176354. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés vágott sertés nyúzására
15 176354 16 teti, ezáltal csökkenti a 222 lefejtőkésre, illetve ezzel a bőrre kifejtett nyomást. Célszerűen a 242 légzsák kezdeti nyomása közelítőleg 0,008 kp/cm2, amelyet a hát körzeténél nullára csökkentünk. Azonban a választott nyomásértékek nagymérték- 5 ben függenek a feldolgozandó sertés fajtájától, méreteitől, valamint a bőr jellegétől. Továbbá, A bütyök a vezérlőrendszer része és a 20 dob 372 lánckerekére van szerelve, valamint 586 szeleppel működik együtt. Az 586 szelepet az 10 együttműködéskor átmenetileg átvezérli és ugyancsak átvezérli a sűrített levegővel működtetett 526 szelepet (26a. ábra). Ekkor az 528 munkahenger visszahúz, ezzel a következő munkaciklushoz állítjuk vissza, a sűrített levegővel működtetett 534 15 szelepet pedig átvezérli. Ezzel az 536 munkahenger visszahúz, amivel a következő munkaciklushoz vissza van állítva. A sűrített levegővel működtetett 524 szelep átvezérlésével az 544 munkahenger dugattyúrúdja kitolódik, ezzel a következő ciklushoz 20 van beállítva. Egyúttal a sűrített levegővel működtetett 556 szelep is átvált, ami pedig az 558 munkahenger dugattyúrúdjának a következő munkaciklushoz való visszahúzását eredményezi. Ennél a pontnál a C bütyök kapcsolata meg- 25 szűnik az 580 szeleppel, amely rugóval van működtetve. Ez azzal jár, hogy a rugóműködtetésű 582 szelepet olyan értelemben vezéreljük át, hogy a 42 lefejtőegység 242 légzsákjába nagynyomású levegő jusson / (26a. ábra). Ennél különösen előnyös, ha a 30 242 légzsák nyomása nulláról például 0,012 kp/cm2-re nő, amikor a forgó sertés csecsvonalának körzete kerül a 42 lefejtőegységgel kapcsolatba. Amikor az 580 szelep kapcsolata megszűnik 35 J-l bütyökkel (24., 25., 26b. ábra), rugóműködtetésű 56 szelep és rugóműködtetésű 562 szelep átvált. A 162 és 145 munkahengereket ekkor levegővel látjuk el, amikor is ezek behúznak, következésképpen ezzel a feszítő 172 és 174 görgőket 40 visszahúzzuk. Ekkor a 48 befogórúd nyit, amely a 38 csatorna körzetébe van elfordítva. A levegőműködtetésű 564 szelep ennél a pontnál ugyancsak átvált. A B—1 bütyök ekkor érintkezésbe kerül az 572 szeleppel és azt átvezérli. Ennek következté- 45 ben sűrített levegővel működtetett 574 szelep ugyancsak átvált és a 306 és 308 menesztőszerkezetek a 300 leszedőegységet munkahelyzetbe menesztik. A 300 leszedőegység eltávolítja a bőrt a 20 dob palástjáról, és a bőr a 20 dob alatt 50 elrendezett 332 szállítószalagra esik. A B-l bütyök ezután elválik az 572 szeleptől, amely ekkor átvált és eltolja az 574 szelepet, a 306 és 308 menesztőszerkezeteket, amelyek pedig a 300 leszedőegységet lefejtési helyzetéből visszahúzzák. 55 Az E bütyök (26c. ábra) átmenetileg érintkezik az 590 szeleppel. Ekkor az 590 szelep átvált és az oldott állapotban levő, sűrített levegővel működtetett 508 szelepet átváltja. Ekkor légnyomást alkalmazunk a 352 dörzskapcsolófékhez és megkezd- 60 jük a 20 dob leállítását. Ehhez a sűrített levegővel működtetett, kioldott 510 szelep átvált és a biztonsági nyomógomb vissza van kapcsolva. Ekkor a sűrített levegővel működtetett, kioldott 512 szelep és az 566 szelep is átvált. 