175666. lajstromszámú szabadalom • Eljárás keserű italok előállítására
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS 175666 é&él Nemzetközi osztályozás : 1975. XII. 4. (15 764/75) A 23 L 2/26 %jP Elsőbbsége: Svájc C 12 G 3/06 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI 1975. XII. 4. (15 764/75) Közzététel napja: 1980. III. 28. HIVATAL Megjelent: 1981. II. 28. Feltalálók: Szabadalmas : dr. Thiele Kurt, vegyész, dr. Bernhard O. Heinz, vegyész, Zofingen, Svájc Siegfried AG.,/Limited, Zofingen, Svájc Eljárás keserű italok előállítására 1 A találmány tárgya eljárás keserű ízű italok előállítására, amelyek keserű anyagként cinaropikrint tartalmaznak. A cinaropikrin önmagában ismert, növényekben előforduló, igen erősen keserű ízű anyag. A keserű anyagokat tartalmazó növényi drogokat és ezek keserű hatóanyagait főképpen mint lázcsillapító szereket már régóta használják. Mostanában a keserű anyagokat tartalmazó extraktumokat, valamint részben ezek hatóanyagait főleg keserű italok előállításához használják, amelyeket egyrészt mint étvágygerjesztőket és az emésztést elősegítő italokat, túlnyomórészt azonban mint élvezeti cikkeket fogyasztanak. A keserű komlóextraktumot tartalmazó sörön kívül forgalomba kerültek nagyobb alkoholtartalmú, aperitif-jellegű keserű italok, likőrök stb., amelyek aroma- és édesítőanyagok mellett a Compositae család és a Citrus nemzetség különböző fajainak növényi extraktumait tartalmazzák. Emellett igen nagy gazdasági jelentőségre tettek szert a keserű ízű, többé-kevésbé aromatizált és édesített szénsavtartalmú asztali vizek (ún. Tonic Waters). Ezekhez az italokhoz keserű anyagokként főképpen a Citrus-féléket („Bitter Lemon”) és elsősorban a kinint használják. A kinint a 17. század óta alkalmazzák maláriás lázak ellen, de ez nagyobb dózisoknál viszonylag komplex farmakodinamikus hatást fejt ki. Ezért a kinin felhasználása élvezeti cikkekben nem te-2 kinthető ártalmatlannak, és az italokat előállító ipar arra törekszik, hogy a kinint farmakológiailag ártalmatlan keserű anyagokkal helyettesítse. A találmány feladata, hogy az italokat előál- 5 lító iparnak olyan keserű anyagot bocsásson rendelkezésére, amelynek keserűértéke és ízminősége a kininével egyenértékű, anélkül, hogy a kinin nem kívánt fiziológiai és farmakológiai mellékhatásait mutatná. A találmány szerinti fellő adat megoldásának első lépése annak bizonyítása, hogy a cinaropikrin az a vegyület, amely a fenti követelményeknek megfelel. A cinaropikrin önmagában ismert, növényekben, így a Cinara nemzetség bizonyos fajaiban, 15 például az articsókában (Cynara scolymus L.) és a kardonéban (C. cardunculus L.) előforduló anyag, amely azonban a Compositae család más változataiban is megtalálható, főleg a levelekben és szárakban, nem pedig például az arti- 20 csóka ehető virágtengelyében [vö. Hegnauer: Chemotaxonomia der Pflanzen, Band 3. Basel; Stuttgart, 1964, S. 475], Az articsóka-extraktumok felhasználása italok készítéséhez önmagában ismert, és az ilyen ext- 25 raktumokból készült aperitifek nagyon is népszerűek. Ilyen italok előállításához azonban eddig kizárólag nyers vagy többé-kevésbé tisztított extraktumokat használtak, amelyek ennek következtében különböző növényi anyagok keveré- 30 kéből álltak. Ezek közül az anyagok közül eddig 175666
