172367. lajstromszámú szabadalom • Eljárás keserű italok előállítására
7 172367 8 Főzési jelentés : B -főzés Adagolás: 40,0 kg angol maláta Cefrézési eljárás: infúzió Idő-Perc C° Liter Megjegyzés Áztatás, lecsepegtetés 07.33-07.56 23 50 lágyvíz 50 Darálás, öblítés 07.56-09.00 64 50 összcefre 120 Pihentetés 50 C° 09.00-09.30 30 46 Felmelegítés 62 C° 09.30-10.00 30 62 Pihentetés 62 C° 10.00-11.00 60 62 Felmelegítés 70 C° 11.00-11.15 15 70 Pihentetés 70 C° 11.15-12.15 60 70 elcukrosodás: jódnormál Felmelegítés 75 C° 12.15-12.25 10 75 jódnormál Pihentetés 75 C° 1225-12.40 15 75 jódnormál Cefrézés 12.40-12.43 3 75 összcefre 125 Cefrézés időtartama 310 Főzési jelentés: B-főzés (folytatás) Idő Perc C* Liter GG-% Megjegyzés Derítőpihentetés 12.43-12.53 10 Sörcefreüledékszivattyú 12.53-13.03 10 Elősörcefre 13.03-14.10 67 63 70 23.2 elcukrosodás: jódnormál Mosás 14.10-14.11 1 75 20 fellazítani, sörcefreüledéket szivattyúzni 1. ráöntés 14.11-14.50 39 30 11.1 Mosás 14.51-14.52 1 75 20 2. ráöntés 14.52-15.25 33 36 7.5 15.25 74 136 17.1 elcukrosodás: jódnormál Sörcefrefőzés 16.00-17.50 Lehúzás 17.40-18.00 10 18.00-18.02 2 98 120 19.4 Pihentetés WP-ben 18.02-18.32 30 2-3 C*-ra hűteni, centrifugálni, 109 liter cefréhez sűrűnpépes élesztőt adni 6 C°-on Élesztőadagolás: idő: 17.00 hőfok: 6.0 C° élesztőmennyiség: 2.2 liter Törköly összemennyisége: 47.85 kg összvízmennyiség: 13.5 liter 9.2 GG-% 4
