186980. lajstromszámú szabadalom • Füstölőszerkészítmény és e füstölőszerkészítménnyel kezelet élelmiszerburkolat
20 186980 21 Annak érdekében, hogy azt a fényelnyelési képességet mérjük, amely elsősorban a folyékony füstölőszerben jelen lévő kátrányoknak tulajdonítható, a spektrofotométert nullázzuk olyan oldat alkalmazásával, amely a lehető legkevesebb kátrányt tartalmazza. Ez bármely típusú folyékony füstölőszer esetében egy extrahált, és 5,0 pH értékre közömbösített füstölőszerrel kezelt burkolat kivonatának mintája. Ha a nullázást ezen à módon elvégezzük, akkor bármely, az UV színképben megjelenő további fényelnyelő-képesség a kátrányos alkatrészek mennyiségi mértékét jelenti. A „Charsol C—12” esetében ezeknek az ibolyántúli abszorpciós kísérleteknek az eredményeit mutatják az 1. ábra grafikonjai, amelyben kihúzott vonal mutatja az eredeti kátrányt tartalmazó füstölőszert. A közömbösítési módszerrel készült, kátránymentesített, folyékony füstölőszert mutatja a szaggatott vonal, a kátránymentesített, folyékony, szabályzott hőmérsékleten közömbösített füstölőszert mutatja a pontokból és szaggatott vonalakból álló vonal, és az oldószeres extrakciós módszerrel készített, kátránymentesített, folyékony füstölőszer mutatja a pontozott vonal. Ugyanígy a 2. és 3. ábrák grafikonjai mutatják a kereskedelmi forgalomból beszerzett „Royal Smoke AA” és „Royal Smoke B” folyékony füstölőszerrel, valamint az ezekből készített, kátránymentesített folyékony füstölőszer-készítményekkel kapott eredményeket. Az 1— 3. ábrákban feltüntetett, zérusnál nagyobb értékek az ezen kísérletekben alkalmazott műszer-vakpróba következménye. Az 1—3. ábrák görbéiből megfigyelhetők, hogy a kátránymentesített és kátrányt tartalmazó minták között 210 nm hullámhossz körüli értéken a legnagyobb a különbség, jóllehet a különbség a teljes, letapogatott hullámhossz-tartományban lényeges. A különbség legnagyobb a legmagasabb összes savtartalmú és legmagasabb kátránytartalmú, folyékony füstölőszerek („Charsol C—12” és „Royal Smoke AA”) esetében. A fényelnyelő-képességben mutatkozó különbség csekélyebb a „Royal Smoke B” esetében, amelynek kevesebb az összes savtartalma és kátránytartalma, ha a szabályzott hőmérsékleten végzett közömbösítési, vagy (nem szabályzott hőmérsékleten végzett) közömbösítési módszerrel kezeljük. A 10. táblázatban összegeztük a 210 nm hullámhoszszon mért fényelnyelő-képességet és a fényáteresztőképesség százalékos értékeit. Ezek alkalmasak annak kimutatására, hogy a találmány szerinti, kátránymentesített, folyékony füstölőszerrel kezelt cellulózburkolatokról kapott kivonatok fényelnyelő-képessége 210 nm hullámhosszon nem több, mint 60%-a, előnyösen nem több, mint 30%-a egy olyan kivonat ibolyántúli fényelnyelő-képességének, amelyet a megfelelő, kátrányt tartalmazó, folyékony füstölőszerrel kezelt, azonos abszorpciós tényezővel rendelkező burkolatról kapunk. A 10. táblázat azt is mutatja, hogy a találmány szerinti, kátránymentesített, folyékony füstölőszerrel kezelt cellulózburkolatok ibolyántúli fényáteresztőképessége 210 nm hullámhosszon legalább négyszerese egy olyan, azonos burkolat ibolyántúli fényáteresztő-képességének, amelyet azzal a kátrányt tartalmazó, folyékony füstölőszerrel kezelünk, amelyből a kátránymentesített, folyékony füstölőszer-készítményt előállítjuk. 10. táblázat Füstölőszerrel kezelt burkolatokról származó kivonatok összehasonlítása UV fényben, 210 nm hullámhosszon A folyékony Fényát- Fényei- Fényfüstölőszer típusa, eresztő- nyelő- elnye-és a kátrány képesség képesség lőkéeltávolításának módja % pesség a kér. forg. beszerzett füstölőszer abszorpbenciájának %-ában „Charsol C—12” Oldószeres extrakció mintegy 100 0 0 Közömbösítés 78 0,108 13 Szabályzott hőmérsékleten végzett közömbösítés 80 0,097 11 Kereskedelmi forgalomból beszerzett füstölőszer eredeti állapotában 14 0,854 „Royal Smoke A A” Oldószeres extrakció 86 0,066 5 Közömbösítés 56 0,252 21 Szabályzott hőmérsékleten végzett közömbösítés 62 0,208 17 Kereskedelmi forgalomból beszerzett füstölőszer, eredeti állapotában 6 1,222 „Royal Smoke B” Oldószeres extrakció mintegy 100 0 0 Közömbösítés 26 0,585 48 Szabályzott hőmérsékleten végzett közömbösítés 27 0,569 47 Kereskedelmi forgalomból beszerzett füstölőszer, eredeti állapotában 6 1,222 9. példa Ebben a példában ismertetjük a találmány szerinti élelmiszerburkolatok színezőképességének jellemzésére alkalmazott abszorpciós tényezők meghatározási módját és összefoglaljuk a különböző burkolatokon végzett, erre vonatkozó mérési eredményeinket. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 11
