174827. lajstromszámú szabadalom • Berendezés élelmiszer, főleg baromfi folyamatos mélyhűtésére
MAGYAR népköztársaság SZABADALMI LEÍRÁS 174827 Nemzetközi osztályozás: Bejelentés napja: 1976. VIII. 13. (RO-894) A 23 B 4/06 Bulgária elsőbbsége: 1975. VIII. 15. (30 799) ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Közzététel napja: 1979. VIII. 28. Megjelent: 1980. IX. 30. Feltaláló: Szabadalmas: Ditschev Stefan Petrov oki. mérnök, Plovdiv, Bulgária DSO „Rodopa , Szófia, Bulgária Berendezés élelmiszer, főleg baromfi folyamatos mélyhűtésére 1 A találmány tárgya berendezés élelmiszer, főleg baromfi folyamatos mélyhűtésére. Már ismeretesek olyan légáramú fagyasztó alagút-rendszerek, amelyek hőszigetelt konstrukciós ki- 5 alakításúak, és azokban bordázott léghűtők, ventillátorok és állványos talicskák vannak elhelyezve. Az ismert konstrukciók hátránya az, hogy a fagyasztási folyamat igen hosszú ideig tart, ugyanis 10 a levegő és az élelmiszer közötti hőátadás hatásfoka igen alacsony. A berendezés áteresztési kapacitása kicsi, ugyanis a fagyasztandó élelmiszer mennyisége szempontjából ún. „tömegveszteségek” lépnek fel. Az idegen kellékek hűtése 15 miatt (állványos kocsik, csomagolás) az élelmiszer tömegét figyelembe véve túl nagy hűtést kell alkalmazni. Hátrányos továbbá, hogy az ismert berendezés üzeme mechanikus rakodást igényel. 20 Ismeretesek folyékony hűtőközeggel működtetett fagyasztóberendezések. Ezek olyan hőszigetelt kamrával rendelkeznek, amelyben a hűtőközeg részére egy keringtetőberendezés és egy fürdő van elrendezve. A folyékony hűtőközeggel működtetett 25 fagyasztóberendeziéseknél a hűtést folyamatosan lehet megoldani, és a hőcserélés intenzitását olymódon lehet javítani, hogy a hűtési idő a korábban ismeretessé vált berendezésekhez képest rövidebbé vált. 30 2 Ezen utóbb ismertetett hűtőberendezés egyik hátránya, hogy a folyékony hűtőközegnek a hütendő áruval való érintkezése egy sor problémát vet fel. Egy további hátrány abban van, hogy a felhasználás folyamán a folyékony hűtőközeg felhígul, ami pótlólagos intézkedéseket igényel a folyékony hűtőközeg előírt koncentrációjának fenntartására. A hűtőeszközöknek hűtőközegként való alkalmazása, a hűtőközeg regenerálásának problémái a hűtési önköltség csökkentésére irányuló gazdaságossági problémákat vet fel. Ismeretesek örvényterű hűtőszerkezetek, amelyek olyan hőszigetelt kamrával vannak kialakítva, amelyben bordázott léghűtő, ventillátorok és egy örvényáramú kamra van elhelyezve. Ezekben a berendezésekben a hűtési folyamat hatásfoka növelhető. Ezen berendezéseknek a hátránya az, hogy a hűtést csak igen kisméretű termékek hűtése esetén lehet gazdaságosan végezni. Célkitűzésünk a fent említett hátrányok kiküszöbölése olyan berendezés útján, amely a hűtendő élelmiszerek fagyasztását az eddig ismert berendezésekhez képest intenzívebben végzi, ugyanakkor a fagyasztás művelete folyamatos, és hogy gépesített rakodást tesz lehetővé. A célkitűzést oly módon oldjuk meg, hogy a folyamatosan fagyasztott élelmiszerek, különösen szárnyasok hűtésére szolgáló berendezésünket úgy 174827
