192860. lajstromszámú szabadalom • Eljárás magas nyersfehérje tartalmú és emészthetőségű ásványi vagy vegyi segédanyagok alkalmazása nélkül készült állati takarmántyozásra alkalmas toll, liszt előállítására
2 192860 Ismeretes, hogy a baromfiipari vágóhidakról évente Magyarországon mintegy 36x10® kg nyerstoll termelődik. A legnagyobb tollfeldolgozó az Állatifehérje Takarmányokat Előállító Vállalat (ÁTEV), ahol éves szinten 5 kb. 30x10* kg nyerstollat dolgoznak fel. Egyes baromfiipari vállalatok egyéb melléktermékeikkel keverve ennél kevesebb raenynyisógű tollat használnak fel vegyes fehérjeliszt gyártására. 10 Irodalmi adatokból ismert, hogy a toll alkalmas állati takarmány gyártására, mivel magas nyersfehérje tartalmú. Hátránya, hogy alacsony emészthetőségü fehérjéket tártál- 15 máz, melyeket a feldolgozás folyamán hidrolizálni kell. Ezért a tolifehérjék emészthetősége elsősorban a feldolgozási eljárástól függ. A toll keratinfehérje tartalmú, nehezen szárítható, huzamos főzés után megbámul, sőt 20 megfeketedik, elfolyósodik, ragacsossá válik. Jellemző a tolifeldolgozásra, hogy a hidrolizálást kővető szárítási idő elnyúlásával egyrészt az emészthetőség csökken, másrészt a fehérjéket alkotó aminosavak egy része (li- 25 zin, triptofán, cisztin, metionin) lebomlanak. A feldolgozási nehézségek okozzák, hogy a baromfitollat többnyire egyéb baromfi és vágóhídi melléktermékkel, illetve begyűjtött 30 tetemmel keverve dolgozzák fel takarmánnyá. Mivel az egyéb állati eredetű nyersanyagoknál alkalmazott főzési, szárítási idők, hőmérsékletek nem felelnek meg a tollfeldolgozás követelményeinek, a toll alapanyagú vegyes 33 állati fehérjelisztek állandó minőségi kifogások tárgyai. A tollfeldolgozás kutató-fejlesztési tevékenység célja ezért az emészthetőség növelése, a tolifeldolgozási eljárás egyszerűsítése, 43 az önmagában való feldolgozás biztosítása, valamint a feldolgozási költségek csökkentése. Az eddig alkalmazott feldolgozási eljárá- 43 sok elsősorban az emészthetőség növelésére törekedhet. Az emészthetőség növelését egyrészt gőzzel, nyomással végzett hidrolízissel, másrészt különböző vegyi segédanyagok hozzáadásával (savval, lúggal) érték el. 33 A hagyományos tolifeldolgozási eljárások nem teszik lehetővé a toll önmagában való (tiszta) feldolgozását. Megfelelő minőségű hidrolizáll tolliszt előállítására már több kísérlet történt, de a gyártási paramétereket eddig nem sikerült optimalizálni. A toll és egyéb vágóhídi melléktermékek feldolgozási igénybeli különbség feloldására a 164223 lajetromszámú magyar szabadalom egy többlépcsős hőkezeló-feltáró csiga berendezést javasol. Ebben a tollal hosszabb kezelési idő alatt dolgozzák fel, mint a többi vágóhídi mellékterméket. A hosszabb ideig tartó hőhatás a fehérjék denaturálódésát eredményezi, miközben emészthetőségük is csökken. A találmányi berendezés egyébként nem teszi lehetővé a toll önmagában való feldolgozását. A 2842177 lajstromszámú NSZK szabadalomban megállapítják, hogy a keratin tartalmú anyagok önmagukban való feldolgozása során ha nem megfelelő az előkezelés gumiszerű állapotúvá válnak, ami a berendezésekben meghibásodásokat, üzemzavarokat okozhatnak. Ezért javasolják eljárásunkban a hangyasavas vagy foszforsavas előkezelést, valamint a szárítás sorén a fűtőfelületre való fölégés megakadályozására, a gyumiszerű állapot megszüntetésére fémdarabok adagolását a szárítóba. A 2749920 lajstromszámú NSZK szabadalom keratinlartalmú anyagok előkezelésének egy lehetséges módját közli. Eljárásunk Borén a hidrolizálást nagy nyomású (7-103 bar) extrudálással végzik relatíve alacsony (15- -45%) nedvességtartalom mellett. Energiatakarékosság céljából alacsony nedvességtartalommal hidrolizálnak, a hidrolizálási hőmérsékletet a mechanikus nyomás emelésével érik el úgy, hogy közben a víz folyékony halmazállapotban maradjon. A 4172073 lajstromszámú amerikai szabadalmi eljárás a vízben oldódó keratin eredetű fehérjék előállítására szolgál, miközben az összes keratin fehérje (oldható és oldhatatlan) kitermelésében mintegy 20% veszteség keletkezik. A hidrolizálást nagy hígításban (5-30-szoros víz hozzáadásával hagyományosan gőzzel végzi. l.sz. táblázat Az emészthetőség csökkenése a szárítási időtől függően. Szárítási Víztartalom Nyersfehérje Emészthetőség idő (óra) % % % 3 38.8 33.0 60.0 4 34.4 44.5 62.4 5 31.2 51.9 62.1 6 26.7 50.1 61.3 7 25.9 57.1 53.0 8 22.4 60.8 53.9 3
