169974. lajstromszámú szabadalom • Eljráás fehérjekoncentrátum előállítására

3 169974 4 tartalmaz, keményítőértéke pedig 100 kg-ra vetítve mintegy 67 kg-ot tesz ki. A beltartalmi komponensek kedvező alakulása ellenére azonban a tapasztalatok azt mutatták, hogy a szárított sörcefre keverőüzemben történő 5 földolgozása - konzisztenciájánál fogva - jelentős technikai nehézségeket jelent, amellett a nagymértékű kezdeti víztartalom miatt a szárítás igen költséges, előzetes préselés esetén pedig a kinyomott lé nagymennyiségű biológiailag értékes fehérjét és 10 egyéb anyagokat is kiold és ezek veszendőbe mennek. A találmány célja fehérjekoncentrátum előállítására vonatkozó olyan eljárás kidolgozása, amely az eddigi módszereknél olcsóbban és eredményesebben 15 teszi lehetővé a kiinduló anyagból az értékes fehérjék kinyerését. Feladata a találmánynak ezen belül az is, hogy a természetes állapotú sörcefrét fizikai és kémiai beavatkozásokkal olyan állapotba hozzuk, hogy a benne levő fehérjekomponenseket az 20 eddigieknél jobb hatásfokkal lehessen kinyerni. A találmányi gondolat alapja az a felismerés, hogy préselés helyett a sör cefrét egyszerű aprítással pépessé tesszük, ezáltal elkerülhető az értékes fehérjekomponensek elvesztése, amely fehérjekom- 25 ponenseket extrákció segítségével kiválasztva további földolgozásra alkalmas közbenső anyagot tudunk előállítani. A kitűzött célnak megfelelően a találmány szerinti eljárás fehérjekoncentrátum előállítására, főleg kérőd- 30 ző állatok etetésére szolgáló takarmánykiegészítő anyag készítésére, — melynél kiinduló anyagul söripari mellékterméket, előnyösen aprított sörcefrét használunk - azon alapul, hogy az aprítás során a sör cefrét pépes állapotúra zúzzuk, majd célszerűen folytonos 35 keverés közben oldószeres kezelés útján kémiai feltárásnak vetjük alá, melynek segítségével a fehérjeanyagot extraháljuk, ezután az értékes anyagokat hordozó extraháló levet a maradék anyagoktól elválasztjuk, az így nyert oldat pH-értékét savas kezelés segítségével 40 beállítjuk, majd az extraktumot besűrítjük, és pl. porlasztva kiszárítjuk. A találmány szerinti eljárás további ismérve, hogy a kémiai feltárás során oldószerként lúgoldatot, lúgoldatok keverékét vagy híg karbamidoldatot 45 használunk. Lúgoldatként 10 és 14 közötti, előnyösen 12,5 körüli pH-értékű nátronlúgot vagy káliumot használunk. Lúgoldatok keverékeként ugyancsak 10 és 14 közötti, előnyösen 12,5 körüli pH-értékű és az összes szervetlen kationigényt kielé- 50 gítő összetételű elegyet használunk. Karbamidoldat alkalmazása esetén annak töménységét előnyösen 5 és 30% közötti intervallumba állítjuk be. A kémiai feltárást - egyik lehetséges esetben -egy vagy több lépésben szakaszos ellenáramú 55 extrákció útján hajtjuk végre. Más esetben az extrákció egymás utáni lépéseit mindig tiszta oldószerrel hajtjuk végre. Egy harmadik lehetséges módszer esetén az extrakciót perkolálással végezzük. 60 Az eljárás célszerű megvalósítási módjánál az extraháló lé és a maradék anyagok szétválasztását centrifugálással vagy szűréssel hajtjuk végre. Szűrés esetén a szétválasztást előnyösen nyomás vagy vákuum alkalmazásával segítjük elő. 65 Átlagos összetételű sörcefre esetén annak minden kg-jához legalább 1 liter de célszerűen icb. 3 liter extraháló oldatot használunk. A maradék anyagoktól való elválasztás után a savas kezelés segítségével kinyert oldat pH-értékét az állat igényei szerinti intervallumban, előnyösen 5,5 körüli értékre állítjuk be. A besűrített extraktumot - az eljárás egyik célszerű végrehajtási módja esetében — annak 50-400 tf%-át kitevő mennyiségű melasszal keverjük össze. <A melasszal kevert extraktumhoz folytonos keverés közben karbamidot adagolunk, és ezáltal karbamidtartalmát 10 és 400% közötti intervallumba állítjuk be. A találmány szerinti eljárás legfőbb előnye, hogy a segítségével kinyert fehérjekoncentrátum a legértékesebb alkotórészeket tartalmazza, közülük is az aminosavak nagymértékben koncentráltak, és ennek következtében a termék biológiai értéke legalábbis megközelíti, de általában egyenértékű a jelenleg ismert legkiválóbb növényi és állati fehérjeforrások - tejpor, szójaliszt, VEPEX stb. - értékével. Mindenképpen az eljárás előnyei között kell számon tartani annak gazdaságosságát, mivel a növényi fehérjeanyagok jelenlegi világpiaci árai tonnánként 170-240 $ között mozognak, míg az általunk javasolt söripari melléktermék ára tonnánként átlagosan 8-10$. Ehhez csupán az előállítás költségei adódnak hozzá, és így a termék önköltsége rendkívül alacsonynak adódik. Az általunk kifejlesztett fehérjekoncentrátum további előnye, hogy keverőberendezéssel vagy porlasztással könnyűszerrel lehet más egyéb takarmányféleségekhez hozzáadagolni és ily módon nemcsak nagy biológiai és étrendi értékű keveréktakarmányt lehet előállítani, hanem egyszerű eszközökkel lehet széles intervallumon belül különböző fehérjetartalmúvá dúsított keveréktakarmányokat előállítani. A találmányt kiviteli példák kapcsán, az általunk végzett kísérletek, illetve tapasztalatok ismertetésével világítjuk meg közelebbről. 1. példa A természetes sörcefrét először megszabadítottuk az idegen szennyezőktől, majd zúzóberendezés segítségével pépesítettük. A zúzalékot keverőtartályba továbbítottuk, ahol 12,5 pH-értékű nátronlúggal kémiai feltárásnak vetettük alá. A feltárást több lépésben, szakaszosan ellenáramú extrakcióval végeztük. Ezt követően az extraháló levet és a maradványt egymástól centrifugálással szétválasztottuk. Az extrákció végrehajtása maximun 6 órát vett igénybe, az optimális időtartam megközelítőleg 2 óra volt. A kémiai * feltárás során használt oldószer mennyisegét a sörcefre 1 kg-j ára vetítve 1 és 10 liter között változtattuk. Az optimális arány az 1 : 3 volt. Az oldószer legkedvezőbb hőmérsékletének a 20 és 30 C közötti intervallum bizonyult. A centrifugálás után az értékes fehérjéket tartalmazó oldatot savas kezelésnek vetettük alá. A savas kezelés segítségével az oldat pH-értékét 5,5-re 2