169976. lajstromszámú szabadalom • Berendezés ászoksör többlépcsős, folyamatos erjesztéséhez és érleléséhez

MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Bejelentés napja: 1970. XII. 10. (CE-804) Német Demokratikus Köztársaság-beli elsőbbsége: 1969. XII. 22. (WP 6 b/144 459) Közzététel napja: 1972. VII. 28. Megjelent: 1977. XI. 30. 169976 Nemzetközi osztályozás: C12C 9/08, 12/04, C12L 7/00 Feltalálók: di. Lietz Petéi oki. közgazdász mérnök, Berlin, Singer Gerd oki. mérnök, Arnstadt, Markgraf Knut oki. mérnök, Berlin, Röser Günter mérnök, Arnstadt, Schmidt Michael oki. mérnök, Berlin, Wassmuth Wolfgang oki. mérnök, Ichtershausen, Német Demokratikus Köztársaság Tulajdonos: VEB Chemieanlagenbau Erfurt-Rudisleben, Rudisleben über Arnstadt, Német Demokratikus Köztársaság Berendezés ászoksör többlépcsős, folyamatos erjesztéséhez és érleléséhez A találmány ászoksör szabadban történő, többlépcsős, folyamatos erjesztésére és érlelésére szolgáló berendezésre vonatkozik. Ismeretesek sör homogén, folyamatos erjesztésére és érlelésére szolgáló berendezések, amelyek álló vagy fekvő, egymás mellett zárt térben elhelyezett, keverőberendezéssel ellátott vagy keverőberendezés nélküli tartályokból állnak. Ezeknek a berendezéseknek az a hátrányuk, hogy nagy felületet, nagy felszerelésbeli ráfordítást, nagy kiszolgálási költséget és nagy zárt teret igényelnek. Ismeretesek továbbá a sör heterogén, folyamatos erjesztésére és érlelésére szolgáló olyan berendezések, amelyeknél több, egymás mellett elhelyezett, magas, nyomás nélküli erjesztőtoronyban, amelyek zárt terekben vannak elhelyezve, heterogén erjesztési eljárást vezetnek. Ezek a tornyok beépített terelőberendezésekkel vannak ellátva, amelyek hatására bizonyos toronyszakaszokban különböző koncentráció-zónák alakulnak ki. Érlelés céljából.a megerjedt sört több egymás mellett álló, magas, nyomásbiztos érlelőtartályokba viszik és ott az erjedés során keletkezett szénsavval, amelyet előzőleg összegyűjtöttek, kezelik. Ezeknek az érlelőtartályoknak az állandó hőmérséklet biztosítása végett zárt térre van szükségük. Ezeknek a berendezéseknek az a hátrányuk, hogy a különböző fajta tartályok nagy berendezésben" ráfordítást, nagy felületet, valamint zárt teret, 10 szénsav tárolására és adagolására szolgáló berendezéseket és nagy karbantartási költséget igényelnek. Ismeretes még egy további berendezés is a sör folyamatos erjesztésére és érlelésére, amely egy állandó hőmérsékleten tartható, mechanikus keverőszerkezettel ellátott erjesztőedénnyel, egy azzal összekötött, folyamatosan dolgozó, állandó hőmérsékleten tartható olyan edénnyel, amely koncentráció-zónák kialakítására alkalmas beépített elemekkel lehet ellátva, egy élesztőleválasztó készülékkel és egy állandó hőmérsékleten tartható érlelőberendezéssel, amely több, iszapeltávolító készülékkel ellátott érlelőedényből áll, rendelkezik. E berendezés hátránya a nagy berendezésbeli ráfordítás és a nagy 15 helyszükséglet. A találmánnyal az a célunk, hogy csökkentsük a munkaerőszükségletet, kisebbítsük a készülékbeli ráfordítást a legmesszebbmenő szabványosítás és a 20 beruházási költségek terén való takarékosság mellett. A találmány alapja az a feladat volt, hogy az ászoksör ismert, homogén folyamatos erjesztésének és érlelésének a kivitelezésére egy berendezés meg-25 teremtése vált szükségessé a sörgyártó berendezésekre és a géptechnikai felszerelések elhelyezésére szolgáló csekély építési- és berendezésbeli ráfordítások megtartása mellett. A találmány szerint a feladatot azzal oldjuk 30 meg, hogy olyan berendezést létesítünk, amely 169976