185784. lajstromszámú szabadalom • Eljárás növények tartósítására takarmányozás céljaira
A találmány tárgya eljárás növények tartósítására, azzal jellemezve, hogy silózás előtt ezekhez a növényekhez egy készítményt adunk, ami a magasabb glucidokat olyan fermentálható glucidokká alakítja, amelyeket a tejsavas erjedést okozó baktériumok hasznosíthatnak. Ez a készítmény enzim- és baktériumtartalmú komplex. Az enzimtartálmú készítmény gombaeredetű cellulolitikus komplexet tartalmaz, amely a már ismert enzimes komplex-szel társult. A baktériumkomplex az Enterobacteriaceae családba tartozó Gram-negatív baktériumot tartalmazza, amelyek a már ismert módon társultak vagy nem Gram-pozitív baktériumokkal, amelyek a kukoricakeményítőt fermentálják, a maltózt azonban nem. Ezekkel az enzimeken és baktériumon alapuló készítményekkel, amelyek gabonahordozón állnak rendelkezésűnkre, különösen érdekes eredményekhez jutunk abban az esetben, ha a növények glucidokban szegények. A találmány tárgya javított eljárás friss növények tartósítására és értéknövelésére abból a célból, hogy lehetővé tegye fogyasztásukat természetes formában a szükségletek szerint, az aratás időpontja után, valamint az eljárás kivitelezéséhez szükséges készítmény. A silózás a friss növények tartósításának elvén alapul, tehát a növényeket hosszabb vagy rövidebb időn át zárt és vizet át nem eresztő helyen, savas közegben tárolják abból a célból, hogy megakadályozzák a lúgosító, gázfejlesztő, rothasztó csírák fejlődését, amelyek savas közegben nem fejlődnek. A jó silózás megvalósítása nehéz és számtalan akadályba ütközik, melyek közül a legjelentősebb az, hogy az állatok egészségére veszélyes erjedési termékek keletkeznek, melyek az ember egészségére is károsak, akik a húst és a tejtermékeket fogyasztják. A kutatott módszer a következő : a tejsavas erjedést előidéző baktériumok számára lehetővé kell tenni, hogy tejsavat termeljenek a rendelkezésre álló oldékony cukrokból kiindulva úgy, hogy a pH értékét 4 körüli értékre állítják be. Azonban gyakran előfordul, hogy a silózandó növényekben nincsen elegendő fermentálható cukor, a közegben a baktériumok szaporodása elégtelen, a pH értéke nem csökken elég gyorsan 4-re; ezért elszaporodnak az anaerob és a vajsavbaktériumok, átalakítva a maradék cukrot vajsavvá, ecetsavvá, szénsavvá, valamint hidrogénné. A fehérjék ammóniára és egyéb metabolitokra bomlanak. A nehézségek kiküszöbölésére különböző megoldásokat találtak. Különösen a kémiai savanyítás ismert, különböző savak hozzáadásával. Azonban ezek az eljárások nem veszélytelenek. Hasonlóképpen ismert módszer a biológiai savanyítás, erősen glucidolitikus baktériumok hozzáadásával. Azonban ez a biológiai savanyítás nehezen valósítható meg. Olyan típusú eljárásokat már szintén ismertettek, amelyek szerint a silóba glucidokban gazdag nyersanyagot - például melaszt - adagolnak. A kapott eredmények azonban nem mindig azonosak, és az eljárás költséges. A 2 361 828 számú francia szabadalmi leírás növények tartósítására és értéknövelésére eljárást isméi tét tejsavas savanyítással, amely szerint a növényekhez a silózás előtt tej savas eijedést előidéző baktériumokat adnak, valamint egy lebontást elősegítő szert, amely a magasabb értékű glucidokat fermentálható cukrokká alakítja. Ez a lebontást elősegítő készítmény Gram-pozitív baktériumokat a Lactobacillus E és F-et tartalmazza, amelyek a keményítőt, a glükózt, a mannitot, a ramnózt, a szacharózt, az amigdalínt, az arabinózt fermentálja, a maltózt, az inozitot és a szorbitot azonban nem; a baktériumok viselkedése a felsorolt reakciókban a következő: VP pozitív (acetil-metilkarbinol-reakció, Voges-Proskauer) oxidáz pozitív; kataláz negatív, pozitív; nitrátok negatív, pozitív; karbamid negatív; citrátok negatív; indol negatív; H2S negatív. Ez a lebontást elősegítő szer még egy vagy több enzimet is tartalmazhat, amelyek képesek a poliszacharidokat lebontani, így a keményítőket, a pentozánokat és egyéb poliszacharidokat fermantálható cukrokká. Eí szabadalmi leírás szerint különösen egy gomba eredetű hemicellulolitikus komplexet lehet a takarmányhoz adni, amelynek fő hatása a galaktomannáz aktivitás, másodlagos hatása pedig a xilanáz, am láz, pektináz és egy amiláz aktivitás, ami a szükséges maltóz képződését biztositja a baktériumok tejsav termeléséhez. A 2 390 908 számú francia szabadalmi leírás szerinti megoldás a 2 361 828 számú francia szabadalmi leírásban ismertetett megoldás tökéletesítése. A 2 361 828 számú francia szabadalmi leírásban használt amiláz gomba eredetű exoamilázt is tartalmaz, amely a keményítőt nem bontja le teljesen, a 2 390 908 számú szabadalmi leírás szerint használt amiláz a Gram pozitív Enterococcus B és C (más néven Streptococcus faecalis) eredetű amiláz. Ez az enzim (endoamiláz) elcsirizesített keményítőre hat, főként a-D-maltózt és kevés a-D-glükózt termel, pH 5-8 intervallumban hat. A 2 390 908 számú francia szabadalmi leírásban szintén szerepel az amiloglükozidáz alkalmazása, ami sokkal erőteljesebben hat az amilóz és az amilopektin láncaira, így az a-D-glükózt nyerjük. E szabadalmi leirás szerinti enzimes készítmény szintén gomba eredetű hemicel'ulolitikus-komplexet tartalmaz, ami a sejtmembránokat képző poliszacharidokra és dextrine!: re hat, pH 5,5-2 intervallumban. A találmány tárgya javított eljárás növények silózására, a javított eljárás enzimes és baktériumos eljárásra vonatkozik. A silózás előtt a növényekhez a magasabb értékű glucidokat - a tejsavas erjesztő baktériumok által hasznosítható - ereszthető glucidokká bontó enzimkompozíciót adunk, amely egy enzim- és egy baktériumkomplexből áll. Az enzimkomplexet az jellemzi, hogy a korábbiakban már alkalmazott enzimeken kívül cellulolitikus komplexet vagy cellulázt vagy ezek elegyét is tartalma zza, amely képes a poliszacharidok ß-(~* 3) és (1 » 4) kötéseit elbontani, amelyet a már ismert enzimes készítmény nem támadott meg. Ez egy gomba eredetű cellulolitikus komplex, ami a sejtfalakban lévő természetes cellulózt és a többi poliszacharidot lebontja. Ez az enzim pH 2-5 intervallumban hatékony. A növényi szerkezetek lebontásában a cellulolitikus 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
