190718. lajstromszámú szabadalom • Szerkezet szilárd és pépes anyagok szétválasztására
1 2 190 718 A találmány tárgya szerkezet szilárd és pépes anyagok szétválasztására, amelynek egy performációval ellátott hengeres ház által határolt szeparátorfeje, a szeparátorfej belsejében elhelyezett, darabolókésekkel ellátott darálóból érkező anyagokat továbbító és szétválasztó paszírozó- 5 betétje, valamint szállítócsigája van, és a szeparátorfej szilárd anyagokat elválasztó része állítható nagyságú kilépőnyílásokkal van ellátva. Az élelmiszeripar számos területén szükséges szilárd és pépes anyagok szétválasztása. így pl. jelentkezik ezen -jq igény a húsipar területén, a nagyüzemi szinten kézi erővel nehezen csontozható húsok, ínes porcos húsok darálás utáni hús-pép és csont összetevőkre történő gépi szétválasztására. Igen nagy igény van továbbá az összetevők szétválasz- 15 tására a zöldség-gyümölcs feldolgozás esetén is, így pl. paradicsom és különféle gyümölcsök paszírozása során. Elsősorban állati húsok és csontok szétválasztására szolgáló berendezést ismertet a 185 053 sz. osztrák szabadalmi leírás. A berendezés hátránya, hogy a húspép 20 kipréseléséhez viszonylag nagy finomságú őrlet szükséges, ami viszont a csontok merevségét figyelembe véve azt eredményezi, hogy a finom szilánkok is a húspépbe kerülnek és azzal együtt távoznak a berendezésből. A jobb szétválasztást célozza a 2 039 439 sz. NSZK 25 szabadalmi leírásból megismerhető megoldás, amely azt a jobb szétválasztást úgy oldja meg, hogy a perforált hengeres ház fala nem érintkezik a házban lévő, és a tulajdonképpeni szétválasztást végző préscsigával. Ezáltal a ház fala és a préscsiga között vékony filmréteg alakul ki, 30 amely megakadályozza, hogy a csontszilánkok a húspéppel együtt távozzanak. A megoldás hátránya, hogy a filmréteg vastagsága nem haladhat meg egy bizonyos értéket, mert ellenkező esetben az a húspép távozását is akadályozza. A szerkezet ko- 35 pása következtében azonban a filmréteg vastagsága állandóan változik, növekszik és így a szerkezeti elemek gyakori cseréje szükséges. Egy másik, szilárd és pépes anyagösszetevők szétválasztására szolgáló berendezést a 611 490 sz. svájci szaba- 40 dalmi leírás ismertet. Ennél a megoldásnál egy szeparátorfejben egy csiga található, amely csiga a kilépőnyílás felé bővülő kúpos kialakítású, és ennek következtében a szétválasztandó anyagot a perforált házfal felé kényszeríti, tehát a pépes anyag a perforáción keresztül távozik. A 45 szeparátorfej csigája lényegében egy kettős kúp, amely kúpok alaplapjukkal kapcsolódnak egymáshoz. Ezáltal biztosítható, hogy a pépes anyagok távozása után visszamaradó szilárd anyagok a szeparátorfej kilépőnyílásán áthaladva a második kúpos csiga mentén távoznak egy 50 gyűjtőtartályba. Az ismert szerkezetek közös hátránya, hogy drágák, helyigényük nagy, és emellett felhasználási területük is korlátozott, továbbá, hogy a hazai iparban alkalmazott gépekhez nem csatlakoztathatók. Hátrányuk még, hogy 55 karbantartásuk munka- és szakemberigényes, és általában csak szakaszos üzemmódra alkalmasak. A szakaszos üzemmód hátránya viszont, hogy vele csak csekély hatásfokú, kis %-arányú szétválasztás valósítható meg. 50 Különböző konzisztenciájú anyagok szétválasztására szolgáló készüléket ismertet a 78 978 lajstromszámú magyar szabadalmi