178745. lajstromszámú szabadalom • Eljárás üdítőitalok és szörpök készítéséhez alkalmas keserű koncentrátumok előállítására
5 178745 6 centrátumot (gyártja: Arvanitis, Görögország), ily módon 1040 ml oranzs-bitter aromakoncentrátumot kapunk, amelynek 8 ml-e 1 liter szénsavas üdítőital előállításához elegendő. 3. példa Lemon-bitter jellegű ital előállítására használható 10 koncentrátum 2 m magas, 46 cm átmérőjű perkoláló csőbe bemérünk 8000 g benedekfüvet, 800 g tárnicsgyökeret, 1600 g ezerjófüvet, 16 000 g fehérüröm-15 füvet és 8000 g narancshéjat, majd feltöltjük 150 liter 50 : 5 :5 :40 arányú etüalkohol-glicerin•glükonsav-víz oldószerkeverékkel és öt napon át áztatjuk szobahőmérsékleten. Ezután a perkolátor csapján az oldószerkeveréket lassan leengedjük, mi- 20 közben a perkolátorba a lefolyás arányában tiszta vizet töltünk. 200 liter aromakivonatot fogunk fel. Ehhez hozzáadunk húsz liter, 1. példa szerinti módon előállított szőlőmag-extraktumot és literenként 0,05 g butilhidroxianizolt és 0,1 g szentjánoskenyér- 25 magőrleményt. Ezután az így kapott keserű aromakivonathoz állandó keverés közben 5-10 literes adagokban hozzáadunk 100 liter kereskedelemben kapható Super Lemon citrom-koncentrátumot (gyártja: Arvanitis, Görögország). A keverést to- 30 vábbi 15 percen át folytatjuk. Ily módon 320 liter lemon-bitter aromakoncentrátumot kapunk, amelynek 8 ml-e egy liter szénsavas üdítőital előállításához elegendő. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás üdítőitalok és szörpök készítésére alkalmas, természetes keserű jellegű koncentrátumok 40 előállítására, azzal jellemezve, hogy felaprított, légszáraz drogokat, azaz benedekfüvet, fefiérürömfüvet, ezerjófüvet, tárnicsgyökeret, valamint adott esetben kakukkfüvet vagy narancshéjat 4-5 napon át áztatunk szobahőmérsékleten, célszerűen perko- 45 látorban, a drogkeveréket ellepő 40-50% etilalkoholt, 1-10% glicerint, 1-10% glükonsavat és 30-50% vizet tartalmazó oldószerkeverékben, majd az oldószekeveréket lassan leengedjük és közben a lefolyás arányában a perkolátorba tiszta vizet 50 töltünk, így felfogjuk az eredetüeg beadagolt oldószerkeverék térfogatának maximálisan 140%-át, a kapott aromakivonatot légszáraz, őrölt szőlőmagból 50—80% etilalkoholt, 1—10% glicerint és 10—40% vizet tartalmazó oldószerkeverékkel szobahőmérsék- 55 létén, 3—4 napon át történő áztatással, majd szűréssel készített szőlőmagextraktummal keverjük össze, ahol az aromakivonat és a szőlőmagextraktum aránya 80 :20-90 :10, majd az így kapott keverékhez egy vagy több növényi illóolajat, elő- 60 uyösen narancs- és/vagy citromolajat tartalmazó 40-60% etilalkoholból és 60-40% glicerinből álló oldószerkeveréket vagy pedig narancs- vagy citromkoncentrátumot, valamint antioxidánst és emulgeátort adunk. 65 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy felaprított, légszáraz benedekfüvet, fehérürömfüvet, ezeijófüvet, tárnicsgyökeret, valamint adott esetben kakukkfüvet vagy narancshéjat összekeverünk, perkolátorban 4-5 napon át áztatjuk a drogkeveréxet ellepő, 50 : 5 : 5 : 40 arányú etüalkohol-glicerin-glükonsav-víz oldószerkeverékben, majd az oldószerkeveréket lassan leengedjük, miközben a perkolátorba a lefolyás arányában tiszta vizet töltünk, és felfogjuk az eredetileg beadagolt oldószerkeverék térfogatának maximálisan 140%-át, a kapott aromakivonatot légszáraz, őrölt szőlőmagból 70 : 5 : 25 arányú etilalkohol-glicerin-víz oldószerkeverékkel szobahőmérsékleten, 3-4 napon át történő áztatással, majd szűréssel készített szőlőmag-extraktummal keverjük össze, ahol az aromakivonat és a szőlőmag-extraktum aránya 80 :20, majd az így kapott keverékhez növényi illóolajokat, így narancs- és/vagy citromolajat tartalmazó, 1 :1 arányú etilalkohol-glicerin elegyet vagy pedig narancs- vagy citromkoncentrátumot, valamint antioxidánst és emulgeátort adunk. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja tonik jellegű ital előállítására, azzal jellemezve, hogy felaprított, légszáraz benedekfüvet, fehérürömfüvet, ezerjófüvet, tárnicsgyökeret és kakukkfüvet 4—5 napon át áztatunk szobahőmérsékleten, célszerűen perkolátorban, a drogkeveréket ellepő, 40—50% etilalkoholt, 1 — 10% glicerint, 1 — 10% glükonsavat és 30-50%; vizet tartalmazó oldószerkeverékben, majd az oldószerkeveréket lassan leengedjük és közben a lefolyás arányában a perkolátorba vizet töltünk, így felfogjuk az eredetüeg beadagolt oldószerkeverék térfogatának maximálisan 140%-át, a kapott aromakivonatot légszáraz, őrölt szőlőmagból 50-80% etilalkoholt, 1-10% glicerint és 10-40% vizet tartalmazó oldószerkeverékkel szobahőmérsékleten, 3-4 napon át történő áztatással, majd szűrőssel készített szőlőmag-extraktummal keverjük össze, ahol az aromakivonat és a szőlőmag-extraktum aránya 80 : 20-90 :10, majd az így kapott keverékhez egy vagy több növényi illóolajat, előnyösen narancs- és/vagy citromolajat tartalmazó, 40-60% etüalkoholból és 60—40% glicerinből álló oldószerkeveréket, valamint antioxidánst és emulgeátort adunk. 4. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy oranzs-bitter vagy lemon-bitter jellegű ital előállítására használható koncentrátum előállítására felaprított, légszáraz benedekfüvet, fehérürömfüvet, ezerjófüvet, tárnicsgyökeret és narancshéjat 4-5 napon át áztatunk szobahőmérsékleten, célszerűen perkolátorban, a drogkeveréket ellepő, 40-50% etUalkoholt, 1-10% glicerint, 1 — 10% glükonsavat és 30-50% vizet tartalmazó oldószerkeverékben, majd az oldószerkeveréket lassan leengedjük és közben a lefolyás arányában a perkolátorba tiszta vizet töltünk, így felfogjuk az eredetüeg beadagolt oldószerkeverék térfogatának maximálisan 140%-át, a kapott aromakivonatot légszáraz, őrölt szőlőmagból 5-80% etüalkoholt. 3
