174268. lajstromszámú szabadalom • Eljárás oltható anyagoknak szétroncsolt sejtszövetekből való extrahálására
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS 174268 Nemzetközi osztályozás: Bejelentés napja: 1976. III. 03. (BU-797) A 23 L 2/04 Svájc elsőbbsége: 1975. III. 19. (3 491/75.) ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Közzététel napja: 1979. V. 28. Megjelent: 1980. V. 31. Feltaláló: Szabadalmas: Hausei Hans-Ulrich mérnök, Sandgrueb, Niederweningen, Svájc Bucher-Guyer AG Maschinenfabrik, Niederweningen, Svájc Eljárás oldható anyagoknak szétroncsolt sejtszövetekből való extrahálására 1 A találmány tárgya eljárás oldható anyagoknak legalább részben szétroncsolt sejtszövetekből sajtolással való extrahálására oldóképes folyadék segítségével. A találmány szerinti eljárással magvas vagy csonthéjas gyümölcsféléket, bogyókat és más mező- 5 gazdasági termékeket dolgozhatunk fel, az egyszerűség kedvéért azonban a továbbiakban csak a gyümölcsfeldolgozást említjük. A magvas csonthéjas gyümölcsfajtákban levő ér- jo tékes tápanyagok, különösen a különböző cukrok kinyerési hozamát csak nagy költségráfordítással lehet az e célra eddig alkalmazott présekben növelni. Ezért a még értékes tápanyagokat tartalmazó törkölyt eddig vagy állatok takarmányozására, vagy 15 szárítással a pektinelőállításban hasznosítják. Ily módon értékes oldódó anyagok, főként aroma- és festékanyagok és mindenekelőtt cukor megy veszendőbe. Ezt a hátrányt diffúziós eljárással lehet kiküszöbölni, ahol forró víznek ellenáramú eljá- 20 rással való hozzáadásával az oldható anyagok 90%-ában vagy még nagyobb mértékben szuszpendálhatók. Ennél az eljárásnál azonban viszonylag nagy vízmennyiség hozzákeverése, majd később elgőzölögtetése szükséges, hogy a törköly kipréselésé- 25 vei eléijük a maximális hozamot. Megkísérelték továbbá a cefrét a préselési eljárás előtt enzimmel kezelni. így lerövidítették a préselési időt és többlet nedvhozamot értek el. A cukorkinyerés hozama azonban nem növekedett olyan mértékben, hogy a 30 2 szükséges anyagokra fordított nagyobb költség és a nagyobb időráfordítás kifizetődővé tette volna. A találmány szerinti eljárással oldható anyagok, különösen mezőgazdasági termékek tápanyagainak kinyerési hozamát javítjuk. Ezeket az anyagokat szétroncsolt sejtszövet ékből extraháljuk préselés útján. A találmány lényege, hogy a sejtszöveteket egy vagy több szakaszban először csak részben préseljük ki, és csupán az utolsó szakaszban préseljük ki optimálisan. A részben kipréselt sejtszövetet az utolsó sajtolási szakasz előtt oldószerrel, minden megelőző sajtolási szakasz előtt pedig - saját koncentrációját figyelembe véve - még oldóképes folyadékkal keverjük össze. Ily módon az oldható anyagok hozama, amint azt a későbbiekben még tárgyaljuk, lényegesen növelhető anélkül, hogy utólag visszanyerendő, nagymennyiségű oldószerek vagy drága vegyszerek hozzákeverésére lenne szükség. A találmány szerinti eljárást nehezen feldolgozható gyümölcsök tápanyagainak extrahálása kapcsán az ábrák alapján ismertetjük. Az 1. ábra egy 4 szakaszos sajtolási eljárás menetét mutatja sematikusan. A 2. ábra egy 3 szakaszos sajtolási eljárás extrakciós diagramja. Az 1. ábrán az I-IV négyzetek préseket, illetve sajtolási szakaszokat jelképeznek. Több prés alapján az eljárás egyszerűbben magyarázható. 174268
