174441. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gabona, főleg sörgyártás céljára szolgáló maláta hidrotermikus előkezelésére és aprítására
MAGYAR SZABADALMI 174441 népköztársaság LEÍRÁS Bejelentés napja: 1976. IV. 7. (GE—998) Nemzetközi osztályozás : W Elsőbbsége: Német Demokratikus Köztársaság: 1975. IV. 9. (WP C 12 c/185 329) C 12 C 1/02 A 23 L 1/185 A 23 L 1/202 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Közzététel napja: 1979. VI. 28. Megjelent: 1980. VIII. 31. ». , . Ü t Feltalálók: Lampe Wolfgang oki. mérnök, Lipcse, Drittel Armin oki. mérnök, Potsdam, Paulick Heinz oki. mérnök, Potsdam, Német Demokratikus Köztársaság Szabadalmas: VEB Getränkekombinat Leipzig Lipcse, Német Demokratikus Köztársaság Eljárás gabona, főleg sörgyártás céljára szolgáló maláta hidro termikus előkezelésére és aprítására 1 A találmány tárgya eljárás gabonának, főleg a sörgyártás céljára szolgáló malátának több fokozatban történő előkezelésére nedvesítés, hőkezelés útján, valamint különleges aprítására, amelynek során a tisztított és szelektált gabonát/malátát gőzzel, vízzel és hőléggel előkezeljük, majd ezt követően egy különleges hengerszékkel száraz állapotban úgy aprítjuk, hogy végül is egyenletes, teljes nagyságú pelyvát és aprított endospermiumot kapunk. Már ismeretes olyan eljárás, amelynél a nyers árpát szárazon aprítják, majd ezt követően cefrézik. Ennél az eljárásnál egy verőmalom vagy hengerszék útján történő aprítás során az elemi szemrészecskéket minden előkezelés nélkül egyenletesen aprítják. Ennél az eljárásnál az öblítés szempontjából igen kedvezőtlen pelyvaalakzatot kapnak. Ismeretes továbbá egy olyan eljárás, amelynél a nyers gabonát rövid ideig hőkezelésnek vetik alá, majd ezt követően hengerekkel pelyhesítik. Ezután egy hengeres szárítószerkezettel szárítják ki a malátapépet, majd ezután végzik el az aprítást. Ismeretes egy olyan eljárás is, amelynek során a nyers gabonát a malátával meghatározott arányban összekeverve vízzel megpuhítják, majd ezt követően nedvesen aprítják. Mivel a maláta és a nyers gabona az aprítás szempontjából különböző tulajdonságokkal rendelkezik, ezért ha a keverékben a nyers gabona nagyobb részarányban van jelen, akkor a kívánt minőségű aprítás nem valósítható meg. Más ismert eljárások azzal a hátránnyal járnak, 174441 2 hogy a nyers gabona száraz tisztítása után egy nedves tisztítási műveletet kell áztatófürdőben végezni. A víz eltávolítása után rövid ideig tartó gőzölést végeznek, melynek következtében az anyag felpuhul. Ezután a 5 nedves anyagot hengerszéken aprítják. Az eddig ismert eljárások hátránya, hogy egyrészt a gabona száraz aprítása következtében, a még nem kezelt nyers gabona aprítása során a pelyva- és lisztrészecskék alakzata kedvezőtlen, másrészt hogy az ázta- 10 tás és a nedves darabolás következtében fokozott vízfogyasztás lép fel, és az aprítási művelet során nehézségek keletkeznek. A felpuhított nyers gabonaszemcsék darabolása különleges gépkonstrukciókat igényel. 15 Célunk az, hogy az ismert eljárások hátrányait kiküszöböljük és olyan eljárást javasoljunk, amely lehetővé teszi, hogy a meglévő régi berendezésekkel optimális kivonat-kihozatalt biztosítsunk, és hogy a lehető legnagyobbra választott nyersgabona arány esetén 20 a főzési folyamat hatásfokát növeljük. A találmány szerint az általunk javasolt eljárás a nyers gabona cefrézése céljából folyamatos előkezelést és aprítást irányoz elő, amely szerint a gabonát rövid ideig tartó hidromechanikai kezelésnek vetjük 25 alá, amely biztosítja, hogy az azt követő aprítási folyamat során a gabonaszemcsék héjrészei egészében megmaradnak, viszont az endospermium szabaddá válik és azt aprítjuk. A találmány szerint a gabonát telített gőzzel és 30 vízzel nedvesítjük, és ily módon távolítjuk el a
