179003. lajstromszámú szabadalom • Eljárás savanyú káposzta előállításánál visszamaradó sós vizek előkezelésére és berendezés az eljárás megvalósítására
179003 4 .1 nagy koncentrációban szennyezett vizeknek mikroorganizmusok, továbbá levegőztetés és hőközlés együttes hatásával való lebontására. A módszer hátránya, hogy a szennyvíz pH értékét előbb 7,0 körüli vagy annál még kisebb értékre kell beállítani, és csak azt követően lehet pl. valamilyen Saccharomid származék szuszpenziójával beoltani. Az eredeti szennyvíz pH értékének előzetes módosítása külön eljárási lépést kíván azonban, és ez a módszert bonyolulttá és költségessé teszi. A jelen találmány célja olyan eljárás és berendezés szennyvíz vagy káposztasavanyításból származó sós víz gazdaságos kezelésére, amely lehetővé teszi annak a szabványos tisztító telephez vezető szennyvízcsatornába történő közvetlen kiürítését. A találmányi gondolat alapja az a felismerés, hogy az eljárásnál a káposztasavanyításból visszamaradó sós vizet olyan előkezelésnek kell alávetni, amelynek során azt mikroorganizmusok hatásának tesszük ki, és ennek következtében a maradék sós víz tejsav tartalmát lecsökkentjük. A találmányi gondolathoz tartozik az is, hogy az alkalmazott mikroorganizmus élesztővel beoltott tejsavszármazék, vagyis olyan legyengített tejsav, amely többek között leülepítésre és pelyhesítésre is alkalmas. így ugyanis a mechanikus, pl. centrifugázással történő szétválasztás elkerülhető, amely nagy beruházást kíván, és amellett nagyon munkaigényes is. A találmány szerinti eljárás megvalósítására különösen a CANDIDA típusú származékok, így a Candida Tropicalis, a Candida Utilis, a SACCHAROMID származékok, így a Saccharomid Exiguus és a Saccharomid Urevisiae, és a HANENSULA származékok, pl. a Hanensula Anomala említhető meg. Az eljárás megvalósítására szolgáló találmány szerinti berendezés nagy mértékben gazdaságos és termelékeny. A találmány szerinti berendezés célszerűen legalább egy a káposzta savanyításából visszamaradó kezelendő lének befogadására alkalmas kádból áll. A léhez a tejsavtartalom csökkentésére természetes élesztőt adtunk. A kád belsejében perforált cső van elhelyezve, amely pl. kompresszor által benyomott levegő bevezetésére alkalmas. Ez a levegő teszi lehetővé mind a kezelendő anyagban lévő élesztő szaporodását, mind pedig az anyag örvényeltetéséhez szükséges oxigén jelenlétét. Az élesztő szaporodásával csökken a tejsavtartalom. A kádban az anyagot derítjük, és az összegyűlt mennyiséget túlfolyón keresztül kibocsátjuk a szennyvízlevezető csatornába. Az anyag a szennyvízlevezető csatornán keresztül a szennyvíztisztító berendezésbe szállítva most már a szokott módon kezelhető. Az így kezelt lé pH értéke megfelel a megkívánt előírásoknak, mivel az lényegében semleges és biológiai oxigénigénye csekély. Megjegyezzük, hogy a kádban lévő kicsapódott anyag, illetve üledék a savanyú káposzta előállításának teljes idénye alatt használható, és a megkívánt élesztőtartalommal rendelkezik. Előnyösen két kádas telepet is lehet alkalmazni, az egyik kád fogadja a sós vizet, míg a másik kezeli, majd kibocsátja. A találmány további előnyeit és alkalmazási lehetőségeit a mellékelt rajz alapján és kiviteli példa kapcsán ismertetjük. A találmány azonban egyáltalán nem korlátozódik csak az itt leírtakra. A találmányt kiviteli példa alapján rajz kapcsán ismertetjük közelebbről. A mellékelt ábrán a találmány szerinti berendezés egy lehetséges kiviteli alakját mutatja be. A rajzon egy üvegszállal megerősített 10 kezelő kádat láthatunk, melyben a fenék közelében sűrített levegőt bevezető 11 légelosztó szerv van elhelyezve. Ez utóbbi a 13 szeleppel ellátott 12 levegő betápláló vezetéken keresztül az itt nem ábrázolt kompresszorral van összeköttetésben. A savanyú káposztát előállító berendezéshez csatlakozó 14 folyadékbevezető cső szolgál a káposzta előállításánál visszamaradó sós víznek a 10 kezelő kádba történő bejuttatására. A visszamaradó sós lét az alábbiakban leírtak szerint élesztővel beoltjuk, és a 11 légelosztó szerven keresztül benyomott sűrített levegővel buborékoltatjuk. A benyomott levegő ugyanakkor lehetővé teszi az élesztő szaporodását a tejsav rovására. A 10 kezelő kád felső részéhez jutó, élesztőt tartalmazó folyadékot a 16 továbbító vezetéken keresztül a 17 dekantáló tartályba vezetjük, ahol az élesztő leülepszik annak aljára, és azt a 18 szivattyú segítségével visszanyerve a 19 visszakeringtető vezetéken át recirkuláltatjuk a 10 kezelő kádba. A tiszta, közel semleges pH értékű folyadék a 17 dekantáló tartályból a 20 ürítő csövön át távozik el a szokványos szennyvízkezelő telephez vezető csatornába. Mint ahogy már említettük, Äönyös a felváltva működő két kádas telep alkalmazása. A fenti típusú berendezéssel például lehetségessé vált, hogy a káposztasavanyításból visszamaradt kezdetben 18 g/liter tejsavat tartalmazó sós vízben ezt a tejsavmennyiséget 16 óra alatt (szellőzés 0,500 .. . hőmérséklet 25 °C) H. anomala hozzáadásával legalább 100 mg/liter-rel csökkentsük. Természetesen a találmány nem korlátozódik az itt bemutatott kiviteli példára, annak számos változata alkalmazható a gyakorlatban anélkül, hogy az a találmány lényegétől eltérne. Szabadalmi igénypontok: 1- Eljárás savanyú káposzta előállításánál visszamaradó sós víz előkezelésére, különösen savanyú káposztát kis mennyiségben előállító üzemeknél, különös tekintettel arra, hogy ez a sós víz ezt követően a szokványos városi víztisztító berendezésekben földolgozhatóvá váljék, melynél a visszamaradó sós vizet élesztő jellegű mikroorganizmusok hozzáadásával kezeljük, azzal jellemezve, hogy a visszamaradó sós vizet célszerűen fokozatosan egy első tartályba vezetjük, ebbe az első tartályba a sós víz tejsav tartalmának csökkentésére, valamint pelyhesedésre és leülepedésre alkalmas élesztőt juttatunk, ebben az első tartályban a sós vízből és a tejsav tartalmat csökkentő élesztőből származó keveréken levegőt buborékoltatunk keresztül, ezáltal elősegítjük az élesztő oxigéntartalmának növekedését, a keveréket ezután adagokban folyamatosan egy második tartályba továbbítjuk, ahol még a viszonylag tiszta sós víznek a második tartály fölső részén való elhelyez-5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 2
