182758. lajstromszámú szabadalom • Eljárás glükozon és abból adott esetben fruktóz előállítására
182.758 A találmány tàrçya uj eljárás glukózon, közelebbről olyan glukózon előállítására, amelyből kivánt esetben élelmiszerminőségü fruktóz készíthető. A fruktózf a kereskedelmi méretekben fontos édesítő anyag előállítására irányuló nagyüzemi módszerek alapvetően egy kétlépéses eljárást foglalnak magukban; az első lépés egy poliszaccharid - például keményítő - hidrolízise glukóz előállítására, és a második - az Így előállított glukóz Izomerizálása fruktóz keletkezése mellett. Az utóbbi lépés, mint ismeretes, glukóz és fruktóz keverékét szolgáltatja, amelyből a kivánt termék, a fruktóz elkülönítése nehézségekbe ütközik. A nagyüzemi szétválasztási módszer kristályositási lépések alkalmazását foglalja magában? amelyek drágák és időigényesek. A glukóz izomerizálasára irányuló különböző eljárások részletesebb leírása megtalálható az irodalomban, például a 3 788 9^5 és a 3 616 221 sz. A- merikai Egyesült Államok-beli szabadalmi leírásban. A glukóz oly módon is átalakítható fruktózzá, hogy egy enzimmel, a glukóz-2-oxidázzal reagálta!juk; ekkor glukózon /D-arabino-2~hexozulóz/ keletkezik, amely azután cinkkel és ecetsavval redukálható fruktózzá /Eolia Microbiol. 23, 292-298, 1978 és 175 897 sz. csehszlovák szabadalmi leirás/. A glukóz-2-oxidáz és a glukóz reakciója során a glukózon mellett ekvimoláris mennyiségben hidrogén-peroxid is keletkezik. Az igy képződött hidrogén-peroxid felhasználását alkéneknek a megfelelő hidrogén-halogenidekké és epoxidokká való átalakítására irányuló reakcióban a 7176 sz. európai szabadalmi bejelentésben javasolták. A közzétett leirás szerint a hidrogén-peroxid úgy képződik, hogy glukóz-2-oxidázt és glukózt adnak a reakcióelegyhez, amely egy halogénező enzimet' es egy szervetlen halogenid forrást tartalmaz és amelybe a kiválasztott alként be kell vezetni. Az európai szabadalmi bejelentés' leírása továbbá utal arra, hogy a glukóz enzimes oxidációjának terméke, a glukózon egyszerű kémiai hidrogénezéssel átalakítható fruktózzá. A vázolt eljárással előállított fruktóz azonban jelentős mennyiségű melléktermékkel lehet szennyezett, amelyek részben a glukóz enzimes átalakításából, részben az alkén átalakítására irányuló reakcióból származnak. Az utóbbi reakció során például hidrogén-halogenidek és alkilén-oxidok - igy etilén oxid - keletkeznek, amelyek még a ppm tartományban is erősen mérgező anyagok. így az ezzel az eljárással előállított fruktóz gondos és költséges tisztítást igényel az élelmiszer minőségnek megfelelő tisztaság elérésére. Ezenkívül a feldolgozás kezdeti szakaszában igen nagy a fruktóz másodlagos reakciók(következtében való szennyeződésének lehetősége, mivel nagymértékben reakcióképes termékek, hidrogén-halogenidek és alkilén-oxidok vannak^ jelen és intenzív tisztítási eljárások beiktatására van szükség az élelmiszer minőségű fruktóz esetében szükséges magas tisztasági szint biztosításához A találmány tárgya; eljárás glukózon előállítására oly módon, hogy a glukózt enzimmel glukozonná oxidáljuk egy olyan reakciózónában, amelyből a hidrogén-peroxidot elvezetjük egy hidrogén-peroxidra nézve áteresztő membrán alkalmazásával egy második reakciózónába, amelyben a hidrogén-peroxidot egy alkénnel reagálta!juk az alkénnek egy oxidációs termékké való átalakítására. A találmány szerinti eljárás egyik foganatositási módja 2
