forrásként bármely gabonaféleségből készített maláta, mint búza-, árpa-, illetve kukoricamaláta alkalmazható. A legjobban az árpamaláta vált be, amelynek további előnye, hogy ipari méretben gyártják. A termékhez adott adalékban a gabonadara mennyisége 70—98 tömeg%, a maláta mennyisége 2—30 tömeg%. Szelektív mikrobagátlás céljára akrilsavat, illetve ennek származékait, előnyösen kalciumvagy nátrium-sóit alkalmazzuk, legfeljebb 0,5 tömeg%-ban. A bevitt tejsavtermelő mikroorganizmusok (Silaferm) csíraszáma a takarmány, illetve termék minden garmmjára 5 x 101 * 3 * * és 5 x 107 között van; átlagértéke 1,25 x 106 csíraszám/g takarmány értékkel vehető számításba. A találmány szerinti eljárás lényege, hogy a tejsavképző baktériumokat tartalmazó készítményből 0,01—0,04 tömeg%-ot, szénhidrát szubsztrátumbó! 70—98 tömeg%-ot, természetes növényi enzimrendszerből 2— 30 tömeg%-ot és szelektív mikróbagátlóból legfeljebb 0,5 tömeg%-ot összekeverünk. Ezt a keveréket 0,5—5 tömeg%-ban a silózandó termékhez adagoljuk. Ily módon a termékben levő csíraszám: 5 x 103 — 5 x 107 csíraszám/g termék. Szénhidrát szubsztrátumként gabonadarát, előnyösen árpadarát, illetve természetes növényi enzimrendszerként malátát, előnyösen árpamalátát, szelektív mikróbagátlóként akrilsavat, illetve ennek származékait, előnyösen kalcium-akrilátot, illetve nátrium-akrilátot alkalmazunk. A termék tömegéhez a közepesen erjeszthető termék esetében 1—2 tömeg%, a nehezen erjeszthető termék esetében további 2—3 tömeg% gabonadarát, előnyösen árpadarát keverünk. 3 1. példa: Keveréket készítünk 90 tömeg% árpadara és 10 tömeg% árpamaláta keverékből, amelyhez a következő kiegészítő anyagokat adagoljuk a silózandó takarmány, illetve termék tömegére vetített százalékos mennyiségben: alfa-amiláz 0,1 tömeg% Ca-akrilát 0,2 tömeg% MnO 0,0225 tömeg% Co-szulfát 0,0002 tömeg% Silaferm 0,025 tömeg% A példa szerinti esetben tehát a természetes növényi enzimkeveréket árpamalátával biztosítjuk. A lebontó folyamat fokozására, illetve gyorsítására tisztított alfa-amiláz enzimet is alkalmazunk. A szelektív csíragátló hatást akrilsavval, vagy azzal ekviva- 5 lens mennyiségű Ca- vagy Na-akrilát adagolásával érjük el, felhasználva ennek azt a specifikus hatását, hogy adott koncentráció esetén még a tejsavbaktériumokra is szelektív, azaz a heterofermentativ -tejsavter- 10 melő törzseket jobban gátolja a homofermentativoknál. Ez a hatás biztosítja, hogy a készítménnyel bevitt homofermentatív tejsavtermelő baktériumok az epiphyta mikroflórával szemben gyorsan uralomra jutnak 15 és így a fermentációt a tejsavas erjedés irányába tolják el. A szinergetikus hatás eredményeképpen csökkenthető a tartósításhoz felhasznált szénhidrát mennyisége, a szelektív szerek önálló 20 használatához képest viszont nő a hatásbiztonság. A kobaltot és mangánt azért adagoljuk a készítményhez kiegészítésképpen, mert a silózandó növényi takarmányok e két mikro- 25 elemből általában kevesebbet tartalmaznak, mint amennyit a tejsavbaktériumok szaporodásukhoz igényelnek. Apróra szecskázott eredeti nedvességtartalmú vagy előfonnyasztott lucernához 30 vagy vörösheréhez a járvaszecskázóra szerelt adagoló berendezéssel az eredeti anyag súlyára vetítve 2% keveréket adagolunk. A hatásbiztonság növelése érdekében a lucernánál és a vörösherénél további 2 tömeg% 35 árpadarát is adagolunk úgy, hogy azt a lucernára történő kiadagolás előtt a keverékkel homogénen összekeverjük. Az így kezelt takarmányt a silózás általános szabályainak gondos betartásával besilózzuk. 40 2. példa Apróra szecskázott, eredeti szárazanyagtartalmú vagy enyhén előfonnyasztott fűhöz, illetve füvesheréhez az 1. példa szerinti keve- 45 rékből 1 tömeg% mennyiséget és 1 tömeg% árpadarát adagolunk a járvaszecskázóra szerelt adagolóberendezéssel úgy, hogy az árpadarát és a keveréket előzetesen homogénen összekeverjük. Amennyiben a füves- 50 here 50 tömeg%-nál több pillangóst tartalmaz, úgy az 1 tömeg% készítmény mellé 2 tömeg% árpadarát adagolunk. Az így kezelt takarmányt a silózás általános szabályainak gondos betartásával besilózzuk. 55 3. példa A zöldborsó betakarítása után visszamaradó borsószárat az 1. példa szerinti keverék és árpadara 2:1 arányú elegyével kezeljük 60 úgy, hogy a borsószárhoz silózáskor 3 tömeg% elegyet adagolunk. Biztosítani kell a keverék homogén eloszlatását a takarmányban. A silózás általános szabályai ez esetben is gondosan betartandók. 55 A találmány szerinti eljárás főbb előnyei abban foglalhatók össze, hogy a tejsavas 4 3