65 Amint a 20 dob leállt, a H bütyök a vezérlőrendszer 546 szelepével kerül kapcsolatba (26b. ábra). Az 546 szelepet, valamint a sűrített levegővel működtetett szelepet ezzel átváltjuk. Mivei a 48 befogórúd nyitva van, az 548 szelepből 592 .szelepen át levegőt vezetünk, amivel a kocsizó 54 egységeket kifelé, a gépkezelő felé menesztjük. A kocsizó 54 egységeket a 68 munkahengerekkel toljuk el. A 74 kocsizólap rugóműködtetésű 120 szelepe ekkor átvált és a 48 befogórudat működtető vezérlőrendszer jelzi, hogy a 86 reteszek most a befogás körzetén átnyúlnak. A berendezés ekkor leáll és kész a következő munkaciklusra, azaz a 38 csatorna a következő vágott sertés bőrszélének befogadásához megfelelő helyzetben van. A berendezés üzemszüneténél a fő 504 légszelepet kézzel zárjuk el és ezzel a berendezés levegőellátását megszüntetjük. Ekkor az 506 ellenőrzőlámpa kialszik, a rugóműködtetésű 596 szelep pedig átvált. Egyúttal a pneumatikus munkahengerrel ellátott 420 fékoldóból levegő távozik el és a statikus, vagy biztonsági fék bekapcsol. A rugóvisszatérítésű 548, 592, 652, 550, 574, és 582 szelepek is átváltanak. A gépkezelő ekkor a berendezés villamos ellátását kikapcsolja s ezzel a berendezést leállítja. Minden vágott sertés nyúzása után a berendezésbe forró gőzt és vizet fújunk higiénikus okokból, főleg a befogás körzetébe, és ezzel a berendezést előkészítjük a következő munkaciklushoz. Amint a fentiekből kitűnik a találmány szerinti berendezés alkalmas a szőrzettel és sörtékkel együttes bőr eltávolítására, mégpedig az egész vágott sertésről, miközben a sertés hátsó csánkjainál fogva fel van akasztva. Ezzel a megoluással tehát a nyúzást megelőzően szükségtelenné válik a szőrtelenítés, perzselés és forrázás művelete. A dobos nyúzóberendezésnek tulajdoníthatóan a sajátosan kialakított 42 lefejtőegység révén a bőr károsítás nélkül fejthető le, de anélkül, hogy a sonkát és a fennmaradó húsokat a vágott sertésről a megengedettnél nagyobb mértékben távolítanánk el. A továbbfejlesztett 40 befogószerkezet és a 160 feszítőszerkezettel elértük, hogy a bőr széle a 20 dob forgása közben a 38 csatornában maradjon. A bőrszélmegfogó és -előtoló 52 egység a bőr szélét ténylegesen a 38 csatornán belül ráncolódás nélkül tájolja a 40 befogószerkezet működtetése előtt, amikoris a gépkezelő sérülésének veszélyét teljesen kiküszöböltük. Meg kell jegyeznünk, hogy például a 20 dobnak a függőlegessel bezárt szöge változtatható annak érdekében, hogy a vágott sertés megfelelő elhelyezését érjük el. Ennél azonban gondosan kell ügyelni arra, hogy a vágott sertés elfordulását feleslegesen ne akadályozzuk. A sertésnek ugyanis viszonylag szabadon kell elfordulnia ahhoz, hogy a bőr szakítását elkerüljük. Amint a fentiekből kitűnik, az ábrázolt példaként! kiviteli alak esetében két bőrszélmegfogó és -előtoló 52 egységet alkalmaztunk. A találmány keretein belül azonban olyan megoldás is lehetséges, amely egy, vagy kettőnél több bőrszélmegfogó és -előtoló 52 egységgel van ellátva. Éppen ezért nyomatékosan hangsúlyozzuk, hogy a fenti leírásban a találmányi gondolat ismertetése végett csupán példaként! kivi-8