leírás. A készülék egy áttörőszerszám áttörő részének végére csatlakoztatható, és a feldolgozott anyagokból kiválasztott szilárd részeket átbocsátó állítható hézaggal van ellátva. Az á.ttörőtokon egy olyan csavarmenetes hüvely található, amelynek belsejében állítható betét van kialakítva. A készülék hátránya, hogy csak aprítási művelet végrehajtására alkalmas, szeparálást nem végez, valamint csak szakaszos üzemmód esetén alkalmazható, aminek következtében hatásfoka igen csekély. Hátránya még, hogy csak kézi feldolgozást tesz lehetővé. Egy hagyományos húsvágó gép áttörő, paszírozó géppé átalakított változatát ismerteti a 138 726 lajstromszámú magyar szabadalmi leírás. A hivatkozott szabadalom szerinti megoldás egy a kilépőnyíláshoz csatlakoztatható áttörőoldattal, valamint egy tömörítő — illetve egy továbbtömörítő — szállítócsigával van ellátva. A készülék hátránya, hogy csak kis százalékos tömörülési tényezők elérését teszi lehetővé, valamint csak aprítási műveletet végez, így nem alkalmas a szilárd és a pépes anyagok szétválasztására. Egy prés- és paszírozó előtétet ismertet a 27 05 755 számú DE szabadalmi leírás, ahol egy présdob és a présilletve paszírozó előtét közölti kapcsolat bajonettzáras kialakítású. A présdobon egy L-alakú nyílás található. A paszírozó előtét háza egy radiális reteszelőcsappal is el van látva. A présdob előnyösen kúpos kialakítású. A fenti megoldás hátránya, hogy csak szakaszos üzemmódban használható, ennek következtében hatásfoka csekély, és a szétválasztás mértéke is csekély. További hátránya, hogy energiafelvétele jelentős. Jelen találmány célkitűzése olyan megoldást találni, amely egyszerűen és olcsón előállítható, a hazai élelmiszeriparban alkalmazott gépek mindegyikéhez csatlakoztatható, és kiküszöböli az eddig ismert készülékek és gépek hátrányos tulajdonságait, folyamatos üzemmódot biztosít, továbbá karbantartása és kezelése egyszerű és különösebb szakértelmet nem igényel. A találmány szerinti célkitűzést olyan tárgyi szerkezettel valósítjuk meg, ahol a szeparátorfej folyamatos üzemű, egyik végén egy kapcsolóelem révén a darálófejhez, másik végén pedig a szeparálandó anyagok százalékarányát meghatározó kilépőnyílás nagyságát beállító, csapágyazott menetes orsóhoz illetve a menetes orsót határoló hüvelyhez csatlakozik, a szeparátorfej belsejében elhelyezett szállítócsiga pedig a darálófej tüskéjére szerelt paszírozóbetét a darabolókéslekjen és a darabolókés(ek) előtt elhelyezett, állítható furatos tárcsán át a szeparátorfejbe juttatott szilárd és pépes anyagoknak az állítható kivezetőnyílás felé történő továbbítását és szétválasztását biztosító módon van kialakítva. A találmány szerinti szerkezet egy előnyös kiviteli alakjánál a menetes orsót határoló hüvely mm-beosztással van ellátva. A találmány szerinti szerkezet egy másik előnyös kiviteli alakja esetén a szeparátorfejnek a darálófejre történő csatlakoztatása és rögzítése egy menetes záróanya segítségével történik. A találmány szerinti szerkezet egy további előnyös kiviteli alakja esetén a kivezetőnyílás a paszírozóbetét és egy belső kúpos résszel van ellátva, elforgathatóan és tengelyirányban elcsúsztathatóan ágyazott gyorsürítő gyűrű között van kialakítva, amely gyűrűhöz egy- vagy több, menetemelkedéssel kiképzett horonyban megvezetett kar(ok) van(nak) kapcsolva. 2
