184910. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nagy fehérjetartalmú, fokozott stabilitású édesipari készítmény előállítására
r (19) HU f MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS (H) 184910 Nemzetközi osztályozás : Bejelentés napja: (22) 1976. VI. 21. (21) TO—1032 (51) NSZOa A 23 L 1/20 A 23 G 3/00( Közzététel napja: (41) (42) 1983. IX. 28. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI ( Szabadalmi Tár. ' . j HIVATAL Megjelent: (45) 1987. VI. 30. Feltalálók: (72) Tóth János, élelmiszervegyész, 90%, Haraszti Béla, üzemvezető, 10%, Budapest Szabadalmas: (71) Tóth János, élelmiszervegyész, Budapest, 50% dr. Gergely Leóné Ribarits Emma, Baden bei Wien, 50%, Ausztria (54) Eljárás nagy fehérjetartalmú, fokozott stabilitású édesipari készítmény előállítására í (57) Kivonat A találmány tárgya eljárás nagy fehérje- és csökkent szénhidrát-tartalmú, fokozott stabilitású, homogén, képlékeny édesipari készítmény (alapmassza) előállítására oly módon, hogy megfelelő szemcsefinomságra előkészített nemesített szójalisztet és/vagy földimogyorólisztet részletekben adagolt, adott esetben adalékanyagot is tartalmazó egy vagy több étkezési olajjal homogenizálnak, majd a készítmény végső nedvességtartalmának megfelelő vagy annál kisebb mennyiségű vízben az esetleges zamatosító anyagot feloldva azt citromsavval és/vagy borkősavval gyengén megsavanyítják és az előzőleg öszszedolgozott készítménnyel elkeverik, végül a készítményhez kristályos alakban vagy szörp formájában egy vagy több cukrot adnak, és a készítményt homogén közegü, képlékeny maszszává homogenizálják. 184910
